Aprikosen Quarkkuchen mit Mandelstreuseln

 Aprikosen Quarkkuchen mit Mandelstreuseln

Ihr Lieben, heute habe ich einen leckeren Aprikosen Quarkkuchen mit Mandelstreuseln für Euch. Er ist knusprig, schön cremig und dazu noch super fruchtig!Dieser Aprikosen Quarkkuchen ist ganz simpel und schnell gebacken. Bei diesen leckeren französischen Aprikosen die ich auf unserem Markt gesehen hatte, konnte ich einfach nicht widerstehen. Damit der Kuchen noch etwas mehr chrunch bekommt werden die Mandelblätter  angeröstet und kommen dann unter den Streuselteig.

Aprikosen Quarkkuchen mit Mandelstreuseln

Leckerer Aprikosen-Quarkkuchen mit Mandelstreuseln

Quarkkuchen mit Mandelstreuseln

Ein Teil des Teiges wird dann in die Springform gedrückt und darauf werden die halbierten Aprikosenhälften gesetzt. Die Vanille-Quarkcreme wird dann über die Aprikosen gegossen und darauf kommen die restlichen Mandelstreusel.

Auf die Mandelstreusel habe ich noch etwas Lavendelhonig gegeben. Dann kommt der Aprikosen Quarkkuchen für 60 Minuten in den Ofen. Ich finde der Kuchen ist ideal für unser Familien Kaffeetrinken am Sonntag!

Aprikosen-Quarkkuchen mit Mandelstreuseln

 

Aprikosen-Quarkkuchen mit Mandelstreuseln

Ich habe den Kuchen einen Tag zuvor gebacken und kühl gestellt da ich kurz vor dem Urlaub noch einiges an Arbeit hatte.  Wir haben den Kuchen nach unserem Sonntagsspaziergang dann mit einem ordentlichem Löffel Vanille-Sahne gegessen was super lecker war. Wenn ihr gern mit Aprikosen backt habe ich  noch eine leckere Aprikosen Tarte auf dem Blog.

Aprikosen-Quarkkuchen mit Mandelstreuseln

Ihr lieben, ich wünsche Euch einen super  schönen Tag ! Hier bei mir ist es heute Morgen ziemlich trüb und die Sonne will sich so gar nicht zeigen . Für mich geht es am Freitag in den Urlaub und ich freue mich auf den südfranzösischen Spätsommer !

Liebe Grüße Regina

 

 

 

Leckerer Aprikosen Quarkkuchen mit Mandelstreuseln
Aprikosen Quarkkuchen mit Mandelstreuseln
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Portionen Vorbereitung Kochzeit
12Stück 20Minuten 60Minuten
Portionen Vorbereitung
12Stück 20Minuten
Kochzeit
60Minuten
Zutaten
Portionen: Stück
Einheiten:
Zutaten
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Einheiten:
Anleitungen
  1. Die Aprikosen waschen und trocken tupfen Aprikosen, Mandeln, Eier , Quark und Butter
  2. Das Mehl mit dem Zucker vermischen die klein gewürfelte kalte Butter und das Ei mit dem Mehl zu Streuseln mischen Mehl , Butter, Zucker und Ei
  3. 150 gramm Mandelblätterin einer Pfanne rösten dabei gut aufpassen das die Mandelblätter nicht zu dunkel werdenMandelblätter rösten
  4. die gerösteteten Mandelblätter mit dem Streuselteig vermischen geröstete Mandelblätter im Streuselteig
  5. Den Boden einer 26 cm Springform mit Backpapier auslegen. Ca. die Hälfte von dem Teig mit einem Löffel auf dem Boden etwas an drücken Mandelstreuselteig
  6. nun die halbierten Aprikosen auf den Mandelstreuselboden legen und etwas Aprikosenlikör drüber verteilenhalbierte Aprikosen auf dem Mandelstreuselteig
  7. für die Vanille Quarkcreme das Mark aus einer der länge nach auf geschnittenen Vanilleschote kratzen und mit dem Quark, Zucker , Eiern und Maizena gut verrühren Vanille Quarkcreme
  8. Die Quarkcreme auf die Aprikosen geben und vorsichtig glatt streichen Aprikosen-Quarkkuchen
  9. die 50 Gramm ungerösteten Mandelblätter unter den Mandelstreuselteig heben und diese dann auf dem Kuchen verteilen . Mandelstreusel
  10. Den Lavendelhonig mit einem Löffel über Streusel verteilen und den Aprikosen-Quarkkuchen dann bei 180 Grad ca. 60 MInuten backen . Aprikosen-Quarkkuchen mit Honig beträufeln
  11. Nach 40 Minuten habe ich den Kuchen mit Backpapier abgedeckt damit die Mandeln nicht zu dunkel werden Den Kuchen in der Form gut auskühlen lassen.Aprikosen-Quarkkuchen mit Mandelstreuseln

4 Comments

  1. Kerstin 17/08/2017
    • Regina 17/08/2017
  2. Gabi Frankemölle 19/08/2017
    • Regina 20/08/2017

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