Französischer Mandelkuchen aus dem Corbieres

Hallo Ihr Lieben, französischer Mandelkuchen  aus dem Corbieres unterscheidet sich von dem mallorquinischem Mandelkuchen da in Ihm kein Zimt oder Vanille ist. In dieses französische Rezept kommt Rum und viel Butter.

Dieses Rezept ist das Originalrezept unseres Bäckers Raphael aus dem Nachbardorf unseres Ferienortes. Wenn wir dort Urlaub machen fahren wir jeden Tag die 10 Km zu ihm, da er einen sehr  guten und leckeren Kuchen und tolles Baguette backt.

Rezept – französischer Mandelkuchen aus dem Corbieres

französischer-mandelkuchen-aus-dem-corbieres-

Als wir dieses  Frühjahr dort waren und ich mich 3 Wochen lang  durch seine Kuchentheke gegessen habe und wir viel erzählt und gelacht haben, bei einem nachmittäglichen Glas Pastis, unterhielten wir uns auch über den Blog und meine Vorliebe für französische Rezepte.

An unserem letzten Urlaubstag hat er mir dann sein Mandelkuchen Rezept verraten und mir erlaubt dies auf meinem Blog zu veröffentlichen.

französischer Mandelkuchen

französischer Mandelkuchen

Von hier aus lieber Raphael viele  bisous und herzlichen Dank für dein tolles Rezept !!! Ich liebe diesen Mandelkuchen ganz besonders, weil er so schön saftig ist. Er schrieb mir sein Rezept auf ein Stück Tortenpapier, in der Menge in der er den Mandelkuchen backt,  Französischer Mandelkuchen  mit 24 Eiern und 1,5 Kilo Butter und den anderen Zutaten das wäre ein Riesen Kuchen geworden! So habe ich das Rezept umgerechnet auf eine 26er Springform.

Französischer Mandelkuchen

Französischer Mandelkuchen

Französischer Mandelkuchen

Ich wünsche Dir viel Spaß beim Nachbacken !  * Eine kleine Ergänzung dieser Kuchen ist nichts für Kinder !!! Da in Ihm 100 ml Rum verbacken wird, ich habe ihn auch schon mit 80 ml gebacken dann schmeckt er etwas weniger nach dem Rum . Da der Kuchen nicht mit Backpulver gebacken wird ist der Rum das Treibmittel mit den Eiern . Ich habe einen sehr guten kubanischen Rum mit 40 % Alkohol verwendet. Wenn ihr gern mit Mandeln oder Nüssen backt schaut Euch mal meinen saftigen Orangen Nusskuchen mit einem Schokoladenguss an.

Französischer Mandelkuchen

mandelkuchen-aus-dem-corbieres-kochen-aus-liebe

Ich wünsche Euch einen schönen Start in die Woche!

Liebe Grüße Regina

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Französischer Mandelkuchen
Französischer Mandelkuchen aus dem Corbieres
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Stimmen: 15
Bewertung: 4.6
Sie:
Bewerte das Rezept
Rezept drucken
Französischer Mandelkuchen aus dem Corbieres
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Stimmen: 15
Bewertung: 4.6
Sie:
Bewerte das Rezept
Rezept drucken
Portionen Vorbereitung Kochzeit
12Portionen 20Minuten 45-50Minuten
Portionen Vorbereitung
12Portionen 20Minuten
Kochzeit
45-50Minuten
    Zutaten
    Portionen: Portionen
    Einheiten:
    Zutaten
    Portionen: Portionen
    Einheiten:
      Anleitungen
      1. Die Eier aufschlagen und in einem Messbecher kurz verrühren
      2. Die weiche Butter mit dem Zucker verrühren bis sich der Zucker aufgelösst hat und es eine hellgelbe Masse ist Butter und Zucker rühren
      3. nun die gemahlenen Mandeln und die verrührten Eier nach und nach unter den Teig rühren eine Prise Salz zu geben .gemahlene Mandeln mit Butter und Zucker verrühren
      4. Den Rum und das Mehl unter den Teig rühren
      5. Eine Springform fetten und mit einem Backpapier auslegen .Backform mit Backpapier ausgelegt
      6. Den Teig einfüllen und glattstreichen .französischer Mandelkuchen
      7. Die Mandelblätter auf dem Teig verteilen . Den Honig mit der Butter ein paar Sekunden in der Mikrowelle erwärmen . Die Honig über auf die Mandelblätter geben
      8. Den Backofen auf 180 Grad vorheizten und den Mandelkuchen ca. 45 -50 Minuten backen . Nach ca. 30 Minuten den Kuchen mit einem Backpapier abdecken, das die Mandelblätter nicht zu dunkel werden. Den Kuchen in der Form auskühlen lassen. französischer-mandelkuchen-aus-dem-corbieres-
      9. Wenn der Kuchen abgekühlt ist die Aprikosenmarmelade erwärmen und dann die Mandeln und die Oberfläche mit der flüssigen Marmelade bestreichen damit sie glänzt .

          4 Comments

          1. Thomas Schröer 07/11/2016
            • Regina 07/11/2016
          2. LeLo 01/10/2018
            • Regina 01/10/2018

          Leave a Reply

          Diese Website verwendet Akismet, um Spam zu reduzieren. Erfahre mehr darüber, wie deine Kommentardaten verarbeitet werden.

          Translate »