Hühnersuppe nach Omas art

Hühnersuppe klassisch  nach Omas art 

Ihr Lieben, dies ist die richtige Suppe bei einer Erkältung eine klassische Hühnersuppe wie sie meine Großmutter immer gekocht hat. Wir lieben Sonntags einen Teller Rindfleisch oder Hühnersuppe vor dem Hauptgericht zu essen. Dies kenne ich aus meiner Kindheit so, das eine frische klare Suppe am Samstag gekocht wurde und wir am Abend davon eine Teller voll bekamen und mit Ihr dann am Sonntag unser Mittagessen begann. Wenn ich die Hühnersuppe mit einem ganzen Suppenhuhn koche bereite ich sehr gern am nächsten Tag mit dem Hühnerfleisch ein klassisches Hühnerfrikasse mit Champions und Spargelspitzen zu . Wenn ich die Suppe mit einem halben Huhn koche , koche ich gegen Ende der Garzeit noch eine Hühnerbrust mit damit ich genügend Fleisch für das Frikassee habe.

Hühnersuppe nach Omas art

Hühnersuppe nach Omas art

Für diese Suppe  habe ein sehr großes halbes Suppenhuhn vom Markt genommen.  Dies hatte genügend Fett damit die Suppe auch genügend Geschmack bekommt und kräftig wird . Meiner Meinung nach schmeckt die Hühnersuppe besser mit einem frischem Huhn möglichst aus einer  artgerechten Tierhaltung , als ein gefrorenes was günstiger im Preis ist oft kaum Fett hat und das Fleisch zäh ist.

Bei uns zu Hause wenn meine Oma oder meine Mutter Hühnersuppe gekocht haben,  gab es mal Suppennudeln oder auch Reis als Suppeneinlage. Ich mag lieber Nudeln in der Suppe. Wenn ich die Hühnersuppe mit einem ganzem Suppenhuhn koche was dann oft 2 Kilo hat  bereite ich eigentlich immer ein Frikassee für den nächsten Tag zu .

Ich wünsche Euch einen schönen Tag!

Liebe Grüße Regina

 

 

Hühnersuppe

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Hühnersuppe
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Hühnersuppe
Portionen Vorbereitung Kochzeit
6Portionen 10Minuten 120Minuten
Portionen Vorbereitung
6Portionen 10Minuten
Kochzeit
120Minuten
    Zutaten
    Portionen: Portionen
    Einheiten:
    Zutaten
    Portionen: Portionen
    Einheiten:
      Anleitungen
      1. Das Huhn waschen und das Gemüse putzen Zutataten Suppenhuhn , Möhre , Porree , Sellerie für eine Hühnersuppe
      2. Nun das Huhn mit kaltem gesalzenem Wasser aufsetzen und ca. 60 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen . Immer wieder das aufsteigende Eiweiß abschöpfen damit die Suppe nicht trüb wird.Hühnersuppe kochen
      3. die Zwiebel halbieren und mit Schale in einem Topf ohne Fett auf der Schnittfläche dunkel anrösten . Den Topf direkt danach einweichen. Zwiebel rösten
      4. Das Suppengemüse und die Petersilien Stiele klein schneiden Suppengemüse
      5. und mit den Gewürzen und der Zwiebel alles in die Brühe geben . Auf kleiner Flamme noch 1 Stunde auf sehr kleiner Flamme kochen .Hühnersuppe nach Omas art
      6. Die Suppennudeln ,Reis oder Eierstich Hühnersuppe nach Omas art
      7. extra kochen und vor dem Anrichten in den Teller geben . Mit etwas gehackter Petersilie bestreuen Hühnersuppe nach Omas art
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      2 Comments

      1. lebenslust910 21. Mai 2017
        • Regina 21. Mai 2017

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