Omas Donauwelle

Omas Donauwelle mit Buttercreme

Ihr Lieben, meine Woche war sehr turbulent und mir war nach etwas Nostalgie und Omas Donauwelle! Am Dienstag waren meine Schwester und ich mit Lilly meinem Hund laufen, sie ist dabei sehr unglücklich gestürzt und hat sich einen Oberschenkelhalsbruch zugezogen und musste operiert werden.

So bin ich im Moment jeden Tag im Krankenhaus bei ihr. Zum Glück hat sie alles sehr gut überstanden, aber es wird noch Wochen dauern, bis sie wieder richtig laufen kann.

Omas Donauwelle
Omas Donauwelle

Meine Familie mag die Donauwelle meiner Oma sehr gern. Das Rezept meiner Oma habe ich über die Jahre kaum verändert. Ich mache die Buttercreme und Schokoladenschicht etwas dicker und verwende nur selbstgemachten Vanillezucker. Sehr wichtig für den Geschmack ist, das man richtige Butter für die Vanillecreme nimmt und keine Margarine.

Omas Donauwelle
Omas Donauwelle

Meine Oma hat die Donauwelle immer in der Fettpfanne des Backofens gebacken, ich habe eine große rechteckige Springform, in der die Donauwelle etwas höher wird und man sie sehr gut mit der Vanillebuttercreme und später mit dem Schokoladenguss bestreichen kann.  Omas Donauwelle braucht etwas Zeit und ist kein schnelles Rezept, aber man wird mit einem super leckeren Kuchen belohnt. Bei uns gab es sie früher eher, als Geburtstagskuchen da sie etwas an Zeit braucht.

Ich wünsche Euch einen schönen Start in die Woche!

Liebe Grüße Regina

Omas Donauwelle
Omas Donauwelle

Omas Donauwelle mit Buttercreme

4.48 von 17 Bewertungen
Vorbereitungszeit: 1 Stunde 30 Minuten
Zubereitungszeit: 45 Minuten
Arbeitszeit: 14 Stunden 15 Minuten
Gericht: Kuchen
Land & Region: Deutschland
Portionen: 12 Portionen
Kalorien: 838kcal

Zutaten

Omas Donauwelle

  • 400 gramm Mehl
  • 300 gramm Zucker
  • 6 große Ei - L
  • 300 gramm Butter
  • 1 Tüte Backpulver
  • 30 gramm Kakao - Backkakao
  • 2 el Milch - 2 El Schokoladencreme
  • 2 Gläser Sauerkirschen

Vanille-Buttercreme

  • 750 ml Milch
  • 1 1/2 Vanillepudding Pulver
  • 4 el Zucker
  • 2 el Vanillezucker
  • 350 gramm Butter
  • 5 el Zucker

Schokoladenguss

  • 400 gramm dunkle Kuvertüre
  • 4-5 el Öl - neutrales oder 30 gramm Kokosfett

Anleitungen

Vanillepudding

  • Die Milch erhitzen und
  • das Puddingpulver mit etwas Milch und Zucker nach Vorschrift verrühren
  • und den Pudding kochen
  • den gekochten Vanillepudding in eine Schüssel füllen und auf den Pudding Frischhaltefolie legen damit sich keine Haut bildet . Den Pudding auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Die Butter für die Buttercreme aus dem Kühlschrank nehmen beides sollte später die gleiche Temperatur haben.

Rührteig

  • die Kirschen in einem Sieb abtropfen lassen
  • die Butter mit dem Zucker sehr gut verrühren bis sich der Zucker aufgelöst hat.
  • nun die Eier einzeln nacheinander unter den Teig rühren.
  • das Mehl mit dem Backpulver vermischen und dann in kleineren Portionen das Mehl unter den Teig rühren.
  • der Rührteig für Donauwelle sollte schön cremig gerührt sein. Ein Backblech oder Backrahmen ausfetten und mit etwas Mehl bestäuben
  • dann die Hälfte von dem Rührteig für Donauwelle auf das Backblech streichen
  • den restlichen Rührteig mit dem Kakaopulver und 2 el Schokoladencreme
  • und 2 el Milch verrühren
  • den dunklen Rührteig auf den hellen Teig streichen
  • die abgetropften Kirschen auf dem dunklen Teig verteilen und etwas in den Rührteig drücken
  • Die Donauwelle in den vorgeheizten Ofen bei 170 Grad ca. 40-50 Minuten backen. Je nach Form zwischendurch mit einem Holzstäbchen schauen. Ich habe sie in einer eckigen höheren Form gebacken . In der Fettpfanne wird sie etwas schneller fertig gebacken sein.

Buttercreme

  • die zimmerwarme Butter mit dem Puderzucker verrühren
  • den abgekühlten zimmerwarmen Vanillepudding Löffelweise unter die Butter rühren
  • die fertige Vanillebuttercreme ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen
  • und dann auf die ausgekühlte Donauwelle streichen

Schokoladenguss

  • für den Schokoladenguss die Kuvertüre hacken
  • und über einem heißen Wasserbad in einer Schüssel schmelzen . Etwas Öl oder Kokosfett zu der Kuvertüre geben und verrühren.
  • nun die flüssige Schokolade auf die kalte Buttercreme gießen
  • den dunklem Schokoladenguss auf der Donauwelle
  • verstreichen . Wenn die Schokolade etwas fest wird mit einem Backkamm ein Wellenmusten in die Donauwelle ziehen .

Nutrition

Kalorien: 838kcal | Kohlenhydrate: 74g | Eiweiß: 9g | Fett: 57g | Gesättigte Fettsäuren: 38g | Cholesterin: 125mg | Natrium: 451mg | Kalium: 388mg | Ballaststoff: 2g | Zucker: 40g | Vitamin A: 1455IU | Vitamin C: 0.2mg | Kalzium: 196mg | Eisen: 2.3mg

2 Kommentare zu „Omas Donauwelle mit Buttercreme“

    1. Liebe Birgit, einen lieben Dank!! Wir lieben die Donauwelle auch sehr die klassischen alten Rezepte sind oft die besten und leckersten!
      Ich wünsche Dir einen wunderschönen Montag!
      Liebe Grüße Regina
      * dein Kommentar ist irgendwie im Spam gelandet und ich habe ihn heute erst gesehen.

Kommentar verfassen

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

Diese Website verwendet Akismet, um Spam zu reduzieren. Erfahre mehr darüber, wie deine Kommentardaten verarbeitet werden.

Scroll to Top