Ceviche mit Kabeljau und Mango

Ceviche mit Kabeljau und Mango 

Ceviche mit weißem Fisch wie Kabeljau und Rotbarsch oder auch anderen Fischen liebe ich ganz besonders . Auf meinen Reisen nach Südamerika habe ich ihn besonders gern in Kolumbien und  auf San Andres einer kleinen Karibik Insel die zu Kolumbien gehört gegessen.  Der Fisch wird mit Limetten Saft zubereitet dadurch ist er nicht wirklich ganz roh . Ceviche kennt man in ganz Südamerika und die Rezepte sind unterschiedlich  man kann statt Mango auch Avocado in den Salat machen.  Er ist ein sehr  frischer Sommer Salat ich habe ihn auch schon mit Garnelen und aus großen Meerschnecken auf San Andres gegessen . Diese Meeresschnecke hat ähnlich wie Fische ein ganz weißes Fleisch und ist auch nicht zäh sondern sehr schmackhaft . Wer Sushi und Koriander mag wird diesen Salat mögen .  Dadurch das der Fisch aber etwas gart in dem Limettensaft dies ist ein chemischer Prozess den man denaturieren nennt  wo das Eiweiß des Fisches durch die Säure gart . Ich habe heute einen kleinen Test gemacht und einer ganz lieben alten Dame von bald 80 Jahren diesen Salat zu probieren geben . Sie ist immer sehr aufgeschlossen und sie fand ihn super lecker nach dem probieren habe ich Ihr dann erklärt was Ceviche ist und ihr die Zutaten dazu gezeigt . Ich habe Inge so heißt sie dann noch eine Portion mit gegeben. Also traut euch und probiert Ihn mal aus er ist auch einfach in der Zubereitung . Der Salat sollte ca. 1 Stunde ziehen und ganz wichtig ist das man sehr guten Fisch am besten in Sushi Qualität kauft der wirklich frisch ist .

Ceviche mit Kabeljau und Mango

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ceviche-mit-kabeljau-und-mango- kochen aus liebe

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Ceviche mit Kabeljau und Mango
Ceviche mit Kabeljau und Mango kochen aus liebe
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Portionen Vorbereitung Wartezeit
4Portionen 15Minuten 1Stunde
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1Stunde
    Zutaten
    Portionen: Portionen
    Einheiten:
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      Anleitungen
      1. Den Fisch waschen in dünne Scheibchen Kabeljau , Mango , Limette, Koriander , Chili ,Paprika kochen aus liebe
      2. schneiden am besten geht dies wenn er etwas angefroren ist geschnittener Kabeljau
      3. die Limetten auspressen Limette
      4. und den Saft über den Fisch geben Limettensaft
      5. den Koriander schneiden und die Zwiebel schälen und halbieren in feine dünne Streifen schneiden. Die Chili sollte klein geschnitten werden . Koriander geschnitten
      6. Die Paprika waschen ,entkernen und klein würfeln. Den Apfel schälen und auch fein würfeln . Die Mango schälen und klein würfeln Paprika gewürfelt
      7. alles nun mit dem Fisch vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken ceviche-mit-kabeljau-und-mango-kochen-aus-liebe
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      2 Comments

      1. Marco von AlemánPorSkype 6. Oktober 2016
        • Regina 7. Oktober 2016

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