Gazpacho Rezept kalte spanische Gazpacho Suppe

Hallo Ihr Lieben, ich liebe Gazpacho Suppe an heißen Sommertagen. Heute habe ich ein leckeres Gazpacho Rezept für Euch. Diese kalte spanische Suppe wird aus rohem Gemüse zubereitet. Sie stammt aus Andalusien. Ich bereite die Suppe aus grünen und etwas roter Parikaschote, Tomaten, Gurke, Knoblauch und einer Gemüsezwiebel zu.

Das Gemüse wird nach dem schälen im Mixer püriert. Damit die Suppe sämig wird, weiche ich etwas Brot ein. Das Brot wird dann feste mit den Händen ausgedrückt unfd kommt dann mit in die Suppe. Die Gazpacho Suppe ist super einfach in der Zubereitung und ist in 20-25 Minuten zubereitet.

Gazpacho Rezept kalte spanische Gazpacho Suppe

Ich gebe gern einige geröstete Brotwürfel und auch von dem kleingewürfelten Gemüse in die Gazpacho Suppe.

 Kalte spanische Gazpacho Suppe

Gazpacho Rezept kalte spanische Gazpacho Suppe

Gazpacho Rezept kalte spanische Gazpacho Suppe

Bei diesen sommerlichen Temperaturen ist die Suppe schön erfrischend. Das schöne an der Gazpacho ist das man sie sehr gut am morgen schon vorbereiten kann und man nur kurz vor dem anrichten die Brotwürfel kurz knusprig anbrät.  In meiner Kinder und Jugendzeit  haben wir mit meinen Eltern öfter in Calpe bei Benidorm in Spanien Urlaub gemacht in den 70 Jahren waren diese kalte Suppe recht ungewöhnlich.

Die Zutaten für das Gazpacho Rezept

Tomaten , Paprika , Gurke , Zwiebel , Knoblauch , Brot geschält für Gazpacho Suppe

Für diese Suppe habe ich einen Feigen – Essig benutzt der nicht zu sauer ist.  Auf jeden Fall solltet ihr die Gazpacho  Suppe für 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen und gut gekühlt servieren und essen. Wir essen sehr gern Bruschetta  zu der Suppe.

Gazpacho Rezept kalte spanische Gazpacho Suppe

Gazpacho Rezept kalte spanische Gazpacho Suppe

 

Ich wünsche Euch eine wunderschönes Wochenende !!!

Liebe Grüße Regina

 

 

 

 

Gazpacho Rezept kalte spanische Gazpacho Suppe
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Portionen Vorbereitung Kochzeit Wartezeit
4Portionen 20-25Minuten 2Minuten 1-2Stunden
Portionen Vorbereitung
4Portionen 20-25Minuten
Kochzeit Wartezeit
2Minuten 1-2Stunden
    Zutaten
    Portionen: Portionen
    Einheiten:
    Zutaten
    Portionen: Portionen
    Einheiten:
      Anleitungen
      1. Die Zwiebel , Paprika , Gurke , Tomaten ,Tomaten , Paprika , Gurke , Zwiebel , Knoblauch , Brot
      2. mit einem Sparschäler schälen und grob zerteilen und die Kerne der Paprika entfernen --- den Knoblauch schälen Tomaten , Paprika , Gurke , Zwiebel , Knoblauch , Brot geschält für Gazpacho Suppe
      3. das Brot entrinden und in etwas Wasser einweichen eingeweichtes Brot
      4. Von dem Gemüse etwas für die Einlage ( Garnitur zurück legen ) nun den Rest das Gemüse in einem Mixer mit etwas Wasser pürieren Brotwürfel , und Paprika , Gurke , gewürfelt
      5. das eingeweichte Brot mit den Händen ausdrücken und mit dem Olivenöl mixen
      6. den Brotbrei mit der Suppe und dem Essig vermischen die Gewürze und Salz zufügen und gut durchrühren und ca.1 - 2 Stunden gut kühlen sie sollte wirklich kühl gegessen werden Gazpacho
      7. die Brotscheibe Würfel und die Würfel in etwas Olivenöl anbraten fertige Gazpacho Gazpacho Suppe
      8. Das Gemüse für die Garnitur sehr klein würfeln und ein bisschen in die Suppe geben den Rest dazu im Schälchen reichen

          3 Comments

          1. Alex 17/08/2017
            • Regina 17/08/2017

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