Bunter rote Bete Salat mit Orange und Feta

Super lecker und farbenfroh

Ihr lieben, ich liebe rote Bete Salat, durch Zufall habe ich im Supermarkt ein Paket mit gelber, roter und Ringelbete entdeckt. Ich habe schon letztes Jahr nach dem ich in Frankreich gelbe Bete auf dem Markt gesehen habe, hier bei uns auf dem Markt und Gemüseladen nach dieser Bete gefragt und gesucht.

Bunter rote Bete Salat mit Feta und Orange

Bunter rote Bete Salat mit Feta und Orange

Ihr könnt diesen Salat sehr gut vorbereiten ich habe die Bete einen Tag vorher gekocht, so dass ich den Salat in 20 Minuten zubereiten konnte. Der bunte Bete Salat schmeckt auch am nächsten Tag noch lecker falls mal etwas übrig bleibt. Ich mag rote Bete Salat sehr gern und wenn ihr gern Bete esst, habe ich noch einen sehr leckeren Salat mit Apfel und Feta nach einem Rezept von Jamie Oliver auf dem Blog. Die gelbe Bete schmeckt weniger erdig als die rote und ist ein ganz kleines bisschen süßlich. Sie erinnert ein bisschen auch an Möhre. Die Ringelbete ist auch etwas milder als die rote, alle drei Sorten ergänzen sich in dem Salat super gut.  Die Orangenfilet machen zwar ein kleines bisschen arbeit wenn man sie aus ihrer Haut schneidet. Dies solltet ihr aber umbedingt machen da es besser schmeckt. Mit einem scharfen Messer klappt dies gut. Ich schneide sie immer über einer Schüssel so könnt ihr den Saft auffangen und  später mit über den Salat geben.

Ich wünsche Euch einen schönen Start in die Woche!

Liebe Grüße Regina

Bunter rote Bete Salat mit Feta und Orange

Bunter rote Bete Salat mit Feta und Orange

 

rote Bete,gelbe Bete und Ringelbete in Stücke geschnitten

rote Bete,gelbe Bete und Ringelbete

 

 

 

 

Bunter rote Bete Salat mit Feta und Orange
Bunter Rote Bete Salat mit Orange und Feta
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Portionen Vorbereitung Kochzeit
2-4Portinen 30Minuten 45-60Minuten
Portionen Vorbereitung
2-4Portinen 30Minuten
Kochzeit
45-60Minuten
    Zutaten
    Portionen: Portinen
    Einheiten:
    Zutaten
    Portionen: Portinen
    Einheiten:
      Anleitungen
      1. Die rote, gelbe und Ringelbeete in einem Topf mit Wasser bedecken und je nach Größe 45-60 Minuten auf kleiner Flamme kochen bis sie gar ist. Sie sollte aber nicht zu weich oder matschig gekocht werden. Ich pikse immer mit einem Messer in die Bete um zu schauen ob sie gar ist.gelbe, rote und Ringelbete
      2. Vor dem schälen der Bete solltet ihr Gummihandschuhe anziehen da die Bete sehr färbt. Die Bete schälen und gekochte gelbe, rote und Ringelbete , Orange , Feta und Rucola
      3. in unterschiedlich große Stücke schneiden da dies schöner dann auf der Platte später aussieht. Den Rucola waschen und trocken schleudern. Den Salat auf eine Platte legen Bunte Bete für rote Bete Salat
      4. nun die rote Bete, gelbe Bete und Ringelbete Stückchen darauf verteilen. Die Lauchzwiebel waschen und klein schneiden. Die Orangen so schälen das sie keine weiße Haut mehr hat. Dann die Orangen Filet aus der Haut schneidenRucola rote Bete,gelbe Bete und Ringelbete in Stücke geschnitten
      5. in einer kleinen Pfanne ohne Fett die Pinienkerne leicht anrösten bis sie hellgelb sind. Dabei aufpassen da Pinienkerne extrem schnell verbrenn und dunkel oder schwarz werden.Rucola rote Bete,gelbe Bete und Ringelbete in Stücke geschnitten und Pinienkerne
      6. die Pinienkerne, Lauchzwiebel, Orangenfilets und den zerbröckelten Feta auf der Bete verteilen. Etwas Fleur de Sel und Pfeffer aus der Mühle drüber geben und mit dem Feigenessig und Olivenöl beträufeln. Bunter rote Bete Salat mit Feta und Orange

          6 Comments

            • Regina 19/03/2018
                • Regina 20/03/2018
          1. Alex 24/03/2018
            • Regina 24/03/2018

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