Entenkeulen aus dem Backofen auf Ofengemüse

Entenkeulen auf Ofengemüse

Hallo ihr Lieben, heute habe ich ein einfach perfektes Ofenrezept für saftig, zarte Entenkeulen mit einer knusprigen Haut . Mit dem  mediterranem Ofengemüse und den Trüffelkartoffeln ein schnelles und einfaches Gericht zum nach kochen.  Man kann es gut am morgen vorbereiten und stellt es am Abend nur noch in den Ofen, wenn man dies für Gäste macht hat man kein großes Aufräumen in der Küche.

Entenkeulen auf Ofengemüse

Entenkeulen auf Ofengemüse
Entenkeulen

Ich wünsche Euch einen schönen Tag!

Liebe Grüße Regina

Entenkeulen aus dem Backofen auf Ofengemüse

Entenkeulen auf Ofengemüse

Entenkeulen auf Ofengemüse mediterran im Backofen geschmort mit Aubergine , Paprika , Zucchini und kleinen blauen Trüffelkartoffeln und Drillingen.
4.5 von 8 Bewertungen
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 1 Stunde 15 Minuten
Arbeitszeit: 1 Stunde 30 Minuten
Gericht: Abendessen, Mittagessen
Land & Region: Deutschland
Portionen: 4 Personen
Kalorien: 579kcal

Zutaten

  • 4 Entenkeulen
  • 1 große Aubergine
  • 1 rote Paprikaschote - große oder zwei
  • 1 gelbe Paprikaschote - große oder zwei
  • 2 Zucchini
  • 2 Knoblauchzehe
  • 2 rote Zwiebeln
  • 500 gramm Trüffelkartoffel - blau / lila
  • 500 kleine Kartoffeln
  • 50 gramm Oliven - reife schwarze nicht gefärbt
  • 1 Zweig Rosmarin
  • 2 Zweig Thymian
  • 1 Zweig Salbeiblätter
  • 3 el Olivelöl
  • 1 el Meersalz - Fleur de sel
  • Pfeffer

Anleitungen

  • Gemüse und die Kartoffeln gründlich waschen . Das Gemüse in grobe Stücke schneiden und die Zwiebel in Spalten . Die Kräuter hacken und den Knoblauch in Scheiben schneiden
    Paprika, Zucchini , Zwiebel , Aubergine Ofengemüse
  • Das Gemüse mit den Oliven und der hälfte der Kräuter und dem Olivenöl mischen und die hälfte in eine große Auflaufform geben Die mit Salz und Pfeffer gewürzten Entenkeulen auf das Gemüse legen
    Paprika, Zucchini , Zwiebel , Aubergine ,lila Trüffelkartoffeln und Entenkeulen Ofengemüse
  • Die Kartoffeln und das restliche Gemüse um die Keulen legen . Mit grobem Meersalz und etwas Pfeffer aus der Mühle würzen und
    lila Trüffelkartoffeln und Entenkeulen Ofengemüse kochen aus liebe
  • bei 180 grad ca. 60 Minuten im Backofen garen. Dann den Ofen für 10 Minuten auf 210 Grad stellen damit die Haut der Keulen schön kross wird.
    Paprika, Zucchini , Zwiebel , Aubergine ,lila Trüffelkartoffeln und Entenkeulen Ofengemüse

Nutrition

Kalorien: 579kcal | Kohlenhydrate: 39g | Eiweiß: 53g | Fett: 22g | Gesättigte Fettsäuren: 5g | Cholesterin: 196mg | Natrium: 524mg | Kalium: 1340mg | Ballaststoff: 6g | Zucker: 4g | Vitamin A: 5.4% | Vitamin C: 56.8% | Kalzium: 9.3% | Eisen: 50.8%

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