Lachstatar Rezept mit Rösti

Hallo ihr Lieben, dieses  Lachstatar mit einem kleinen Rösti, etwas Salat und Kräuter Creme Fraiche schmeckt super lecker. Es ist eine sehr leckere Vorspeise die man auch gut für mehrere Personen vorbereiten kann. Ich bereite es dann oft am Abend vor, so zieht es auch gut durch.Wenn ich es zur Vorspeise zubereite dann brate ich die Rösti entweder ein – zwei Stunden vor dem Servieren und lege sie auf ein Backblech auf Backpapier und erhitze sie dann im Ofen kurz. Oder wenn wir sie nur zu zweit essen brate ich sie direkt vor dem Essen.  Das Lachstatar kann man mit 2-3 Rösti auch gut als kleines Hauptgericht essen.

Lachstatar Rezept mit Rösti und Salat

Lachstatar Rezept mit Rösti und Salat

 

Wir essen das Tatar es sehr gern als Vorspeise zu Weihnachten, Silvester oder Neujahr. Statt der Rösti kann man das Lachstatar auch gut zu Reibeplätzchen essen, der Teig wird aber dann aus geriebenen Kartoffeln statt geraspelten Kartoffeln gemacht.

Lachstatar Rezept

Lachstatar Rezept mit Rösti und Salat

Der rohe Lachs gart durch den Zitronensaft ähnlich wie ein Ceviche  was ich für uns aus frischem Kabeljau und Mango oder auch aus Jakobsmuscheln . In ganz Südamerika bekommt man oft diese frischen Ceviche zur Vorspeise.

Ich wünsche Euch ein schönes Wochenende!

Liebe Grüße Regina

 

Lachstatar Rezept mit Rösti und Salat
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Portionen Vorbereitung Kochzeit Wartezeit
5Portionen 30Minuten 10Minuten 1-2Stunden
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      Anleitungen
        Lachstatar Rezept
        1. Die Zitrone gut auspressen und die Schalotten schälen und dann sehr klein würfeln
        2. den leicht angetauten rohen Lachs in kleine Würfel schneiden gewürfelter roher und geräucherter Lachs mit Zitrone und Dill
        3. dann den geräucherten Lachs klein würfeln gewürfelter roher und geräucherter Lachs
        4. nun den Lachs mit der gewürfelten Schalotte, dem Dill und Zitronensaft gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Im Kühlschrank 1-2 Stunden ziehen lassen Lachstatar mit Dill und Schalotte
        Rösti
        1. Die Kartoffeln schälen und grob raspeln mit Salz und Pfeffer würzen und die Speisestärke unterrühren
        2. Das Rapsöl erhitzen und aus dem Kartoffelteig kleine Puffer backen
        3. auf Küchenkrepp abtropfen lassen und dann im Backofen warm halten
        Kräuter Creme fraiche
        1. Die Creme Fraiche mit den Kräutern Zutaten Kräuter Creme fraiche
        2. und Gewürzen gut verrühren und die klein geschnittene Lauchzwiebel dazu geben Kräuter Creme fraiche

            2 Comments

            1. anja zimtschnegge 19/12/2016
              • Regina 19/12/2016

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