Pfannkuchen Rezept Grundteig für Eierkuchen

Grundteig für Pfannkuchen oder Eierkuchen

Hallo ihr Lieben, heute habe ich für Euch unser familien Pfannkuchen Rezept, aus diesem Grundteig für Eierkuchen hat meine Oma schon ihre Pannkoken gebacken.  Meine Oma hat früher gern westfälisch Platt gesprochen und ich fand dies als Kind immer sehr lustig.

Oft hat sie Samstag einen grünen Salat zubereitet und dann einen Pfannkuchen mit Schinkenspeck, der in super dünne feine Streifen geschnitten wurde dazu gebraten. Sie sagte dann auf Plattdeutsch dazu „Pielewüörmpannkoken“ ich fand das immer super lustig.

Pfannkuchen Rezept Grundteig Eierkuchen gefüllt mit Spinat und Feta

Pfannkuchen Rezept Grundteig Eierkuchen gefüllt mit Spinat und Feta

Irgendwann kam mir dann mal die glorreiche Idee,  meinen kleinen Schwestern, die sieben Jahre jünger sind als ich, zu erzählen das wenn Oma die Pfannkuchen mit  Pielewüörmer backt, dies Regenwürmer wären. Das unsere Oma sie kleinschneiden würde und dann schön knusprig ausbrät!

Als wir alle am Tisch saßen haben die Zwillinge meine Schwestern auf den Teller geschaut und die Augen verdreht und wollten nicht essen. Ich habe dann ein Stück Pfannkuchen mit dem knusprigen Speck ganz genüßlich ihnen gezeigt und  gegessen und sie fingen an zu schreien und sprangen vom Esstisch auf! 🙂

Pfannkuchen Rezept Grundteig Eierkuchen gefüllt mit Beeren

Pfannkuchen Rezept Grundteig Eierkuchen gefüllt mit Beeren

Dieser kleine Scherz hat mir drei Tage Stubenarest eingebracht! Ich bin die älteste von vier Mädchen und musste immer auf meine kleinen Schwestern aufpassen. Die so im Doppelpack manchmal echt nerven konnten! Wenn man als Teeny gleich zwei kleine Petzen im Schlepptau hatte.  So musste ich sie ab und zu schonmal auf die Schippe nehmen:-) Bei uns gab es einmal die Woche immer Pfannkuchen, als wir 12-13 Jahre waren haben wir sie uns oft auch selber gemacht.

Pfannkuchen Rezept Grundteig Eierkuchen gefüllt mit Spinat und Feta

Pfannkuchen Rezept Grundteig Eierkuchen gefüllt mit Spinat und Feta

Pfannkuchen Rezept

Das schöne an dem Pfannkuchen Grundteig ist das man ihn für süße und herzhafte Eierkuchen nehmen kann. Ihr müßt dann nur noch den Zucker und Vanillezucker mit in den Teig geben. Ich liebe Blaubeere-Pfannkuchen und den besten hat meine Oma immer von Waldheidelbeeren gemacht.

Wir haben im Herbst im Wald dann erst die Blaubeeren gesammelt und sie hat dann später damit die Pfannkuchen gebacken. Sie hat die Beeren mit in den Teig gegeben und gebacken. Jens mein Sohn liebt Pfannkuchen mit Milchreis gefüllt  und Anni isst sie am liebsten mit Schinken und Käse gefüllt. So hat wohl jeder seinen Lieblingspfannkuchen!

Pfannkuchen Rezept Grundteig

Pfannkuchen Rezept Grundteig

Ihr könnt diese Pfannkuchen auch füllen und aufgerollt im Backofen mit einer Béchamel Sauce Käse überbacken. Ich habe die herzhaften für dieses Rezept mit Blattspinat und Feta gefüllt. Und die süßen Pfannkuchen mit etwas Vanillecreme und gedünsteten Erdbeeren.

Pfannkuchen Rezept Grundteig Eierkuchen gefüllt mit Beeren

Pfannkuchen Rezept Grundteig Eierkuchen gefüllt mit Beeren

Mein Mann liebt französische Crepe  die um einiges dünner als ein Pfannkuchen sind. Der Crepeteig ist auch dünnflüssiger und es gehört auch kein kein Backpulver in den Teig. Wenn es mal so richtig schnell gehen soll, brate ich auch schonmal ein  Omelette  Mit meinem korsischen Omelette konnte ich bei MasterChef punkten und es hat mich eine Runde weitergebracht. Das zaubert ihr in 15 Minuten auf den Teller!

Ich wünsche Euch einen schönen Abend!

Liebe Grüße Regina

 

Pfannkuchen Rezept Grundteig Eierkuchen gefüllt mit Beeren
Pfannkuchen Rezept Grundteig für Eierkuchen
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Portionen Vorbereitung Kochzeit Wartezeit
4Portionen 5Minuten 3-4Minuten 20Minuten
Portionen Vorbereitung
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Kochzeit Wartezeit
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    Zutaten
    Portionen: Portionen
    Einheiten:
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    Einheiten:
      Anleitungen
        Pfannkuchen Rezept
        1. Die Milch mit den Eiern und dem Mineralwasser gut verrühren.Mehl , Eier, Milch, Salz und Wasser
        2. Mehl, Salz und Backpulver vermischen und dann die Eiermilch langsam unter rühren zum Mehl geben. Den Teig gut rühren damit es keine Klümpchen gibt.Pfannkuchen Grundteig
        3. Den Teig 20 Minuten quellen lassen. Pfannkuchen Grundteig
        4. Dann in einer beschichteten Pfanne etwas Butterschmalz erhitzen und den Pfannkuchenteig imt einer Kelle in die Pfanne geben. Denn Pfannkuchen auf mittlerer Hitze 2-3 Minuten braten, wenn der Rand goldgelb ist Pfannkuchen braten
        5. kann man den Pfannkuchen mit einem Pfannenwender wenden er no braucht dann noch einen Moment bis er fertig gebraten ist. Wärend des bratens die fertigen Pfannkuchen warm halten.Pfannkuchen Rezept Grundteig
        süße Pfannkuchen
        1. Wenn ihr süße Pfannkuchen zubereitet, kommt ein Esslöffel Vanillezucker und 1-2 Esslöffel Zucker mit in den Teig

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