Lieber Uwe, wow, das klingt einfach fantastisch! 😍 Deine Variante mit Rotwein, frischen Kräutern und Champignons macht mich richtig neugierig – das gibt der Soße sicher eine wunderbare Tiefe und ein ganz besonderes Aroma. 🍷 Die klassische Kombi mit Kartoffelknödeln und Rotkraut ist einfach unschlagbar dazu! Danke für deine tolle Anregung – ich finde es großartig, wenn Rezepte individuell angepasst und weiterentwickelt werden. So entstehen immer wieder neue, köstliche Kreationen! Und dein Tipp mit dem Rautenmuster ist perfekt für eine gleichmäßige Kruste.👌 Freue mich riesig über dein Feedback – und wenn du wieder experimentierst, lass es mich wissen! Liebe Grüße Regina

Diesmal wollte ich ein kleines bisschen abwandeln, habe Schinkenkrustenbraten genommen und ist wieder sehr lecker, saftig und kross geworden!
Ich hab diesmal noch frische Petersilie, Liebstöckel und 2 Lorbeerblätter mit hinzugenommen, und statt Bier Rotwein genommen für den Sud.
Ausserdem hatte ich noch ein paar frische Champingions übrig die ich zu dem Röstgemüse hinzu gab.
Das ergab dann insgesamt auch eine sehr leckere Soße, nur mal so als Anregung, bzw. Abwandlung.
Beilagen waren ganz klassisch Kartoffelknödel und Rotkraut, weil ich finde dazu passt die Rotweinsauce am besten.
Die Schwarte schneide ich immer zuerst gerade in dem Abstand ein wie später die Scheibenportionen geschnitten werden, und dann schräg dagegen, so entsteht ein schönes Rautenmuster.

Liebe Jasmin, vielen Dank für dein tolles Feedback! 😊 Es freut mich riesig, dass dir der Krustenbraten so gut gelungen ist und die knusprige Kruste perfekt geworden ist. Dass dir die Soße so gut geschmeckt hat, freut mich besonders – das ist das größte Kompliment! Liebe Grüße Regina

Hallo Lisa, ja du kannst mit dem Honig die Scharte etwas glasieren und durch das Salzwasser wird sie noch knuspriger. Du kannst, wenn es dir zu umständlich ist auch auf das Glasieren mit dem Honig verzichten. Ich wünsche dir noch einen schönen Sonntag und schicke dir sonnige Grüße aus dem Urlaub!

Verstehe ich das richtig: die Schwarte am Ende des Bratvorgangs mit Honig und Salz einpinseln und dann noch mit Salzwasser einpinseln? Das klingt doch etwas verwirrend. 😵‍💫

Liebe Marion, ich wünsche dir frohe Ostern und gutes Gelingen beim Krustenbraten braten! Liebe Grüße aus Witten Regina 😉

Ohhh das freut mich 🥰 werde berichten wie er mir gelungen ist 😃🐣 Wünsche dir und deiner Familie ein wunderschönes Osterfest 🪺🙋‍♀️
LG
aus dem Rubrpott 😉

Liebe Marion, ja das ist kein Problem, wenn du alles in den Kühlschrank stellst! Ich wünsche dir ein schönes Osterfest! Liebe Grüße Regina