Quiche Rezept mit Chorizo Tarte Rezept

Quiche Rezept mit Chorizo Tarte Rezept

Ihr Lieben, heute habe ich ein Quiche Rezept mit Chorizo, aus der pikanten spanischen Rohwurst,  Paprikawürfeln und Zwiebeln, kann man eine super lecker Chorizo Tarte zaubern. Für die Quiche nehme ich mein Grundrezept für herzhaften Quiche und Tarteteig. Der Boden muss vor gebacken werden, damit er nicht durchweicht und der Tarteboden schön knusprig ist.

Quiche Rezept mit Chorizo

Quiche Rezept mit Chorizo Tarte Rezept
Chorizo Tarte Rezept

Die geputze Paprika und Zwiebel solltet ihr möglichst gleichmässig würfeln damit sie besser garen. Die etwas abgekühlten Gemüse-Chorizo Würfel hebe ich immer mit einem Schöpflöffel aus der Pfanne da die Chorizo oft einiges an Fett beim braten verliert. Das Gemüse wird dann mit der Creme fraiche verrührt und zum Schluss wird dann nur noch der geriebene Mozzarella untergehoben.

Quiche Rezept mit Chorizo

Quiche Rezept mit Chorizo Tarte Rezept
Chorizo Tarte Rezept

Ich nehme gern eine mittelscharfe Chorizo für die Tarte. Wenn wir im Languedoc Urlaub machen habe ich das Glück dort immer eine wirklich sehr gute Chorizo beim Mezger zu bekommen und nehme mir dann immer einige Würste mit. Die Chorizo ist eine sehr würzige luftgetrocknete Rohwurst aus Schweinefleisch. Sie wird mit Knoblauch und viel rotem Paprika gewürzt, daher hat sie auch ihre intensive rote Farbe.

Quiche Rezept mit Chorizo

Quiche Rezept mit Chorizo Tarte Rezept
Tarte Rezept

In Frankreich, Spanien und auch Südamerika bekommt man diese Paprikawürste auch roh so das man sie grillen oder im Eintopf mit kochen kann. Hier habe ich sie in der letzten Zeit auch schonmal als frische Rohwurst im Supermarkt gesehen.

Die Chorizo Tarte schmeckt warm und auch kalt gut. Wir trinken zu dieser Tarte am liebsten ein kaltes Glas trockenen Rose aus der Provence. Ich backe sehr oft herzhafte und süße Tartes und Quiches mit Lachs, Quiche Lorraine, Tomaten, Spargel, Zitrone,  Ihr findet auf dem Blog über 40 Rezepte und einen süßen und herzhaften Teig mit dem ich die meisten Quiche und Tartes backe.

Ich wünsche Euch einen schönen Tag!

Liebe Grüße Regina

Quiche Rezept mit Chorizo Tarte Rezept

Quiche Rezept mit Chorizo Tarte Rezept

4.93 von 14 Bewertungen
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Arbeitszeit: 1 Stunde
Gericht: Abendessen, Mittagessen, Snack
Land & Region: Frankreich
Portionen: 6 Portionen
Kalorien: 637kcal

Zutaten

Quiche Rezept mit Chorizo

  • 250 gramm Chorizo
  • 3 Ei
  • 200 gramm Creme Fraiche
  • 1 grüne Paprikaschote
  • 1/2 gelbe Paprikaschote
  • 1 rote Paprikaschote
  • 200 gramm Mozzarella - gerieben
  • 1 Zehe Knoblauchzehe - milde frische
  • 1 Zwiebel - gewürfelt
  • 2 El Olivelöl
  • 1 Pfeffer - vorsichtig würzen da die Chorizo scharf ist
  • Prise Salz - vorsichtig salzen da die Wurst scharf ist

Grundrezept Tarteteig herzhaft

  • 250 gramm Mehl
  • 125 gramm Butter - kalte
  • 1 Ei
  • 1/2 tl Meersalz
  • 2-3 el Wasser

Anleitungen

Quiche Rezept mit Chorizo

  • Die Paprikaschoten waschen, die Zwiebel und das Knoblauch schälen. Von der Chorizowurst die Haut abziehen
    rote und grüne Paprikaschoten Chorizo , Käse ,Creme Fraiche
  • Die Parikaschoten putzen von den Kernen befreien und in gleichmässige Würfel schneiden, die Zwiebel und Knoblauch würfeln
    rote, gelbe , grüne gewürfelte Paprika und Zwiebel
  • Chorizo Wurst klein würfeln
    Chorizo rote, gelbe , grüne gewürfelte Paprika und Zwiebel
  • und in ganz wenig Olivenöl ca. 2-3 Minuten leicht anbraten darauf achten das sie keine Farbe nehmen
    gewürfelte Chorizo Wurst braten
  • die Paprika, Knoblauch und Zwiebelwürfel zufügen und weitere 6-8 Minuten auf kleiner Flamme braten. Dann abkühlen lassen
    Paprikawürfel anbraten
  • Creme Fraiche und die Eier verrühren dann
  • die leicht abgekühlte Paprika , Chorizo , Zwiebelmasse unterheben
    Creme Fraiche , Eier , Paprikawürfel und Chorizowürfel verrühren
  • den geriebenen Käse unterheben und dann mit der Gemüsemasse auf den vor gebackenen Quicheboden geben.
  • Die Tarte in den vorgeheizten Ofen bei ca. 180 Grad backen 20 - 25 Minuten backen . Ich habe eine 24 cm Tarteform und drei kleine Tartelette gefüllt . Statt der 24 cm Form kann man auch eine 26 cm Form nehmen.
    Quiche Rezept mit Chorizo Tarte Rezept

Tarte Grundrezept

  • Den herzhaften Tarte/ Quiche Teig nach meinem Grundrezept zubereiten
  • Den Teig 10 Minuten wie in meinem Grundrezept beschrieben blindbacken
    Tarte - Quiche Teig

Nutrition

Kalorien: 637kcal | Kohlenhydrate: 35g | Eiweiß: 23g | Fett: 44g | Gesättigte Fettsäuren: 23g | Cholesterin: 223mg | Natrium: 958mg | Kalium: 184mg | Ballaststoff: 1g | Zucker: 2g | Vitamin A: 25.2% | Vitamin C: 2.9% | Kalzium: 23.7% | Eisen: 19.4%

2 Kommentare zu „Quiche Rezept mit Chorizo Tarte Rezept“

  1. Liebe Regina,

    wir haben heute diese Tarte ausprobiert, das einstimmige Familienurteil lautete: “Superlecker”.

    Liebe Grüße
    Burkhard und Silke (von gegenüber)

    1. Ihr Lieben, das freut mich sehr das sie Euch so gut geschmeckt hat!!! Wir mögen sie auch super gern!
      Ich wünsche Euch einen schönen Abend! Liebe Grüße Regina

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