Rumpsteak braten Rezept mit Champignons

Rumpsteak braten – Rezept mit Champignons

Hallo ihr Lieben, mein Mann war ein paar Tage im Krankenhaus und musste seinen doppelten Leistenbruch operieren lassen. Zum Glück hat er alles gut überstanden. Nach dem Krankenhausessen war sein Wunsch, das ich ihm ein ordentliches Rumpsteak brate!

So habe ich heute für Euch, ein ganz einfaches Rumpsteak Rezept. Damit man ein wirklich gutes saftiges Steak aus der Pfanne zaubert sollte man es beim Metzger seines vertrauens kaufen wichtig ist das es einige Tage abgehangen sein sollte. Wenn ich Steaks brate nehme ich sie immer einige Stunden vorher aus dem Kühlschrank, damit sie Zimmertemperatur bekommen.

Da das Steakbraten ja recht flott geht ist es wichtig alles gut vorzubereiten. Dazu gehört den Backofen vorzuheizen und die Teller zu erwärmen. Die Champignons und Zwiebeln bereite ich als erstes vor und halte sie warm. Ich esse sehr gern zu Steak und anderem kurzgebratenen Fleisch und gegrilltem, eine kolumbianische Koriander-Sauce die man in Kolumbien zu fast jedem Steakgericht mit einer Guacamole dazu bekommt.

Rumpsteak braten Rezept mit Champignons , Backkartoffel und geschmorten Zwiebeln

Rumpsteak braten Rezept mit Champignons und geschmorten Zwiebeln

Auch wenn ich wirklich gutes Steakfleisch oder Rinderfilet hier beim Metzger kaufe schmeckt mir in Kolumbien das südamerikanische oft besser. Es schmeckt intensiver und ist immer sehr gut abgehangen und gut gereift. Früher als es noch nicht verboten war,  habe ich mir einige mal  ganze vakuumverpackte Rinderfilets mitgenommen. Mein Mann bekommt immer eine Krise wenn wir rüber fliegen da ich mit einem Koffer nie auskomme.

Das bedeutet aber nicht das ich im zweiten Koffer Bekleidung hätte!  🙂 Nein dort befinden sich dann Schinken, Mettwürsten. Käse, Brot und Wurst alles Geschenke für Freunde und für meinen Freund, der vor sehr vielen Jahren dorthin ausgewandert ist. Eigentlich darf man nach Kolumbien keine Fleisch und Wurstwaren einführen und ich bin auch schonmal am Zoll angehalten worden und hatte zum Glück einen echt tollen Zöllner der mich durchgelassen hat. Nach dem ich ihn mit Händen und Füßen und schlechtem Spanisch erklärt hatte, das es mega wichtig wäre, das ich diese leckeren Schinken und Mettwürstchen für eine Feier bräuchte!  Diese Lebensmittel werden in ein paar Tagen aufgegessen und sind alle vakkum verpackt so das nichts passieren kann.

Heute ist es nicht mehr möglich, Fleisch aus Kolumbien mit zu bringen. Da es sehr teuer würde in die EU etwas an Fleisch einzuführen. So lasse ich dies lieber sein!!! 🙂  Ich werde jedesmal wenn ich aus Kolumbien komme hier bei der wieder Einreise vom Zoll auf Herz und Nieren geprüft, obwohl  ich rein nichts zu verzollen habe.

