Ihr Lieben, heute habe ich ein leckeres französisches Apfeltarte Rezept für Euch. Ich mag diesen klassischen französischen Apfelkuchen mit Calvados und einem Creme fraiche Mandelguss super gern. Diese klassische Apfeltarte stammt aus der Normandie wo sie mit etwas Calvados gebacken wird. Sie ist sehr saftig, mit vielen Äpfeln und einem cremigen Mandelguss der mit gemahlen Mandeln , Eiern und einer Creme fraiche gerührt wird.
französische Apfeltarte Rezept mit Calvados
Für diese französische Apfeltarte nehme ich am liebsten einen Boskop oder Cox Orange. Es sollte ein säuerlicher Apfel sein der nicht zu schnell zerfällt.
Apfeltarte Rezept
Ihr findet in meinem Rezepte Archiv viele süße Tartes mit unterschiedlichen Obstsorten . Im Herbst backe ich auch sehr gern eine Tarte mit Feigen das Rezept ist dann wie dieses ich tausche nur die Äpfel gegen die Feigen aus.
Ich wünsche Euch einen schönen Tag!
Liebe Grüße Regina
Französische Apfeltarte Rezept mit Calvados
Zutaten
Apfeltarte Rezept
- 1200 gramm Apfel - Boskop / Cox Orange
- 200 gramm Creme Fraiche
- 1 Vanilleschote - das Mark auskratzen
- 50 ml Sahne
- 100 gramm Mandeln - gemahlen
- 40 ml Calvados
- 60 gramm Zucker
- 3 Ei
Deco
- 40 gramm Mandeln - Blätter
- 30 gramm Zucker
- 10 gramm Zucker
Tarteboden
- 200 gramm Mehl
- 50 gramm Mandeln
- 125 gramm Butter
- 50 gramm Zucker
- 50 gramm Zucker
- 1 Ei
- 1-2 el Wasser
Anleitungen
Apfeltarte Rezept
- Alle Zutaten abwiegen
- die Äpfel schälen und das Kerngehäuse ausstechen und in Spalten schneiden
- die Eier, Creme fraiche ,Sahne, gemahlene Mandeln und den Rohrzucker
- mit dem Calvados sehr gut verrühren. Das Mark der Vanilleschote zu dem Guss geben.
- Nun die Apfelscheiben auf den vor gebackenen Tarte Boden geben und den Guss über die Äpfel gießen .
- Die Mandelblätter und den Rohrzucker drüber verteilen und bei 180 Grad Heißluft auf der mittleren Schiene ca 45 Minuten Nach dem abkühlen mit Puderzucker bestäuben.
Tarteboden
- Das Mehl mit den gemahlenen Mandeln, Zucker, Puderzucker vermischen. Mit den Butterwürfeln und dem verkneten. Den Teig ca. 20 Minuten im Kühlschrank kühlen. Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen und in eine mit Backpapier ausgelegte Tarteform legen.
- Den Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen. Auf den Teig Backpapier legen und Hülsenfrüchte einfüllen. Den Tarteboden ca. 10 Minuten blind vor backen. Im Grundrezept süßer Tarteteig ist dies genau beschrieben.
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