Frankfurter Bethmännchen Rezept mit Rosenwasser

Frankfurter Bethmännchen Rezept mit Rosenwasser und Marzipan

Hallo meine Lieben, dieses leckere Frankfurter Bethmännchen Rezept habe ich vor ca. 30 Jahren von meiner früheren Nachbarin bekommen, Anneliese kam aus Frankfurt und hat diese leckeren Bethmännchen jedes Jahr zu Weihnachten gebacken.

Ich liebe Marzipan und seit dieser Zeit  gehört dieses Frankfurter Bethmännchen Rezept zu meinen Lieblingsplätzchen Rezpten. Die ich jedes Jahr im Advent backe. Sie sind die absoluten Lieblingsplätzchen meines Sohnes, er liebt Marzipan auch besonders gern. Die Bethmännchen sind nach der Frankfurter Familie Bethmann benannt worden und sie werden auch heute noch fast nur zur Weihnachtszeit gebacken . Sie bestehen aus Marzipan , Rosenwasser , Mandeln und etwas Zucker. Der Legende nach hat der Pariser Konditor Jean Jacques Gautenier sie erfunden und das erste mal gebacken. Er arbeitete Anfang des 19 Jahrhundert bei der Familie Bethmann 

Die Familie Bethmann hat sie jedes Jahr zu Weihnachten backen lassen. Das Bethmännchen – die Marzipankugel wurde zu Anfang mit vier Mandelhälften ummantelt eine Mandelhälfte für jeden Sohn der Familie . Der Legende nach hat man als Sohn Heinrich verstarb die Bethmännchen nur noch mit drei Mandel bestückt.

Die Mandeln habe ich früher immer selber gebrüht und dann geschält . Durch das brühen lösst sich die braune Haut der Mandel sehr gut . Für dieses Rezept habe ich fertig geschälte Mandeln gekauft . Dies verkürzt die Arbeitszeit um einiges und es macht im Geschmack keinen unterschied . Die Bethmännchen sollten einige Tage stehen und reifen dann schmecken sie uns besser. Ich backe sie immer als erstes im Advent danach kommen dann die Zimtsterne und das Spritzbebäck  was ich nach einem alten Rezept meiner Oma backe.

Ich wünsche Euch einen schönen Tag!

Liebe Grüße Regina

Frankfurter Bethmännchen Rezept mit Rosenwasser und Marzipan

Frankfurter Bethmännchen Rezept

 

Frankfurter Bethmännchen Rezept mit Rosenwasser und Marzipan

Frankfurter Bethmännchen Rezept

 

 

Frankfurter Bethmännchen Rezept mit Rosenwasser und Marzipan

Frankfurter Bethmännchen Rezept

 

 

 

 

 

Frankfurter Bethmännchen Rezept mit Rosenwasser und Marzipan
Bethmaennchen Rezept
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Portionen Vorbereitung Kochzeit
23-25Stück 25-30Minuten 15Minuten
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Kochzeit
15Minuten
    Zutaten
    Portionen: Stück
    Einheiten:
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    Portionen: Stück
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      Anleitungen
        Frankfurter Bethmännchen Rezept
        1. Den Backofen auf 150 Grad vorheizen .Das Marzipan mit Marzipan , Rosenwasser und Mandeln
        2. dem Zucker , gemahlenen Mandeln, Speisestärke und dem Rosenwasser gut verkneten . Kleine Kugeln formen und drei Mandeln oder Mandelhälften in die Marzipanmasse drücken . bethmännchen-rezept-kochen-aus-liebe
        3. Die Bethmännchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und mit etwas Eigelb bestreichen ca. 10 - 15 Minuten backen bis sie leicht gelb sind und Farbe genommen haben. Frankfurter Bethmännchen Rezept mit Rosenwasser und Marzipan
        4. und einige Stunden am besten über Frankfurter Bethmännchen Rezept mit Rosenwasser und Marzipan
        5. über Nacht trocknen Frankfurter Bethmännchen Rezept
        Rosenwasser Sirup
        1. Damit sie saftig sind sollten sie nicht zu dunkel und zu lang gebacken werden. Das Rosenwasser mit dem Zucker und dem Wasser aufkochen Rosenwasser - Zucker Sirup
        2. bis er zu einem Sirup wird. Die heißen Bethmännchen mit dem Rosenwasser - Sirup bestreichen Rosenwasser - Zucker Sirup
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