Kartoffelrösti Rezept Rösti Rezept mit Lachs

Kartoffelrösti Rezept Rösti Rezept mit Lachs

Hallo ihr Lieben, heute habe ich ein Kartoffelrösti Rezept mit Topinambur. Das Rösti Rezept wird mit rohen Kartoffeln zubereite. Wir lieben diese Kartoffelpuffer mit  geräucherten Lachs und einer Kräuter Creme fraiche als Vorspeise. Mit etwas Salat ist es eine komplette Mahlzeit. Die Kartoffelrösti mit Topinambur schmecken auch mit Apfelmus sehr lecker.

Kartoffelrösti mit Topinambur und geräucherten Lachs

Kartoffelrösti Rezept Rösti Rezept mit geräuchertem Lachs
Kartoffelrösti Rezept Rösti Rezept mit geräuchertem Lachs

Durch die Topinambur bekommen die Rösti einen leicht nussigen Geschmack. Die Topinambur hat wenig Kalorien und steckt voller Ballaststoffe und man kann die Wurzel-Knolle   dieses Korbblüters auch roh fein geraspelt im Salat oder in einer Suppe essen . Die Topinambur Pflanze sieht der Sonnenblume sehr ähnlich. Ihr könnt dieses Rezept aber auch nur aus Kartoffeln zubereiten. Diese Rösti sind etwas grober geraspelt als meine westfälischen Reibeplätzchen und man kann sie sehr gut auch als eine Beilage zu kurzgebratenem oder Geschnetzeltem nehmen.

Kartoffelrösti Rezept

Kartoffelrösti Rezept Rösti Rezept mit Lachs
Rösti Rezept mit Lachs

Diese gemischten  Kartoffelrösti mit der Topinambur schmecken auch sehr lecker zu meinem Lachstatar  Rezept was ich gerne zu Weihnachten oder Silvester zubereite.

Kartoffelrösti Rezept

Kartoffelrösti Rezept - Rösti Rezept
Rösti Rezept

 

Ich wünsche Euch einen schönen Tag!

Liebe Grüße Regina

 

Kartoffelrösti Rezept Rösti Rezept mit Lachs

Kartoffelrösti Rezept Rösti Rezept mit Lachs

Leckeres Kartoffelrösti Rezept mit Topinambur. Das Rösti Rezept ist aus rohen Kartoffeln geräucherten Lachsscheiben und Kräuter Creme - fraiche Creme
4.64 von 11 Bewertungen
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Arbeitszeit: 30 Minuten
Gericht: Abendessen, Mittagessen, Snack
Land & Region: Schweiz
Portionen: 4 Personen
Kalorien: 291kcal

Zutaten

  • 500 gramm Kartoffeln - festkochend
  • 250 gramm Topinambur
  • 1 Ei
  • 1 Schalotte
  • 1 te Maizena oder Speisestärke
  • 1 te Meersalz
  • Öl
  • 300 gramm geräucherter Lachs
  • 200 gramm Creme Fraiche
  • 5 el Kräuter der Provence
  • 100 Feldsalat Feldsalat - Deko
  • 100 gramm Cherry Tomaten - Deko
  • Fleur de sel

Anleitungen

Kartoffelrösti Rezept

  • Sie festkochenden Kartoffeln und die Topinambur Knollen mit einem Sparschäler schälen und die Schalotte schälen.
  • die Kartoffeln und Topinambur und Schalotte fein reiben
  • die geriebene Kartoffeln , Topinambur, Meersalz ,Ei und Speisestärke vermengen
  • In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und mit einem Esslöffel kleine Häufchen von der gerieben Kartoffel Topinambur Masse ins Fett geben und etwas flach drücken.
  • Die Kartoffel Topinambur Rösti von jeder Seite ca. 3 Minuten braten bis sie gar sind
  • Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die fertigen Kartoffel Rösti bei 80 Grad im vorgeheizten Backofen warm halten

Kräuter Creme Fraiche

  • Die Creme Fraiche mit den gemischten Kräutern und etwas Salz verrühren. Im Winter nehme ich eine 6-8 TK Kräutermischung dazu.

Nutrition

Kalorien: 291kcal | Kohlenhydrate: 21g | Eiweiß: 20g | Fett: 14g | Gesättigte Fettsäuren: 6g | Cholesterin: 84mg | Natrium: 758mg | Kalium: 933mg | Ballaststoff: 3g | Zucker: 2g | Vitamin A: 47.6% | Vitamin C: 37.7% | Kalzium: 14.3% | Eisen: 40.6%

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