Hühnereintopf kolumbianisch Ajiaco

Hühnereintopf kolumbianisch Ajiaco

Ihr Lieben, dieser Hühnereintopf ein Ajiaco bogotano wird mit verschiedenen Kartoffelsorten gekocht . Von sehr mehlig bis festkochend. So das die Suppe am Ende der Kochzeit eher etwas breiig wie ein Eintopf ist. Diese Rezept variante wird so sehr gern in Bogota der Hauptstadt Kolumbiens gegessen.  In Kolumbien gibt es eine Kartoffelsorte die Papa Criolla heißt, dies sind sehr kleine gelbe mehlige Kartoffeln die in diese Suppe gehören.  Da man sie leider in Deutschland nicht frisch kaufen kann,  verwende ich eine mehlige deutsche Sorte. In diesen Eintopf gehört ein Gewürz was Guasca heißt. Bei uns kennt man es auch unter dem Namen Franzosenkraut, oder kleinblütiges Knopfkraut was man von April -Oktober bei uns auf Feldwegen findet .  Getrocknet kann man es unter dem Namen Guasca in einigen Südamerika Shops im Internet bestellen . Sehr zufrieden bin ich mit dem Internet Shop von Delikatissimo  wo ich das Guasca und auch Triguisar bestelle was ich für viele kolumbianische und auch andere Gerichte gerne zum würzen nehme.   Diese Gewürze sollte man sich kaufen wenn man dieses Rezept nachkochen möchte da es sehr wichtig für den  Geschmack ist. In Kolumbien ißt man zu dieser Suppe gekochten Reis als Beilage . In der  kolumbianischen Küche wird viel mit frischem Gemüse , Rind und Huhn gekocht . Genau wie bei uns gibt es eine regionale Küche . An den Küsten kann man sehr gut Fisch und Meeresfrüchte essen.  Es gibt köstliche exotische Früchte die sehr gern zu Säften verarbeitet werden . Kochbananen , Reis , Bohnen und Yucca ( Maniok ) finden sich in vielen Eintöpfen .  Es gibt sehr leckere gebackene Bananen die mit einer Guavenpaste gefüllt werden und mit einem mildem Käse überbacken werden . ( Platamos y Guayaba in den nächsten Wochen möchte ich Euch noch ein Rezept für Arepas, sie sind ähnlich wie unsere Reibeplätzchen kleine Fladen aber aus Mais und Maismehl die man mit Fleisch oder auch Ei und Käse  füllen kann.   An Vielseitigkeit und  Qualität stehen die Restaurants in Bogota den in europäischen Großstädten um nichts nach . Ich habe bei meinen Reisen durch Kolumbien immer sehr gut und sehr schmackhaft gegessen.  Das Ajiaco bogotano ist eine Spezialität aus der Hauptstadt Bogota die zu den kühleren  Städten in Kolumbien gehört da sie auf einer Hochebene der Anden auf gut 2700 Meter liegt und so wärmt man sich gerne mit diesem deftigem und sehr leckerem Ajiaco Hühnereintopf .

Ich wünsche Euch ein schönes Wochenende!

Liebe Grüße Regina

Hühnereintopf kolumbianisch Ajiaco

Hühnereintopf kolumbianisch Ajiaco

 

Zutaten Hühnereintopf kolumbianisch Ajiaco

Zutaten Hühnereintopf kolumbianisch Ajiaco

 

Hühnereintopf kolumbianisch Ajiaco

Hühnereintopf kolumbianisch Ajiaco

Hühnereintopf Ajiaco mit Mais , Sahne und Guasca

Hühnereintopf Ajiaco mit Mais , Sahne und Guasca


Hühnereintopf kolumbianisch Ajiaco
Hühnereintopf kolumbianisch Ajiaco
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Stimmen: 9
Bewertung: 5
Sie:
Bewerte das Rezept
Rezept drucken
Hühnereintopf kolumbianisch Ajiaco
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Stimmen: 9
Bewertung: 5
Sie:
Bewerte das Rezept
Rezept drucken
Portionen Vorbereitung Kochzeit
6 -8 Portionen 20Minuten 75Minuten
Portionen Vorbereitung
6 -8 Portionen 20Minuten
Kochzeit
75Minuten
    Zutaten
    Portionen: Portionen
    Einheiten:
    Zutaten
    Portionen: Portionen
    Einheiten:
      Anleitungen
      1. Die Kartoffeln schälen Zutaten Hühnereintopf kolumbianisch Ajiaco
      2. das Huhn mit dem Wasser, Salz und 2 el Guasca aufsetzen und wenn es kocht das aufsteigende Eiweiß abschöpfen .Hühnerbrühe mit Mais
      3. die festkochende Sorte Kartoffeln in Scheiben schneiden .Die ganz kleinen ganz lassen Kartoffeln ,Mais und Lauchzwiebel
      4. die mehlig kochende Sorte würfeln . Die festkochende Sorte nach 35 Minuten mit den Hähnchenfilets zu dem Suppenhuhn geben .Kartoffeln geschnitten
      5. die Lauchzwiebel würfeln und mit den mehlig kochenden Kartoffeln und einem el . Guasca nach weiteren 15 Minuten zur Suppe geben Kartoffeln geschnitten und Lauchzwiebel
      6. gegen ende der Garzeit 1 el Koriander und die Sahne in die Suppe geben .Hühnereintopf Ajiaco mit Mais und Guasca
      7. alles mit Salz und Pfeffer abschmecken . Die Avocado schälen und in Spalten schneiden . Kapern und etwas Creme fraiche in Schälchen füllen und dies getrennt zum Ajiaco reichen. So das sich jeder selber soviel wie er mag davon nehmen kann.Hühnereintopf Ajiaco mit Mais , Sahne und Guasca
      8. Die Suppe in Teller füllen und das aus einander gezupfte Hühnerfleisch auf die Suppe geben. Hühnereintopf Ajiaco mit Mais , Sahne und Guasca
      Dieses Rezept teilen

      Kommentar verfassen

      %d Bloggern gefällt das: