Creme brulee mit Zimt und Vanille

Hallo ihr Lieben, dieses Rezept für eine weihnachtliche Crème brûlée mit Zimt und Vanille kann man sehr gut 1 – 2 Tage vor Weihnachten vor und zubereiten. Die Creme aus Eigelb, Zucker, Vanille und Sahne ist ein klassisches französisches Dessert. Im französischem Languedoc wo wir oft unsere Sommerferien verbringen, gibt es kaum einen Unterschied zur Creme Catalan in die noch ein kleines bisschen Stärke kommt und ohne das Wasserbad im Ofen gart. Bei der Crème brûlée entsteht die Bindung allein durch das Eigelb.

Crème brûlée mit Zimt und Vanille

Creme Brulee mit Zimt und Vanille
Creme Brulee mit Zimt und Vanille

Die Creme sollte in eine nicht zu hohe Form gefüllt werden damit sie nach dem garen im Ofen auch fest wird. Nach dem Garen im Ofen sollte sie einige Stunden in den Kühlschrank. Ich bereite die Creme oft schon 1-2 Tage vor den Feiertagen vor und karamellisiere sie nur kurz vor dem Essen. Man kann die Creme mit weißem oder braunem Rohrzucker karamellisieren, wobei man wenn man den  braunen Rohrzucker nimmt sehr gut aufpassen muss da er super schnell verbrennt und dann bitter schmeckt.

Creme Brulee Dessert

Letztes Jahr zu Weihnachten habe ich für uns eine Creme Brulee Tarte mit gemahlenem Kaffee, Zimtblüte und  Panela gebacken und ein paar kleine Tartelettes die wir als Dessert gegessen haben.

Ich wünsche Euch viel Spaß beim Nachkochen und ein schönes Wochenende!

Liebe Grüße Regina

Creme brulee mit Zimt und Vanille

Eine weihnachtliche Creme brulee mit Zimt, Lebkuchengewürz und Vanille die man sehr gut 1 Tag vor dem Weihnachtsfest vorbereiten kann ein leckeres Dessert.
No ratings yet
Vorbereitungszeit 15 Min.
Zubereitungszeit 45 Min.
Arbeitszeit 5 Stdn.
Gericht Dessert
Land & Region Frankreich
Portionen 8 Portionen
Kalorien 307 kcal

Equipment

  • Ofenförmchen
  • Mixer,
  • kleiner Topf

Zutaten
  

  • 500 ml Sahne
  • 6 Eigelb
  • 80 g Zucker
  • 1 Vanilleschote der länge nach aufgeschnitten.
  • 1 el Zitronenschale Bio ( Zesten )
  • 1 el Orangenschale Bio ( Zesten )
  • 1/4 tl Lebkuchengewürz
  • 1/4 tl Zimt
  • Zucker zum karamellisieren aber aufpassen da er schnell verbrennt

Anleitung
 

  • Alle Zutaten für die Zubereitung bereitstellen. Den Zucker abwiegen, die Zitrone und Orange sehr gut waschen und dann Zesten von den Früchten schneiden
  • Die Sahne mit der Zimtstange, der ausgekratzten Vanilleschote dem Lebkuchengewürz und den Zesten der Orange und Zitrone erhitzen. [Dies kann man auch sehr gut einen Tag vorher machen
  • und über Nacht stehen lassen, so wird sie vom Geschmack intensiver. Alles gut durchrühren und etwas abkühlen lassen
  • die Eier trennen das Eiweiß kann man sehr gut für Macarons oder Zimtsterne nehmen und noch 1 – 2 Tage später verwenden. Das Eigelb mit dem Zucker cremig aufschlagen
  • nun die Sahne durch ein Sieb gießen und abgekühlt unter die Eigelb-Zuckermasse rühren
  • Die Sahne – Eigelbcreme in Förmchen gießen und diese dann in eine große Auflaufform mit etwas Wasser setzen .
  • Im Backofen bei 150 Grad ca. 40 – 60 Minuten stocken lassen. Die Creme sollte dann 4 Stunden gut durch kühlen und dann wird sie mit Zucker bestreut.
  • Entweder dann kurz die Schälchen unter den Grill stellen, oder besser mit einem kleinem Gasbrenner karamellisieren. Bei braunem Zucker muss man aufpassen da er schneller verbrennt.

Nutrition

Calories: 307kcalCarbohydrates: 14gProtein: 3gFat: 26gSaturated Fat: 15gCholesterol: 232mgSodium: 30mgPotassium: 91mgSugar: 11gVitamin A: 1150IUVitamin C: 10.6mgCalcium: 65mgIron: 0.4mg
Keyword Creme brulee

WAS MEINST DU?

Wenn du eine Frage zum Rezept oder es schon ausprobiert hast, freue ich mich über deinen Kommentar und beantworte dir schnell deine Fragen! Um immer auf dem neuesten Stand zu sein, kannst du meiner Facebook-Seite folgen. Bilder und mehr von mir kannst du immer auf Instagram und Pinterest finden. Ich wünsche dir viel Spaß beim Ausprobieren meiner Rezepte!

Liebe Grüße Regina

Regina

Kommentar verfassen

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

Recipe Rating




Scroll to Top
Schnelle Gnocchi Pfanne mit Hähnchen Gorgonzola Sauce mit Spinat & Lachs Biskuitrolle Grundrezept einfach Erdbeerkuchen mit Pudding Asia Pfanne mit Pak Choi Wirsingeintopf mit Hackfleisch