Schokoladenkuchen Rezept Gâteau au Chocolat

Französischer Schokoladenkuchen Rezept Gâteau au Chocolat

Hallo ihr Lieben, dieses französische Schokoladenkuchen Rezept ist mega schokoladig und man muss schon echt auf Schokolade stehen. Der Gâteau au Chocolat ist ein echter französischer Klassiker und ist cremig weich in der Mitte und hat fast einen flüssigen  Schokoladenkern je nach Backzeit und der Größe der Backform könnt ihr selber wählen ob ihr ihn wie auf den Fotos mit einem feuchten cremigen Kern möchtet. Ich habe ihn in einer kleinen 22cm Springform gebacken. Wenn ihr ihn fester möchtet könnt ihr ihn in einer 24 cm oder 26cm Tarteform backen. Er ist dann flacher und er sollte nicht länger als 25 Minuten backen.

Schokoladenkuchen Rezept Gâteau au Chocolat

 

Ihr solltet für diesen Schokoladenkuchen eine wirklich gute dunkle Schokolade mit einem hohen Kakaoanteil von 72 % nehmen. Der Kuchen ist kein Leichtgewicht, und Diät tauglich :-). Mit 250 Gramm Schokolade, fast genauso viel Butter, sechs Eiern und Zucker bringt er schon einiges an Kalorien mit.

Aber ab und an finde ich sollte man auch mal sündigen und da genieße ich so ein Stückchen Kuchen.

Schokoladenkuchen Rezept

Schokoladenkuchen Teig
Schokoladenkuchen Teig

Ihr könnt den Kuchen nach dem backen natürlich auch nur mit Puderzucker bestäuben, oder wie ich hier im Rezept noch mit einen cremig weichen Schokoladenguss aus Schokolade, Sahne und etwas Butter überziehen.

Gâteau au Chocolat

Schokoladenkuchen Rezept Gâteau au Chocolat
Schokoladenkuchen Rezept

Wir essen diesen Kuchen ganz gern auch als Dessert mit einem Klecks Sahne und etwas Himbeersoße und schneiden ihn da er wirklich recht mächtig ist in kleine Stücke. 

Schokoladenkuchen Rezept

Schokoladenkuchen Rezept Gâteau au Chocolat
Gâteau au Chocolat

Für die „Schokoholics“ habe ich noch einige sehr leckere Rezepte mit Schokolade auf dem Blog. Wie z.b. Brownies, Mousse au Chocolate, Birnen- Schokoladentarte, Schokoladen Cheesecake und noch einige andere findet ihr im Archiv.

 

Ich wünsche Euch ein schönes Wochenende!

Liebe Grüße Regina

 

Französischer Schokoladenkuchen Rezept Gâteau au Chocolat

4.72 von 14 Bewertungen
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Arbeitszeit: 45 Minuten
Gericht: Dessert, Kuchen
Land & Region: Frankreich
Portionen: 12 Portionen
Kalorien: 484kcal

Zutaten

Schokoladenkuchen Rezept-Gâteau au Chocolat

  • 250 gramm Schokolade - mit 70 % Kakao Anteil
  • 240 gramm Butter
  • 6 Ei
  • 250 gramm Zucker
  • 80 gramm Mehl
  • 1 cl Rum
  • 1 Prise Salz - für das Eiweiß

Schokoladenguss

  • 100 gramm dunkle Schokodrops - 72 % Kakao
  • 50 ml Sahne
  • 25 gramm Butter
  • 1 El Zucker - oder

Anleitungen

Schokoladenkuchen Rezept

  • Alle Zutaten abwiegen und die Eier trennen.
  • Das Eiweiß mit einer Prise Salz zu festen Schnee schlagen
  • die Schokolade klein hacken und mit der Butter in der Mikrowelle ca. 2 Minuten schmelzen
  • In der Zwischenzeit Zucker und Eigelb cremig rühren bis die Masse hellgelb und der Zucker aufgelöst ist
  • das gesiebte Mehl zu der Eigelb - Zuckermasse geben und leicht verrühren
  • die etwas abgekühlte Schokoladen -Butter
  • vorsichtig unter den Teig rühren.
  • Das geschlagene Eiweiß in 2-3 Portionen unter den Schokoladenteig heben .
  • und ganz leicht mit einem Spatel verrühren
  • Dann die Masse in eine gut gefettete und mit Mehl aus gestäubte 22 cm Springform oder Tarteform füllen .
  • Die Tarte braucht ca. 25-35 min bei 180°C je nach Ofen ab 25 MInuten mit einem Holzstäbchen schauen ob sie fast durch ist. Sie sollte einen leichten feuchten Kern haben. Wenn die Tarte abgekühlt ist mit Puderzucker bestäuben .

Schokoladenguss

  • Die Sahne über einem Wasserbad erwärmen
  • die kleingehackte Schokolade und weiche Butter in der Sahne schmelzen
  • die Schokoladencreme gut verrühren
  • und dann mit einer Palette oder einem Löffel auf dem Kuchen verteilen. Dies ist ein weicher Guss er sollte nur oben auf den Kuchen gestrichen werden.

Nutrition

Kalorien: 484kcal | Kohlenhydrate: 40g | Eiweiß: 5g | Fett: 33g | Gesättigte Fettsäuren: 19g | Cholesterin: 136mg | Natrium: 228mg | Kalium: 241mg | Ballaststoff: 3g | Zucker: 29g | Vitamin A: 14.8% | Kalzium: 4.1% | Eisen: 20.6%

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