Rührei Räucherlachs deluxe Schnitte

                                        Leckere deluxe Schnitte

Hallo ihr Lieben, so ein Rührei ist ja eigentlich total einfach in der Zubereitung. Es sollte schön cremig,  fluffig und saftig sein. Auf keinen Fall, sollte es trocken oder zu lange gebraten werden. Mittags mache ich mir gern so ein belegtes Schnittchen oder Smörrebröd wie man in Skandinavien die reichbelegten Butterbrote nennt. Öfter zeige ich auf Instagram meine Mittags Snacks, und da ich jetzt einige Male nach den Rezepten gefragt wurde wandert dieses Rührei Grundrezept nun auf den Blog! 🙂

Rührei Räucherlachs Schnitte

Rührei Räucherlachs Schnitte

Wir essen sehr gern auch kolumbianisches Rührei was mit Tomaten und Lauchzwiebeln zubereitet wird. In Kolumbien ist man zu jedem Frühstück  Eier als Spiegelei oder die Huevos revueltos . Damit das Rührei nicht trocken und matschig wird lasse ich die verquierten Eier erst etwas anstocken in der Pfanne und schiebe sie dann mit einem Holzlöffel nur leicht hin und her. Meine Gasflamme stelle ich aus wenn das Ei noch feucht ist und lasse es dann noch zwei Minuten nach ziehen.

Rührei Schnitte mit Rucola

Rührei Schnitte mit Rucola

Dann kann man das Ei schon auf das Brot legen und den gewürfelten Lachs und etwas Rucola auf dem Ei verteilen fertig ist das deluxe Schnittchen. In Dänemark und Schweden werden diese reich belegten Brote mit Ei , Fisch, Krabben und  Salat oft in der Mittagspause gegessen. Als wir im Januar in Dänemark waren, war ich von der großen und super leckeren Auswahl faziniert wie lecker und vor allem schnell man sich dann ein Butterbrot deluxe zaubern kann.

Rührei Räucherlachs Schnitte

Rührei Räucherlachs Schnitte

Da ich meistens erst am Abend koche, wenn mein Mann nach Hause kommt.  Esse ich Mittags ganz gern etwas mit Ei es geht schnell und hält auch bis zum Abend dann ganz vor.

Ich wünsche Euch einen schönen Tag!

Liebe Grüße Regina

 


 

 

Rührei Räucherlachs Schnitte
Rührei Räucherlachs deluxe Schnitte
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Portionen Vorbereitung Kochzeit
2Portionen 10Minuten 3-4Minuten
Portionen Vorbereitung
2Portionen 10Minuten
Kochzeit
3-4Minuten
Zutaten
Portionen: Portionen
Einheiten:
Zutaten
Portionen: Portionen
Einheiten:
Anleitungen
  1. Den Räucherlachs würfeln und den Rucola und die Tomaten waschen. Die Eier mit einer Prise Salz würzen und dann mit dem Schneebesen Räucherlachs, Eier, Rucola Tomate und Brot
  2. und dem Creme Fraiche verrühren Eier und Creme Fraiche verrühren
  3. in einer beschichteten Pfanne etwas Butterschmalz erhitzen und die verrührten Eier in die Pfanne geben.verrührte Eier in der Pfanne braten
  4. Das Ei 1-2 Minuten stocken lassen und dann mit einem Holzlöffel etwas hin und herschieben und rührenRührei braten
  5. Den Herd ausstellen wenn das Ei noch feucht und etwas flüssig oben drauf ist. Den Herd dann ausstellen und das Rührei in der heißen Pfanne einen Moment ziehen lassen. Rührei braten
  6. Das Rührei auf der Scheibe Brot verteilen Rührei Schnitte mit Rucola
  7. den gewürfelten Lachs, Rucola und halbierte Cherrytomaten auf dem Ei verteilen. Wer mag gibt etwas schwarzen Pfeffer frisch gemahlen drüber. Etwas Schnittlauch drüber streuen fertig ist das Schnittchen. Ich buttere die Brotscheibe nichtRührei Räucherlachs Schnitte

3 Comments

  1. Alex 04/04/2018
    • Regina 05/04/2018

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