Fenchel Rezept leckerer vegetarischer Auflauf

Super lecker und sehr gern mögen wir Fenchel der mit einem Basilikum Pesto gefüllt wird und danach mit einer Käsesoße überbacken wird.  Als Beilage oder auch als kleines vegetarisches  Hauptgericht ist es schnell zubereitet. Man kann es aber auch gut vorbereiten und einige Stunden später erst überbacken.

Fenchel Rezept leckerer vegetarischer Auflauf

Leckeres Fenchel Rezept für einen vegetarischen Auflauf. Das Fenchelgemüse wird mit Basilikum Pesto gefüllt und mit in einer Käsesoße im Backofen überbacken
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Vorbereitungszeit 5 Min.
Zubereitungszeit 30 Min.
Arbeitszeit 35 Min.
Gericht Mittagessen
Land & Region Deutschland
Portionen 4 Personen
Kalorien 465 kcal

Zutaten
  

  • 1000 g Fenchel vier Fenchelknollen
  • 40 g Butter
  • 40 g Mehl
  • 250 ml Sahne oder Sahne / Milch
  • 250 ml Fenchelwasser
  • 1 Salz
  • 1 prise Muskatnuss frisch gerieben
  • 4 – 6 tl Pesto Basilikum
  • 60 -80 g Comte frisch gerieben
  • 60 g Blauschimmel Käse mild

Anleitung
 

  • Den Fenchel waschen und halbieren
  • und in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten kochen er sollte nicht zu weich sein da er im Backofen noch ca. 15 Minuten überbacken wird.
  • Den Fenchel abtropfen lassen
  • und in eine Auflaufform legen.
  • Die Butter in einem Topf schmelzen und das Mehl zugeben
  • nun Mehl und Butter gut rühren bis sie sich verbunden hat. Wenn auf dem Topfboden sich eine helle Schicht bildet das Kochwasser auf einmal dazu gießen und alles gut mit einem Schneebesen verrühren. Wenn die Flüssigkeit anfängt an zu dicken nach und nach die Sahne dazu gießen
  • ca die Hälfte von dem geriebenen Käse und den Blauschimmel Käse unter die Soße rühren und mit Salz, Muskatnuss abschmecken.
  • Die Fenchel Stücke zwischen den einzelnen Blättern mit etwas Pesto bestreichen.Nun vorsichtig mit der Käsesoße angießen. Nicht zu viel es sollte der obere Teil ohne Soße sein. Den restlichen Käse drüber streuen.
  • Bei ca. 180 Grad für 10 – 15 Minuten im Backofen überbacken.

Nutrition

Calories: 465kcalCarbohydrates: 28gProtein: 9gFat: 37gSaturated Fat: 23gCholesterol: 119mgSodium: 461mgPotassium: 1131mgFiber: 8gSugar: 1gVitamin A: 1682IUVitamin C: 30mgCalcium: 246mgIron: 2mg
Keyword Fenchel Rezept

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Regina

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