Macarons blue mit Ganache

Macarons blue mit Ganache

Hallo, ihr Lieben, diese tollen Macarons blue habe ich für den kreativen Backwettbewerb von Intel blue Cake mit einigen mini Gugelhupfen für ein schönes Foto gebacken. Mir haben sie so gut gefallen und die Füllung ist auch so lecker, dass ich euch dieses Rezept nicht vorenthalten möchte.

Ich wünsche euch einen schönen Tag!

Liebe Grüße Regina

Macarons blue mit Ganache

Intelbluecake Backwettbewerb Macarons und Gugelhupf
Intelbluecake Backwettbewerb Macarons und Gugelhupf

Macarons blue

5 von 3 Bewertungen
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Zubereitungszeit: 12 Minuten
Arbeitszeit: 42 Minuten
Gericht: Macaron, Plätzchen
Land & Region: Frankreich
Portionen: 31 Macarons
Kalorien: 61kcal

Zutaten

Macarons blue

  • 90 gramm Mandeln
  • 150 gramm Zucker
  • 20 gramm Zucker
  • 72 gramm Eiweiß
  • 1 /2 Messerspitze blaues Farbpulver

Ganache

  • 100 gramm weiße Schokolade
  • 40 gramm Sahne
  • 2 el Blue Curacao
  • 1 tl Butter

Anleitungen

Macaron

  • den Puderzucker abwiegen
  • und mit den gemahlenen Mandeln vermischen und durch ein Sieb in die Schüssel sieben . Alles was an grobem übrig bleibt kurz im Mixer zerkleinern.
  • Das Eiweiß sehr genau abwiegen
  • und mit dem Zucker zu sehr festem Eischnee schlagen. Das Farbpulver unterrühren . Ich habe eine Messerspitze von dem Farbpulver genommen . Nun das geschlagene Eiweiß unter das Mandel - Zucker Mehl heben
  • Nun wird der Teig auf eine Backmatte oder Backpapier gespritzt . Ich habe die Matte mit sehr wenig fett auf einem Küchenkrepp ganz leicht eingefettet .
  • Die Macarons sollten 20 - 30 Minuten vor dem backen ruhen damit sie eine Hautbilden und noch etwas auseinander laufen. Den Backofen heize ich auf 150 grad vor und backe auf der mittleren höhe ca. 12 -16 Minuten so das die Macarons kleine Füßchen bilden können.

Ganache

  • die Schokolade in der warmen Sahne schmelzen den Likör mit dem Farbpulver einrühren . Wenn die Masse etwas abgekühlt ist die Butter drunter rühren . Für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen und dann mit dem Mixer cremig schlagen . Mit einem Spritzbeutel die Macarons füllen

Nutrition

Kalorien: 61kcal | Kohlenhydrate: 8g | Eiweiß: 1g | Fett: 2g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Cholesterin: 2mg | Natrium: 7mg | Kalium: 13mg | Zucker: 7g | Vitamin A: 20IU | Kalzium: 13mg | Eisen: 0.1mg

2 Kommentare zu „Macarons blue mit Ganache“

    1. Liebe Barbara, damit die Farbe so wird musste ich ordentlich tüfteln ????ich wünsche Dir ein frohes neues Jahr! Liebe Grüße Regina

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