Original Guacamole Rezept aus Kolumbien

Ihr Lieben, dies ist ein super leckeres Guacamole Rezept, was man in Mexiko, Kolumbien und in Südamerika sehr gern isst. Der leckere Avocado Dip schmeckt super zu allem gegrillten. Und es ist so super einfach eine leckere Guacamole selber zu machen. Die Avocados und der Knoblauch, Zwiebel muss nur geschält gehackt und das Knoblauch zerdrückt werden. Lauch Zwiebel, Tomate und Koriander werden kleingeschnitten und dann kannst Du schon alles mit der Gabel zerdrücken und die Tomatenwürfel zugeben. Dies schafft Ihr in ein paar Minuten. Ich mache diesen Avocado-Dip seit Jahren immer so wie ich ihn auf meinen Reisen durch Kolumbien gegessen habe und über die mexikanische Küche auch dort hin gekommen ist. Meine Nichte die mehrere Monate in Mexiko gelebt hat, findet den mexikanischen Avocado-Dip sehr ähnlich. Oft wird er dort mit etwas Wasser verdünnt und dann auch als Sauce zu gegrilltem gegessen.

Mit diesem Guacamole-Rezept könnt Ihr einen wirklich leckeren Avocadodip zubereiten.

Guacamole Rezept aus Kolumbien

Original Guacamole Rezept aus Kolumbien
Guacamole

Wir essen es den Dip aus reifen Avocado, Tomate und frischem Koriander, super gern zu gegrilltem Fleisch, Tacos und Nachos oder auch auf Baguette. Der Dip wird mit frischem Koriander zubereitet der im Originalrezept eine wichtige Zutat ist. Den man liebt oder auch hasst. Diese Guacamole wird dann pikant mit etwas Chili abgeschmeckt. Ich liebe dieses Guacamole Rezept besonders zu Pellkartoffeln, einem gegrilltem Steak oder auch auf Toast mit pochiertem Ei. Die Guacamole geht immer, ob zum Dippen, als Brotaufstrich, pur oder als leckere Burger-Sauce und gesund ist dieser grüne Dip auch! 

In Südamerika gibt es viele tolle Rezepte für aromatische Salsas nicht nur aus reifen Avocados, ich habe in Kolumbien eine super leckere Mango Salsa, die dort zu Geflügel gegessen wird, kennengelernt.

Zutaten Guacamole mit Tomate, Lauchzwiebel und Koriander

Avocado Dip original Guacamole Rezept mit Avocado , Tomate und Koriander
Zutaten für den Dip mit der Gabel zerdrücken

In Kolumbien wird die Guacamole sehr gern mit Papa Criollas gegessen. Dies sind sehr kleine Kartoffeln, die dunkelgelb und stärkehaltig sind. Die Criollas werden frittiert und zu fast allen Grillgerichten, wie bei uns Pommes Frites gegessen. Sie ist man dann sehr oft zu der Guacamole.

Zutaten Avocado und Koriander für die Guacamole

Avocado Dip original Guacamole Rezept aus Avocado
Dip

Ich habe noch ein Ajiaco, eine sehr leckere kolumbianische Kartoffel-Hühnersuppe mit Avocado im Archiv. Ich mag die kolumbianische Küche sehr gern, da sie sehr vielfältig ist. Jede Region in Mittel und Lateinamerika hat wohl ihr eigenes original Guacamole Rezept. Die Guacamole schmeckt besonders gut zu Tortillia Chips, Burritos, Taco Chips, Fajitas oder Enchiladas. So isst man den Avocado Dip in Lateinamerika.

Original Guacamole Rezept aus Kolumbien

original Guacamole Rezept

Diesen Avocado Dip bereite ich oft zu Geburtstagen und Feiern zu. Im Sommer gibt es ihn eigentlich fast zu jedem grillen als Dip dazu. In Kolumbien isst man die Guacamole fast zu jedem Grillgericht als Beilage. Wir essen auch sehr gern zu gegrilltem eine Tomaten-Koriander Salsa, die man in Kolumbien sehr gern zu Steaks isst.

Die Avocado kommt aus der Familie der Lorbeergewächse und ist botanisch eine Beere. Sie enthält viel Fett, aber es gehört da es sehr viel ungesättigte Fettsäuren hat, zu den gesündesten Fetten und hat sehr viele Vitamine. Man nennt die  Avocado  auch manchmal Butterfrucht. Wenn ihr reife Avocados kauft, solltet die Avocado nicht zu weich sein da das Fruchtfleisch dann häufig braun innen ist. Am besten ist es, wenn die Früchte noch einen leichten Widerstand geben, wenn Du mit dem Finger etwas Druck auf die Schale ausübst. Avocados gehören zu den Früchten, die auch noch nachreifen.