Mittlerweile nehme ich es mit Humor und gehe schon zu den Zöllnern und frage das sie bestimmt meine Koffer sich anschauen wollen, da ich ja aus Kolumbien komme und sie nun bestimmt nach einer Tonne Koks suchen möchten!. Ich / wir reisen immer über Spanien nach Kolumbien und kommen auch über Spanien zurück und jedesmal in Düsseldorf dürfen alle die aus Spanien kommen mit ihren Koffern so durch den Zoll  und uns haben sie auf den Kieker 🙂 vermutlich wird schon bevor wir überhaupt landen durch gegeben, das wir aus Kolumbien kommen. Oder die ganzen Einreisestempel im Pass rufen Argwohn hervor. Eigentlich freut man sich ja nach 14 Stunden Flug wieder daheim zu sein und ich kann auch verstehen das sie Kontrollieren müssen so  planen wir immer etwas mehr Zeit ein. Für meinen Mann ist das immer nichts, vor einigen Jahren bin ich mal in Bogota auf dem Flughafen bevor ich in den Flieger steigen wollte von ein paar Soldaten mit schwerem Geschütz und unseren Koffern in einen extra Raum geführt worden. Mein Mann hat damals die Farbe gwechselt und durfte auch nicht mit . Ich hatte nichts zu verzollen und sie waren auch super nett fanden den Koffer von meinem Mann mit den stinkenden Wandersocken wenig prickelnd und haben dann an eine Stange Zigaretten auseinander genommen die meinem Mann gehörte . Da der Flieger kurz vorm Abflug war haben sie mich dann im Schweinsgalopp bis zur Flugzeugtür gebracht ! 🙂

Rumpsteak braten Rezept mit Champignons , Backkartoffel und geschmorten Zwiebeln

Rumpsteak braten Rezept mit Champignons  und geschmorten Zwiebeln

Rumpsteak braten ein paar kleine Tipps

Ich brate Steaks immer in Butterschmalz was man sehr gut erhitzen kann. Ihr solltet nie!! eine beschichtete Pfanne zum braten nehmen. Ich habe eine nicht schöne aber sehr gute Eisenpfanne die Ideal für Steaks ist. Da ich auf Gas koche kann man sie sehr gut erhitzen so das sich die Fleischporen wirklich sofort schließen.

Ich wünsche Euch einen schönen Start in die Woche!

Liebe Grüße Regina

Rumpsteak braten Rezept mit Champignons , Backkartoffel und geschmorten Zwiebeln

Rumpsteak braten Rezept mit Champignons und geschmorten Zwiebeln

 

 

Rumpsteak braten Rezept mit Champignons , Backkartoffel und geschmorten Zwiebeln
Rumpsteak mit Champignon und geschmorten Zwiebeln
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Portionen Vorbereitung Kochzeit
3Personen 20Minuten 20Minuten
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      Anleitungen
        Rumpsteak braten
        1. Die Rumpsteaks 3 - 4 Stunden vor dem braten aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Zimmertemperatur bekommen.zwei Rumpsteaks vor dem braten
        2. Das Butterschmalz in der Pfanne erhitzen und die Rumpsteak braten
        3. Rumpsteaks ohne Gewürze in die Pfanne legen und ca. 2-3 Minuten von jeder Seite scharf anbraten. Rumpsteak braten
        4. Die Rumpsteaks in Alufolie wickeln und bei 100 Grad im Ofen 4-5 Minuten warmhalten und ruhen lassen damit sich der Fleischsaft gleichmäßig verteilen kann.gebratene Rumpsteaks
        Champignons braten
        1. Die Pilze säubern und die Lauchzwiebel putzen . braune Champignons , Lauchzwiebel , Pilzgewürzsalz und Knoblauch
        2. Die Champignons in feine Scheiben schneiden, Knoblauchzehe schälen und mit den Frühlingszwiebel klein würfeln geschnittene braune Champignons
        3. ca. 2 El.Kräuterbutter in einer Pfanne schmelzen und die die geschnittenen Pilze kurz anbraten In Scheiben geschnittene Champignons anbraten
        4. die Lauchzwiebel zu den Champignons geben und 3-4 Minuten anbraten In Scheiben geschnittene Champignons mit Lauchzwiebel anbraten
        5. Die Champignons vom Herd nehmen und mit dem Pilzgewürz oder etwas Meersalz und Pfeffer aus der Mühle abschmecken gebratene Champignons
        6. Die Gemüse Zwiebel schälen und halbieren . Die Hälften in feine Scheiben schneiden und nun die Zwiebel in 2-3 el Butterschmalz anbraten . Den Rohrzucker drüber streuen und die Zwiebeln leicht karamellisieren und mit dem Balsamico etwas einköcheln Rumpsteak braten Rezept mit Champignons , Backkartoffel und geschmorten Zwiebeln

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