Lila Macarons mit weißer Schokoladen Ganache

Lila  Macarons gefüllt mit einer weißen Schokoladen Ganache 

Nach einigen Anläufen lila Macarons in einem wirklich schönem Lila zu färben und verschiedenen Farbpulvern bin ich nun super  zufrieden mit dem Farbton . Die ersten Bleche mit einem anderem Farbpulver waren vom Farbton von Braun bis grau aber kein bisschen Lila .  So habe ich mir dieses Farbpulver bei  der Fachfrau für  französische Macarons gekauft und super zufrieden mit dem Farbton. Eine Messerspitze hat wirklich gereicht und dieser schöne  satte Farbton war da und das tolle er hat sich beim backen nicht verändert . Beim nächstem mal möchte ich die lila Macarons mal mit noch etwas weniger Farbpulver etwas heller backen .

Lila Macarons mit weißer Schokoladen Ganache

Lila Macarons mit weißer Schokoladen Ganache

 

 

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Macarons in lila
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Macarons in lila
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Portionen Vorbereitung Kochzeit
31Macaron 30Minuten 12-15Minuten
Portionen Vorbereitung
31Macaron 30Minuten
Kochzeit
12-15Minuten
    Zutaten
    Portionen: Macaron
    Einheiten:
    Zutaten
    Portionen: Macaron
    Einheiten:
      Anleitungen
        Lila Macrons
        1. den Puderzucker abwiegenMacaron Zutaten
        2. und mit den gemahlenen Mandeln vermischen und durch ein Sieb in die Schüssel sieben . Alles was an grobem übrig bleibt kurz im Mixer zerkleinern.Macarons kochen aus liebe
        3. Das Eiweiß sehr genau abwiegen und mit dem Zucker zu sehr festem Eischnee schlagen. Das Farbpulver unterrühren . Ich habe eine Messerspitze von dem Farbpulver genommen . Eiweiß in lila eingefärbt
        4. Nun das geschlagene Eiweiß unter das Mandel - Zucker Mehl heben
        5. Nun wird der Teig auf eine Backmatte oder Backpapier gespritzt . Ich habe die Matte mit sehr wenig fett auf einem Küchenkrepp ganz leicht eingefettet .Macarons
        6. Die Macarons sollten 20 - 30 Minuten vor dem backen ruhen damit sie eine Hautbilden und noch etwas auseinander laufen. Den Backofen heize ich auf 150 grad vor und backe auf der mittleren höhe ca. 12 -15 Minuten so das die Macarons kleine Füßchen bilden können.
        Ganache
        1. die Schokolade in der warmen Sahne schmelzen ,das Aroma und die geriebene Tonkabohne mit dem Farbpulver einrühren . Wenn die Masse etwas abgekühlt ist die Butter drunter rühren . Für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen und dann mit dem Mixer cremig schlagen . Mit einem Spritzbeutel die Macarons füllen Weiße Schokoladen Ganache mit Sahne
        Rezept Hinweise

        Sehr ausführlich ist das Macarons Rezept in den Halloween Macarons in orange  beschrieben .

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        2 Comments

        1. kbehrendt 26. April 2017
          • Regina 26. April 2017

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