Spargeltarte mit Ziegenkäse und Bärlauch

Tarte mit grünem Spargel, Bärlauch und Ziegenkäse 

Hallo ihr Lieben, heute habe ich eine leckere französische Spargeltarte die mit grünem Spargel, Bacon und Bärlauch belegt wird. Für den Guss werden Eier, Ziegenfrischkäse, und Creme Fraiche miteinander verrührt. Diese Tarte passt mit dem Spargel und dem Bärlauch prima ins Frühjahr. Wenn ihr sie lieber vegetarisch mögt lasst den Bacon einfach weg. Ich habe vor vielen Jahren mal Frankreich diese Tarte aux asperges vertes et fromage de chèvre gegessen und sobald ich den ersten Bärlauch und Spargel bekomme wird sie gebacken!

Spargeltarte mit Ziegenkäse und Bärlauch

Spargeltarte mit Ziegenkäse und Bärlauch

Den Tarteboden habe ich aus einem Buttermürbeteig, wie ich es im  Grundrezept  beschrieben gebacken. Bei dieser Tarte habe ich aber auf den Parmesan im Teig verzichtet . Wichtig ist das der Boden immer vorher blind vorgebacken wird. So weicht der Tarteboden nicht durch und ist schön knusprig!

Spargeltarte mit Ziegenkäse und Bärlauch

Spargeltarte mit Ziegenkäse und Bärlauch

Ich wünsche Euch ein schönes Wochenende!

Liebe Grüße Regina

Spargeltarte mit Ziegenkäse und Bärlauch
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Portionen Vorbereitung Kochzeit
6Portionen 30Minuten 20Minuten
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6Portionen 30Minuten
Kochzeit
20Minuten
    Zutaten
    Portionen: Portionen
    Einheiten:
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    Einheiten:
      Anleitungen
        Spargeltarte
        1. Den Spargel und das Bärlauch waschen und vom Spargel die enden etwas abschneiden. Das holzige Ende der Spargelstangen abschneiden dann 2 Minuten im kochenendem Salzwasser blanchieren Spargel, Ziegenkäse, Eier ,Bärlauch , Bacon
        2. und dann unter eiskaltem Wasser abschrecken den Ziegenkäse mit den Eiern und der Creme fraiche gut verrühren Eier , Ziegenkäse , Creme fraiche
        3. die Gewürze unterrühren Eier , Ziegenkäse , Creme fraiche , Pfeffer , Salz , Piment de Espelette
        4. den Bärlauch klein schneiden und drittel der Stangen in kleine Stücke schneiden grüner Spargel und Bärlauch
        5. diese mit dem Bärlauch zur Ziegenkäsecreme geben Eier , Ziegenkäse , Creme fraiche , Pfeffer , Salz , Piment de Espelette , Spargel kochen aus liebe
        6. Den Guss vorsichtig auf den Tarteboden gießen und den Bacon darauf verteilen Tarte Eier , Ziegenkäse , Creme fraiche , Pfeffer , Salz , Piment de Espelette , Spargel , Bärlauch kochen aus liebe
        7. nun die Spargelstangen auf den Guss legen . Die Tarte bei 190 Grad im vorgeheiztem Backofen ca. 20 - 25 Minuten backen spargeltarte-mit-ziegenkäse-und-bärlauch-kochen-aus-liebe
        Tarte Grundteig salzig
        1. In den Grundrezept für meinen herzhaften Tarteteig ist Tarte - Buttermürbeteig salzig
        2. alles ganz genau beschrieben. Wichtig ist das ihr den Teig einigen Minuten blind backt da mit der Boden auch schön knusprig wird und nicht durchweicht.Tarte - Buttermürbeteig salzig

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