Kartoffelgratin Rezept Gratin Dauphinois knusprig sahnig

Hallo ihr Lieben, heute habe ich für Euch mein Kartoffelgratin Rezept. Dieses Gratin Dauphinois ist knusprig, sahnig und extrem lecker. Es ist ganz einfach in der Zubereitung, wichtig ist das ihr gute festkochende Kartoffeln kauft. Ich nehme sehr gern die rotschaligen Kartoffeln für ein Kartoffelgratin. Hier in Deutschland heißt die Sorte Laura sie ist angeschnitten sehr gelb und sie schmeckt auch super als Ofen oder Fächerkartoffel.

Kartoffelgratin Rezept

Kartoffelgratin Rezept Gratin Dauphinois

Gratin Dauphinois

Ich bereite mein Kartoffelgratin immer klassisch zu, es kommt nur Sahne, Milch, Salz, Muskat, Knoblauch, etwas Pfeffer und Kartoffeln in das Gratin. Die Kartoffelscheiben werden auch nicht vorgekocht sondern mit dem Gurkenhobel in dünne Scheiben geschnitten. Wenn man sie vorkochen würde so würden die Kartoffeln ihre Stärke im Kochwasser lassen. Die Stärke soll aber die Sahne-Milch etwas binden.

Kartoffeln hobeln

Kartoffeln hobeln

Für das Gratin nehme ich sehr gern eine Gussform die ich mit einer Knoblauchzehe ordentlich ausreibe und danach buttere ich die Form ein. Dafür nehme ich gern Salzbutter, wenn ich keine zu Hause habe tut es auch eine normale Butter. Magarine solltet ihr nicht nehmen. Zwischen die einzeln Schichten streue ich etwas Fleur de Sel oder Meersalz, etwas frisch geriebene Muskat und ganz wenig Pfeffer. Zum Schluß wird dann nur Milch und Sahne drüber gegossen und ein paar Butterflocken drüber gegeben. Dann wandert das Kartoffelgratin für ca. 45-60 Minuten in den Backofen.

Kartoffelgratin Rezept – Gratin Dauphinois

 

Kartoffelgratin Rezept Gratin Dauphinois

Für mein Kartoffelgratin nehme ich immer sehr gern eine meiner französischen Guss oder auch Eisenform da ich diese dann etwas länger das Gratin auf dem Tisch warm halten. Das Kartoffelgratin passt zu allem kurz gebratenem oder auch Schmorgerichten. Wenn ich mal keine Sahne zuhause habe mische ich Creme Fraiche mit Milch was auch sehr lecker ist.

Ich wünsche Euch einen schönen Tag!

Liebe Grüße Regina

Kartoffelgratin Rezept Gratin Dauphinois
Kartoffelgratin Rezept Gratin Dauphinois knusprig sahnig
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Portionen Vorbereitung Kochzeit
4Portionen 15-20 50-60Minuten
Portionen Vorbereitung
4Portionen 15-20
Kochzeit
50-60Minuten
    Zutaten
    Portionen: Portionen
    Einheiten:
    Zutaten
    Portionen: Portionen
    Einheiten:
      Anleitungen
      1. Die Kartoffeln und die Knoblauchzehe schälenKartoffeln, Sahne , Milch
      2. Eine Auflaufform mit der Knoblauchzehe ausreiben und dann mit etwas Butter ausfetten geschälte Kartoffeln
      3. Die Kartoffeln mit dem GurkenhobelKartoffeln hobeln
      4. dünn in die Form hobeln. Zwischen die Schichten etwas Salz geben und ein Prise Muskat.Kartoffelgratin in einer Auflaufform Gratin Dauphinois
      5. die Milch mit der Sahne vermischen Kartoffelgratin Rezept Gratin Dauphinois
      6. und dies über die Kartoffeln gießen. Die Form sollte nicht zu groß sein. Wichtig ist das die Flüssigkeit bis oben zur obersten Kartoffelschicht gehtKartoffelgratin Rezept Gratin Dauphinois
      7. Das Kartoffelgratin im vorgeheizten Ofen bei ca. 175 Grad 45-60 Minuten braten. Falls die Oberfläche zu dunkel wird mit etwas Backpapier abdecken.Kartoffelgratin Rezept Gratin Dauphinois

          2 Comments

          1. Regina 17/09/2018
            • Regina 17/09/2018

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