Muscheln Miesmuscheln mediterran Rezept

Ihr Lieben, dieses pikante Rezept für Muscheln, leckere Miesmuscheln mediterran liebe ich ganz besonders.  Rote, gelbe und grüne Paprika, Gemüsezwiebeln, und Tomaten werden mit reichlich Rosmarin, Thymian, Bohnenkraut in Weißwein gedünstet.  Für die leichte Schärfe sorgt dann Chilischote und spanische Chorizo Wurst.

Miesmuscheln mediterran

Miesmuscheln im Paprika, Tomaten , Weinsud mit Baguette

Wenn Ihr gern Muscheln mögt, habe ich noch ein sehr leckere Variante,  dann schaut Euch mal dieses normanische Muschel Rezept an. Die Muscheln  werden mit Cidre, Äpfeln und Bacon zubereitet und sind auch sehr lecker.

Muscheln Miesmuscheln mediterran

Muscheln Miesmuscheln mediterran mit Tomaten , Paprika , Wein und Baguette

In der Normandie werden sie sehr häufig so mit Cidre gekocht. In der Provence und im Languedoc Roussillon werden die Muscheln Miesmuscheln mediterran zubereitet. Am besten schmecken die Muscheln in den Monaten mit R von September bis Februar. Bei uns werden sie meistens schon Küchen fertig verkauft so das man sie nur noch gründlich waschen muss.

Miesmuscheln , Tomaten , Paprika , Kräuter , Chilischote , Wein

Ich wünsche Euch ein schönes Wochenende!

Liebe Grüße Regina

 

 

 

 

 

 

Muscheln Miesmuscheln mediterran im Tomate , Paprika, Zwiebel Wein , Sud Baguette

Muscheln Miesmuscheln mediterran Rezept

Leckeres Rezept für Muscheln Miesmuscheln mediterran mit Paprika, Tomate, Chorizo , Knoblauch in Weißwein mit verschiedenen mediterranen Kräutern gekocht.
4.63 von 8 Bewertungen
Vorbereitungszeit 15 Min.
Zubereitungszeit 20 Min.
Arbeitszeit 35 Min.
Gericht Abendessen, Mittagessen
Land & Region Frankreich
Portionen 2 Personen
Kalorien 636 kcal

Zutaten
  

  • 2 kg Muscheln
  • 1 Paprikaschote
  • 1 Paprikaschote
  • 1 Paprikaschote
  • 1 Fleischtomate
  • 180 gramm Fleischtomate
  • 1 Chilischote
  • 4 Knoblauchzehe
  • 1 Gemüsezwiebeln
  • 150 ml Fischfond
  • 150-200 ml Weisswein
  • 2 el Tomatenmark
  • 1 el Kräuter der Provence
  • 2-3 Zweige Rosmarin frisch
  • 2-3 Zweige Thymian frisch
  • 1 Zweig Bohnenkraut frisch
  • 1 te Fleur de sel nach geschmack
  • 3-4 el Olivelöl
  • 100 gramm Chorizo gewürfelt scharf

Anleitungen
 

  • Die Muscheln gründlich unter fliesendem Wasser waschen und säubern wenn sie Bärte haben diese entfernen
    Miesmuscheln , Tomaten , Paprika , Kräuter , Chilischote , Wein
  • Die Paprikaschoten waschen , die Kerne entfernen und in Stücke schneiden . Die Zwiebel schälen und würfeln
    bunte Paprika , Zwiebel, Würfel
  • die Fleischtomate grob zerschneiden die Chilischote probieren sie sollte nicht zu scharf sein in Ringe schneiden . Den Knoblauch schälen und kleinschneiden
    geschnittene Tomate , Knoblauch , Chilischote
  • In dem erhitzen Olivenöl die Paprika , Zwiebel und Fleischtomatenwürfel 5 Minuten andünsten
    bunte Paprika , Zwiebel, Würfel dünsten
  • nun das Tomatenmark ,Chili , die frischen und getrockneten Kräuter , die Chorizo in Würfeln und den Knoblauch dazu geben dies weitere 5 Minuten köcheln lassen .
    bunte Paprika , Zwiebel, Würfel , Kräuter und Tomatenmark dünsten
  • Die kleinen bunten Tomaten mit etwas Salz dem Fischfond und dem Wein aufkochen lassen . Alles 5 Minuten kochen und dann die Muscheln dazu geben und einmal durchrühren . Den Deckel auf den Topf setzen und bei hoher Hitze die Muscheln ca. 3 -5 Minuten kochen bis sich die Muscheln öffnen.
  • Zu den Muscheln passt gut etwas Baguette
    Miesmuscheln mediterran mit Paprika und Tomate

Nutrition

Calories: 636kcalCarbohydrates: 48gProtein: 65gFat: 14gSaturated Fat: 2gCholesterol: 142mgSodium: 1956mgPotassium: 2659mgFiber: 5gSugar: 8gVitamin A: 2730IUVitamin C: 433mgCalcium: 209mgIron: 23.3mg
Keyword Miesmuscheln mediterran Rezept, Muscheln Miesmuscheln
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Liebe Grüße Regina

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