Hier einige häufig gestellten Fragen und meine Antworten dazu:

  • Wie verhindere ich, dass die Guacamole sich bräunlich verfärbt? Ich lege immer den Kern auf die fertige Guacamole
  • Kann man die Guacamole auch schon morgens vorbereiten? Nein das sollte man nicht machen, da sie sich dann verfärbt. Am besten ist es den Dip erst kurz vor dem Essen zubereiten.
  • Kann ich auch harte Avocados für den Dip nehmen? Für deine Guacamole solltest du nur reife Avocados verwenden. Mit unreifen würdest du keinen guten Geschmack bekommen und sie würde nicht cremig sein.
  • Reicht eine Limette oder Zitrone für die Guacamole? – du solltest mit der Säure sparsam und vorsichtig umgehen weniger Säure ist bei dem Avocado Dip mehr.

Ich wünsche Euch einen schönen Tag! Ich freue mich immer sehr über Eure Kommentare. Damit Du immer auf dem neuesten Stand bist, kannst Du gerne meiner Facebook-Seite folgen. Bilder und ein wenig mehr von mir gibt es auf Instagram und Pinterest.

Liebe Grüße Regina

original Guacamole Rezept aus Kolumbien

Original Guacamole Rezept aus Kolumbien

4.55 von 33 Bewertungen
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Arbeitszeit: 15 Minuten
Gericht: Abendessen, Frühstück, Snack
Land & Region: Kolumbien
Portionen: 5 Portionen
Kalorien: 7kcal

Zutaten

  • 2 reife Avocado
  • 1 Frühlingszwiebeln
  • 1 Limette oder ZitroneSehr klein je nach Größe der Frucht eine halbe bis ganze. Der Avocado Dip sollte nicht zu viel Säure bekommen.
  • 1 Fleischtomate
  • 1/ 2 tl Salz
  • 1 Pfeffer schwarz
  • 2 -3 El Koriandergehackt
  • 1 /4 Chilieschoteje nach schärfe bis eine halbe ohne Kerne
  • 1 Knoblauchzehewer mag

Anleitungen

  • Die reifen Avocados halbieren und den Kern entfernen
    Avocado, Tomate, Koriander, Zitrone
  • mit einem Löffel hebe das Fruchtfleisch aus den Avocado Hälften so kannst du, es gut aus den Hälften lösen. Gebe das Fruchtfleisch in eine Schüssel, dann kannst du die Stücke mit etwas von dem Saft der Zitrone begießen und den Koriander dazugeben.
    Avocado Dip original Guacamole Rezept aus Avocado
  • Die Tomate entkernen und in sehr kleine Würfel schneiden, das grün von der Lauchzwiebel weg schneiden und das helle auch sehr klein würfeln. Die Chilischote entkernen und sehr fein schneiden
    Avocado Dip original Guacamole Rezept mit Avocado , Tomate und Koriander
  • nun die Avocado etwas klein drücken und alles mit einander gut vermischen . Wer mag gibt noch eine zerdrückte Knoblauchzehe dazu.
    Avocado Dip original Guacamole Rezept mit Avocado , Tomate und Koriander
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken . Bis zum Servieren am besten den Avocado Kern auf den Dip legen damit er sich nicht verfärbt
    original Guacamole Rezept aus Kolumbien

Nutrition

Kalorien: 7kcal | Kohlenhydrate: 1g | Natrium: 1mg | Kalium: 58mg | Vitamin A: 230IU | Vitamin C: 6.1mg | Kalzium: 2mg | Eisen: 0.1mg

WAS MEINST DU?

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Liebe Grüße Regina

14 Kommentare zu „Original Guacamole Rezept aus Kolumbien“

  1. 5 stars
    Liebe Regina,
    das Rezept der Guacamole liest sich so lecker und die Bilder sind so bezaubernd, dass mir gleich das Wasser im Mund zusammen läuft. Danke, für die inspirierenden Fotos – Dein Rezept werde ich sofort ausprobieren und heute Abend zum Grillen reichen. Mhhhh, ich freue mich darauf!

    1. Liebe Katja , das freut mich ich mag sie so super gern 🙂 ich wünsche Dir viel Spaß beim
      grillen . Hoffentlich bleibt es heute mal trocken. Ich würde mich freuen wenn Du mir sagst wie sie dir geschmeckt hat .
      Liebe Grüße Regina

    1. Liebe Katrin , ich habe sie schon mal am zweiten Tag gegessen wo sie sich nicht verfärbt hat. Ich hatte den Kern der Avocado in die Creme gelegt . Leider hatte ich aber auch schon pech, das sie sich etwas verfärbt hat. Ich glaube das dies auch mit den unterschiedlichen Avocado Sorten zu tun hat. Ich würde sie lieber frisch machen. Ich wünsche Dir ein schönes Wochenende ! Liebe Grüße Regina

    1. Hallo liebe Stephanie, ich liebe diese Guacamole sehr und könnte sie egal ob zu Tacos oder auf Brot auch täglich essen! Ich mache sie mir manchmal auf eine Scheibe Vollkornbrot und setze dann ein pochiertes weich gekochtes Ei noch drauf. Danach bin ich zwar pappsatt aber ich mag das immer sehr gern! Ich wünsche Dir noch einen schönen und sonnigen Nachmittag!
      Herzliche Grüße Regina

          1. 5 stars
            Sehr lecker hatte leider kein Koriander im Hause und hab dann ein paar frische Blätter Basilikum genommen
            War auch lecker.

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