Feldsalat mit warmen Kartoffeldressing
Ihr Lieben, diesen herzhaft und sehr leckeren Feldsalat mit einem warmen Kartoffeldressing mag ich besonders gern.
Man kann ihn gut als Vorspeise oder auch als ein kleines Gericht mit etwas Baguette essen kann. Seit vielen Jahren gehört er für uns so zubereitet zu unseren Wintersalaten . Im Winter ist der Feldsalat etwas robuster und fällt durch das Dressing dann auch nicht so schnell zusammen.
Ich wünsche Euch einen schönen Tag!
Liebe Grüße Regina
Feldsalat mit warmen Kartoffeldressing
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Arbeitszeit: 50 Minuten
Portionen: 2 Portionen
Kalorien: 201kcal
Zutaten
- 250 gramm Feldsalat
- 200 gramm Kartoffeln
- 50 ml Sahne
- 80 -100 gramm Bacon
- 1 Fleischtomate
- 4 - 6 Champignons
- 250 ml Gemüse Brühe
- 4 -5 el Essig - Apfelessig oder einen anderen milden
- 3 el Öl
- Fleur de sel
- Pfeffer schwarz
Anleitungen
- Die Kartoffeln schälen, würfeln und in Wasser gar kochen
- in der Zwischenzeit den Salat gut waschen und in der Salatschleuder trocknen . Die Tomate entkernen und in kleine Würfel schneiden . Die Pilze säubern und in dünne Scheiben schneiden . Die gekochten Kartoffeln mit etwas Gemüsebrühe stampfen oder im Mixer kurz pürieren
- Die Kartoffelmasse in die restliche Brühe in einen Topf geben . Die Sahne
- und Essig und Öl drunter rühren mit Salz und Pfeffer abschmecken . Den Bacon knusprig braten und das Fett weg gießen. Den Bratensatz mit 2 -3 El. Brühe ablöschen und in das Kartoffeldressing geben.
- Den Salat auf einem tiefen Teller geben Tomatenwürfel , Pilzscheiben und Bacon drüber geben . Das warme Dressing erst am Tisch über den Salat geben
Nutrition
Kalorien: 201kcal | Kohlenhydrate: 21g | Eiweiß: 6g | Fett: 11g | Gesättigte Fettsäuren: 5g | Cholesterin: 34mg | Natrium: 527mg | Kalium: 1151mg | Ballaststoff: 3g | Zucker: 2g | Vitamin A: 200.2% | Vitamin C: 81.9% | Kalzium: 10% | Eisen: 34.1%