Löwenzahn Gelee mit Zitrone

Regina Hausgemachtes, Rezepte, Special2 7 Comments

Löwenzahn Gelee mit Zitrone

Dieses köstliche Löwenzahn Gelee macht zwar etwas Arbeit aber es schmeckt unglaublich gut auf Brioche oder Weißbrot. Meine Kinder lieben es und haben mir früher immer sehr gern beim pflücken geholfen.   Du solltest den Löwenzahn dort pflücken, wo möglichst kein Verkehr oder Industrie ist.  Am besten pflückt man die Blüten am späten Vormittag und Du solltest die Blüten in einem Leinenbeutel oder Korb transportieren .

Ich habe die Erfahrung gemacht , das sich die Blütenblätter besser zupfen lassen , wenn man einige Stunden oder auch über Nacht die gewaschenen Blüten stehen lässt . Dann lassen sie sich sehr leicht zupfen die Blüte ist dann fast geschlossen. Mit einem Messer ist es mühevoller.

 

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Löwenzahn Gelee

Löwenzahn Gelee mit Zitrone

Löwenzahn Gelee mit Zitrone

 

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Löwenzahnblüten für Löwenzahn Gelee

Löwenzahn Blüten für Löwenzahn Gelee

Löwenzahn Blüten für Löwenzahn Gelee

 

Löwenzahn Gelee mit Zitrone
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Löwenzahn Gelee mit Zitrone
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Löwenzahn Gelee mit Zitrone
Portionen Vorbereitung Kochzeit Wartezeit
8 -10Portionen 1 -2Stunde 10Minuten 12Stunden
Portionen Vorbereitung
8 -10Portionen 1 -2Stunde
Kochzeit Wartezeit
10Minuten 12Stunden
    Zutaten
    • 1 kg Gelier Zucker 2 plus 1
    • 2 Zitrone Bio
    • 1500 ml Wasser das angesetze Blütenwasser
    • ca . 500 gramm Löwenzahn Blüten es können auch mehr Blüten sein wichtig ist das der Ansatz intensiv gelb ist.
    • 2-4 cl Kruskovac kroatischer Birnenlikör kein muss nur wer es mag
    Portionen: Portionen
    Einheiten:
    Zutaten
    • 1 kg Gelier Zucker 2 plus 1
    • 2 Zitrone Bio
    • 1500 ml Wasser das angesetze Blütenwasser
    • ca . 500 gramm Löwenzahn Blüten es können auch mehr Blüten sein wichtig ist das der Ansatz intensiv gelb ist.
    • 2-4 cl Kruskovac kroatischer Birnenlikör kein muss nur wer es mag
    Portionen: Portionen
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      Anleitungen
      1. Die Blüten gründlich waschen
      2. und dann in der Salat Schleuder trocken schleudern .
      3. Nun die Blütenblätter aus der Blüte zupfen und sehr darauf achten das nichts vom grünen mit gezupft wird . Da sonst das Gelee bitter schmeckt. Es sollte so gut wie nichts grünes zu den Blüten kommen.
      4. Die Blüten mit dem Wasser auffüllen.
      5. Die Bio Zitrone waschen und in Scheiben schneiden und zu den Blüten geben . Löwenzahn Blüten für Löwenzahn Gelee
      6. Nun die Blüten kurz aufkochen ca. 3 Minuten sprudelnd kochen und dann alles über Nacht gut durchziehen lassen .
      7. Am nächsten Tag alles durch ein Handtuch gießen und kräftig ausdrücken .
      8. Es sollten 1500 ml Flüssigkeit sein die Zitronen Zesten der zweiten Zitrone nun dazugeben und den Kruskovac . Den Gelierzucker gut unter rühren und alles gut 5 Minuten sprudelnd kochen.
      9. Marmeladengläser auskochen und in die Gläser das kochende Gelee füllen . Die Gläser verschließen und ca. 5 Minuten auf den Kopf stellen .Löwenzahn Gelee mit Zitrone
      10. Das Gelee abkühlen lassen. Wenn die Gläser gut ausgekocht waren und alle Gläser gut verschlossen sind hält das Gelee einige Monate bis zu einem Jahr

      Comments 7

      1. Hach, ich möchte schon so lange Löwenzahn Gelee, Löwenzahn Kapern oder auch Honig herstellen habe aber keine Möglichkeiten ohne das Hund drauf gemacht habe dran zu kommen, denkst du das geht auch mit getrockneten Bluten aus dem Tee Laden oder Reformhaus!?
        Grüße,
        Jesse Gabriel

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          Author

          Hallo Jesse , leider geht dieses Gelee nur mit frischen Blüten. Ich sammel immer den Löwenzahn auf sehr ländlichen Wiesen oder im Naturschutzgebiet.Am besten sammelt man sie wo wenig Autos fahren und die Hunde nicht hinkommen. Die Blüten werden ja zum Glück auch vorher gewaschen und dann gekocht. Liebe Grüße Regina

      2. Löwenzahn Gelee… das hört sich ja sehr spannend an, liebe Regina.
        Ich habe vor kurzem Obstwein aus Löwenzahn getrunken und war sehr begeistert.
        Dein Gelee muss ich ausprobieren.

        Viele Grüße
        Anett

        1. Post
          Author

          Hallo Anett, das Löwenzahn Gelee koche ich jedes Jahr. Es macht zwar etwas Arbeit aber schmeckt super lecker . Ich verschenke es gern zusammen mit dem Rosen und Holunderblütengelee .Das mit dem Obstwein aus Löwenzahn finde ich spannend !!! Das Gelee ist wenn man nur die Blütenblätter nimmt nicht bitter .
          Ich wünsche Dir einen schönen Abend.
          Viele Grüße Regina

        1. Post
          Author

          Liebe Angelina,
          ich koche jedes Jahr Löwenzahn Gelee er ist überhaupt nicht bitter da man nur die Blütenblätter nimmt . Das pflücken ist zwar etwas Arbeit aber er schmeckt sehr lecker. Aus Rosenblättern und Holunderblüten koche ich auch Gelee meine Familie mag die Gelees sehr gern. Ich fülle sie in kleine Gläser so habe ich auch immer ein paar kleine Mitbringel aus der eigenen Küche zu verschenken.
          Ich wünsche Dir eine sonnige Woche 🙂
          Liebe Grüße Regina

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