Rinderroulade westfälisch

  Rinderroulade klassisch westfälisch 

Rinderroulade auf westfälische Art gehört zu meinen absoluten Lieblingsgerichten. Seit meiner Kindheit wird in unserer Familie die Rinderroulade so mit fettem Speck , Gurke und Zwiebel und viel scharfem Senf zubereitet . Früher bei uns zu Hause hat meine Oma den Speck in Streifen geschnitten, was zur folge hatte das ein Teil der Familie die Füllung nicht so mochte und die anderen nicht so gern das Fleisch der Roulade aßen. So wurde immer reichlich am Tisch unter uns Kindern getauscht.  Als meine Kinder anfingen denn Speck aus zu sortieren, weil man ihn so sah , bin ich dazu übergegangen alles recht klein zu würfeln und zu mischen. Seit dem wurden die Rouladen auch mit der klassischen Füllung sehr gern mit allem drum und dran gegessen. Meine Familie isst am liebsten einen selbstgemachten Rotkohl und Kartoffelpüree dazu . Ich mag zur Rinderroulade aber auch sehr gern Blumenkohl als Gemüsebeilage . Wenn es bei uns Sonntags Rouladen geben soll , bereite ich sie schon am Samstag vor und schmore sie an, da sie etwas Zeit brauchen .

 

Rinderroulade westfälisch mit Rotkohl und Kartoffelpüree

Rinderroulade westfälisch mit Rotkohl und Kartoffelpüree

 

Rinderroulade westfälisch mit Rotkohl und Kartoffelpüree

Rinderroulade westfälisch mit Rotkohl und Kartoffelpüree

 

 

Rinderroulade westfälisch

Rinderroulade westfälisch

 

Rinderroulade westfälisch

Rinderroulade westfälisch

 

Rinderroulade mit Rotkohl und Kartoffelpüree
Rinderroulade westfälisch
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Rinderrouladen westfälisch mit Speck , Gewürzgurke und Zwiebel
Rinderroulade westfälisch
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Rinderrouladen westfälisch mit Speck , Gewürzgurke und Zwiebel
Portionen Vorbereitung Kochzeit
6Portionen 20Minuten 120Minuten
Portionen Vorbereitung
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Kochzeit
120Minuten
    Zutaten
    Portionen: Portionen
    Einheiten:
    Zutaten
    Portionen: Portionen
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      Anleitungen
      1. Die Rouladen waschen und trocken tupfen .Die Zwiebeln schälen Rinderroulade Zutaten westfälisch klassisch mit Speck, Gurke, Zwiebel
      2. und mit dem Speck und den Gurken sehr klein würfeln Speck , Gurke , Zwiebel
      3. Nun die Roulade pfeffern und gut mit dem Senf einstreichen Rinderroulde mit Senf
      4. ca . 2 Esslöffel von der Gurken , Speck , Zwiebel Mischung auf die Roulade geben .Rinderroulade mit Senf , Speck und Zwiebel
      5. Die Roulade vorsichtig auf rollen und mit etwas Zwirn umwickeln damit die Füllung nicht raus fällt . Man kann auch Rouladen Nadeln oder Klemmen benutzen . Ich nehme aber eigentlich immer Küchengarn .Rinderroulde
      6. Jetzt werden die Rouladen im heißen Rinderrouladen anbraten
      7. Butterschmalz kräftig anbraten und die restliche Füllung gebe ich dazu und brate sie mit Rinderrouladen anbraten
      8. mit dem Rotwein und der Brühe ablöschen, das Lorbeerblatt zugeben und alles ca. 2 Stunden auf kleiner Flamme schmoren . Die Soße mit etwas Speisestärke binden und mit Salz und etwas Senf abschmecken .Rinderroulade westfälisch mit Soße
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