Hier findest du die besten Käsekuchen Rezepte, die wichtigste Grundzutat im Käsekuchen ist der Quark, Frischkäse oder Mascarpone. Dazu kommen dann Eier und etwas Stärke zur Bindung und Zucker zum süßen und Gewürze wie Vanille und Aromen wie z.b. Zitronenabrieb. Du kannst ihn mit und ohne Boden backen und mit Früchten, Mohn oder Rosinen backen. Hier findet ihr meine Lieblings-Käsekuchen
Quarkkuchen mit und ohne Boden. Saftige Käsekuchen mit Mandarinen, oder Blaubeeren. Omas Käsekuchen Rezepte, cremigen New York Cheesecake, Zupfkuchen, Käsekuchen vom Blech, Käsekuchen-Muffins, Quarkkuchen vom Blech oder leckeren Käsekuchen mit Streuseln. Du findest hier viele Tipps, wie du den leckersten und besten Käsekuchen backst.
Meine besten Käsekuchen Rezepte
Ein leckerer Käsekuchen sollte weder eingefallen noch zu braun oder blass nach dem Backen sein. Wir lieben den Cheesecake oder Käsekuchen eher cremig als zu trocken. In meinen Käsekuchen Rezepten findest du viele Tipps für einen perfekten Käsekuchen.
Ob mit geschlagenem Eischnee oder die Eier direkt in die Quarkcreme gerührt, solltest du dies immer vorsichtig rühren, durch die Luft in der Quarkcreme bekommt der Kuchen fluffigkeit! Deshalb solltest du den Eischnee immer mit dem Schneebesen oder einem Kochlöffel unter die Quarkcreme heben.
Damit du an der Oberfläche keine Risse im Käsekuchen bekommst, lasse ihn bei leicht geöffneter Backofentür im Ofen abkühlen. So fällt der Cheesecake nicht in sich ein.
Bis auf den baskischen Käsekuchen backe ich meine Käsekuchen nicht zu heiß auf 160 -170 Grad Ober- und Unterhitze. Bevor die Oberfläche zu dunkel wird, decke ich mit einem Bogen Backpapier die Oberfläche die letzten 10-15 Minuten ab.
Einfache Käsekuchen Rezepte für jeden Tag und jeden Anlass
Der amerikanische Käsekuchen wie zum Beispiel der New York Cheesecake wird im Wasserbad gebacken, dies ist etwas aufwendiger, da du die Kuchenform sehr gut mit Alufolie umwickeln musst und er dann in eine mit Wasser gefüllte Ofenfeste Form oder in eine tiefe Fettpfanne gesetzt wird, um dann langsam zu garen.
Die Füllung unterscheidet sich beim amerikanische Cheesecake vom deutschen Käsekuchen, da er nicht mit Quark, sondern Frischkäse gebacken wird. Dadurch wird er innen feuchter und saftiger und ist ganz besonders cremig.
Der Käsekuchen gehört zu den Kuchen, der ruhen und komplett ausgekühlt sein sollte, bevor man ihn anschneidet. Deshalb eignet sich der Käsekuchen super, ihn schon am Vortag zu backen und ihm eine Nacht im Kühlschrank zu gönnen, bevor er angeschnitten wird!
Denn so können sich dann auch wunderbar alle Aromen miteinander verbinden und die Textur ist auch besser, er lässt sich viel einfacher in Stücke schneiden!
Käsekuchen Rezepte mit Früchten, Schokolade und Mohn
Es gibt sehr viele unterschiedliche Rezepte für Käsekuchen, die besten Rezepte für Käsekuchen ohne Boden oder mit einem knusprigen Keksboden oder Mürbeteigboden möchte ich dir hier in meiner Sammlung vorstellen. Alle Rezepte sind erprobt und sehr oft gebacken worden.
Wenn du deinen Käsekuchen mit Keksboden backen möchtest, habe ich für dich mein schnelles und einfaches Rezept. Nehme 200 g deiner Lieblingskekse und verkrümel sie und mische die Brösel mit 50-100 Gramm geschmolzener Butter.
Drücke die Keksmasse in eine mit einem Backpapier ausgelegten Springform. Den Keksboden bekommst du ganz einfach mit einem Glasboden in der Backform flach.
Ein leckerer, selbst gemachter Käsekuchen ist doch immer der Beste
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Ob du nun ein einfaches Käsekuchenrezept für Anfänger oder das etwas aufwendigeren New York Cheesecake Originalrezept backen möchtest oder meinen sehr beliebten Mandarinen Käsekuchen ohne Boden kannst du mir gern, wenn du Fragen zu meinen Käsekuchen Rezepten hast gern schreiben und ich versuche dir deine Fragen schnell zu beantworten. In jedem der Rezepte findest du weitere Backtipps, für den perfekten Käsekuchen.
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About The Author
Regina Oberste Berghaus
Hallo, ich bin Regina, die Gründerin und Autorin auf dem Foodblog Kochen aus Liebe. Seit meiner Kindheit koche und backe ich sehr gern. Im November 2014 gründete ich diesen Foodblog und schreibe auf ihm regelmäßig Neues. Im Juli 2016 nahm ich die große Herausforderung an, um bei der großen Kochshow der ersten Staffel „MasterChef Deutschland“ anzutreten. In den letzten Jahren habe ich einige Male im Fernsehen bei RTL und dem WDR gekocht und gebacken. Einige meiner Rezepte sind in Kochbüchern und Zeitungen veröffentlicht worden. Kochen aus Liebe® ist eine eingetragene Marke beim DPMA.