Tomatentarte – Tomaten Quiche Rezept mit Chevre

Hallo ihr Lieben, heute habe ich ein leckeres Tomaten Quiche Rezept für Euch. Diese leckere bunte Tomatentarte mit einer Creme aus Ziegenfrischkäse habe ich vor zwei Wochen in unserem Urlaub in Frankreich für uns gebacken.

Patrick der Besitzer unseres Gites hat einen großen Garten. Er bringt mir oft Paprika, Auberginen und Tomaten und anderes Obst und Gemüse vorbei. Seine Tomaten und das ganze Gemüse sind mega lecker und aromatisch.

Tomatentarte

Tomatentarte Tomaten Quiche Rezept mit Ziegenfrischkäse

Tomaten Quiche Rezept mit Ziegenfrischkäse

Er hat die leckersten Ochsenherz Tomaten  [Coer de Boeuf] die ich je gegessen habe. Die Ochsenherzen sind eine Art Fleischtomate mit viel Fruchtfleisch und Aroma. Für diese Tarte habe ich dann noch eine gelbe Ananas Tomate, eine reife grüne Tomate und eine Black Krim und ein paar kleine bunte Cherry Tomaten genommen.

Tomatentarte

Tomatentarte Tomaten Quiche Rezept mit Ziegenfrischkäse

Für den Guss habe ich die kleinen Ziegenfrischkäse Taler die es hier in in den gut sortierten Supermärkten gibt genommen. Sie sind etwas fester als der Ziegenfrischkäse im Becher

Damit die Creme etwas herzhafter schmeckt kommt noch etwas geriebener Comte, Senf und gehackter frischer Rosmarin, Thymian und ein paar grob gezupfte Basilikumblätter mit zur Creme.

Tomatentarte mit Ziegenfrischkäse

Tomaten Quiche Rezept mit Ziegenfrischkäse

Den Tarteboden habe ich mit meinem Grundrezept für herzhafte Quiche und Tartes blind vor gebacken. Es ist wichtig den Teig vor zu backen damit der Boden nicht matschig wird oder der Guss ausläuft. Im Grundrezept habe ich genau erklärt wie der Teig gebacken wird.

Tomatentarte

Tomatentarte Tomaten Quiche Rezept mit Ziegenfrischkäse

Tomaten Quiche Rezept mit Ziegenfrischkäse

Diese Tomatentarte sollte man nur mit wirklich guten reifen Tomaten backen die einfach mehr Aroma haben und um einiges besser schmecken was man manchmal im Supermarkt angeboten bekommt. Da die Tomaten manchmal wässerig und Null Geschmack haben.

Wenn ihr auch so gern Tomaten mögt, findet hier noch eine Tomaten Quiche mit Cherry Tomaten auf dem Blog die auch sehr lecker ist. Die Tarte schmeckt warm und kalt sehr gut, dazu passt ein Glas Cote de Provence.

Ich wünsche Euch einen schönen Abend!

Liebe Grüße Regina

 

 

 

 

Tomatentarte Tomaten Quiche Rezept mit Ziegenfrischkäse
Tomatentarte - Tomaten Quiche Rezept mit Chevre
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Stimmen: 4
Bewertung: 5
Sie:
Bewerte das Rezept
Rezept drucken
Tomatentarte - Tomaten Quiche Rezept mit Chevre
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Stimmen: 4
Bewertung: 5
Sie:
Bewerte das Rezept
Rezept drucken
Portionen Vorbereitung Kochzeit
4Portionen 25Minuten 25-30Minuten
Portionen Vorbereitung
4Portionen 25Minuten
Kochzeit
25-30Minuten
    Zutaten
    Portionen: Portionen
    Einheiten:
    Zutaten
    Portionen: Portionen
    Einheiten:
      Anleitungen
        Tomatentarte - Tomaten Quiche Rezept
        1. Alle Zutaten abwiegen und die Tomaten waschen und den Blütenansatz mit einem spitzen Messer rausschneiden. Die Kräuter[Rosmarin und Thymian] fein hacken. Die Basilikumblätter nur grob schneiden bunte Tomaten, Ochsenherz, Ananastomate, Black Krim
        2. Für den Ziegenkäse-Frischkäse Guss den Ziegenkäse etwas zerbröseln und mit der Creme Fraiche den Eiern Tomaten, Tarteboden, Ziegenkäse, Eier, Salz
        3. Kräutern, dem gerieben Comte, Senf und etwas Meersalz und schwarzem Pfeffer verrühren.Ziegenkäse-Guss für die Tomatentarte
        4. Die Tomaten in nicht zu dünne Scheiben schneidenbunte Tomatenscheiben
        5. Den Ziegenkäse Guss auf den blind vor gebackenen Tarteboden gießenTarte mit Ziegenfrischkäse
        6. und mit den Tomatenscheiben belegen. Die Tomatentarte im vorgeheizten Ofen bei ca. 180 Grad backen. Ich habe diese Tarte im Urlaub in einem Gasbackofen nur mit Unterhitze ca. 35 Minuten gebacken da der Ofen nur Unterhitze hatte.
        7. Mit Umluft (170)Grad geht es schneller schaut nach ca. 20 -25 Minuten ob der Guss fest ist. Nach dem backen habe ich etwas Fleur de Selund ein paar Lavendelblüten auf die Tomatenscheiben gestreut. Und ein paar Basilkumblätter zur Dekoration drauf gelegt.Tomatentarte Tomaten Quiche Rezept mit Ziegenfrischkäse
        Tarteboden herzhaft
        1. Das Mehl, mit dem geriebenen Parmesan und Salz vermischen. Die Butter in Stücken schneiden mit dem Ei unter das Mehl kneten. Den Teig ca. 20 Minuten im Kühlschrank kühlen. