Früchtekuchen mit Whisky

Früchtekuchen mit Whisky

Hallo ihr Lieben, von meiner Weihnachtsbäckerei habe ich noch viele Zutaten übrig gehabt und eine Flasche Single Malt-Whisky hatte ich seit längerem in unserer Bar stehen. So kam mir die Idee, einen irischen Früchtekuchen zu backen.

Das Rezept habe ich vor ein paar Jahren mir mal aus einer Zeitschrift verwahrt.  Ich habe es damals verändert und deutlich mehr Trockenfrüchte und zum Teil andere Gewürze genommen.  Nun habe ich es nochmal etwas verändert, da ich meine Reste der Weihnachtsbäckerei verwerten wollte.

Früchtekuchen mit Whisky

Es ist ein super saftiger und köstlicher Kuchen dabei herausgekommen. Ich hatte mir aus meinem letztem Frankreich Urlaub kandierte Früchte aus der Provence mitgebracht, da sie ohne Farb und Zusatzstoffe sind und sehr viel besser schmecken als normales Orangeat, Zitronat oder Belegkirschen.

Gugelhupf mit kandierten Früchten und Whisky

Früchtekuchen mit Whisky
Früchtekuchen mit Whisky

Dies kann man aber auch alles verwenden, wenn ich die Möglichkeit habe kaufe ich aber am liebsten die kandierten Früchte von der französischen Firma Vahine.

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Ich wünsche Euch einen schönen Abend!

Liebe Grüße Regina

Früchtekuchen mit Whisky

Saftiger Früchtekuchen mit Single Malt Whisky und vielen Trockenfrüchten und Nüssen und kandierten Orangen und Zitronen Stücken und einem Schokoladenguss.
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde 10 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 43 Minuten
Gericht Dessert, Kuchen
Küche Irland
Portionen 16 Portionen
Kalorien 498.6 kcal

Kochutensilien

  • Gugelhupf Form
  • Schneidbrett
  • Schüssel
  • Messer
  • Waage
  • Mixer,

Zutaten
  

  • 600 g Trockenfrüchte Aprikosen , Rosinen , Datteln ,Cranberries
  • 50 g Orangeat kandierte Orangen
  • 50 g kandierte Zitrone
  • 50 g kandierte gem. Früchte
  • 100 g kandierte Kirschen
  • 100 g Marzipan
  • 100 g dunkle Schokodrops 70 % Kakao
  • 150 g Nüsse Haselnüsse , Mandeln , Walnüsse
  • 5 Ei
  • 200 g Zucker
  • 200 g Mehl
  • 200 g Butter
  • 1 /2 tl Zimt
  • ½ tl Kardamom knapp
  • 1 Prise Muskatnuss gerieben
  • 1 tl Stollengewürz
  • Prise Salz
  • 1 Zitronen Bio Zesten
  • Fett für die Form
  • 2 El Mandeln für die Form
  • 1 tl Backpulver
  • 300 ml Whisky für die Früchte und zum tränken
  • 100 ml gemahlener Kaffee zum tränken
  • dunkle Kuvertüre zum verzieren
  • 2 El Kakao

Anleitung
 

  • Alle Zutaten abwiegen und bereitstellen. Die Trockenfrüchte klein schneiden und mit 200 ml. Whisky
  • ein paar Stunden oder
  • besser über Nacht ziehen lassen
  • die Nüsse grob hacken und das Marzipan klein würfeln mit den Gewürzen und dem Kakao mischen
  • als nächstes die Schokolade grob hacken
  • nun den Zucker mit der weichen Butter schaumig rühren
  • Mehl und Backpulver mischen und mit den Eiern nach und nach zu der schaumigen Butter – Zucker Masse geben
  • die Früchte , Schokolade , Nüsse mit den Gewürzen alles nun vorsichtig
  • unter den Teig heben und alles gut vermengen
  • eine Gugelhupf Form fetten und mit den Mandeln ausstreuen
  • den Teig in die Form füllen und in dem vorgeheizten Backofen auf ca. 140 grad Umluft sonst 160 Grad gut 70 Minuten backen
  • Den heißen Kuchen mit dem Kaffee und dem Whisky tränken
  • mit einem Holzstäbchen in den Kuchen löcher stechen das die Flüssigkeit gut in den Kuchen ziehen kann.
  • Die Kuvertüre schmelzen
  • und den kalten Kuchen damit überziehen

Nährwerte

Kalorien: 498.6kcalKohlenhydrate: 63.1gEiweiß: 7.2gFett: 20.9gGesättigte Fettsäuren: 9.1gCholesterin: 78.4mgNatrium: 120.1mgKalium: 414.3mgFiber: 5.9gZucker: 40.7gVitamin A: 390.4IUVitamin C: 4mgKalzium: 91.9mgEisen: 2.5mg
Keyword Früchtekuchen mit Whisky

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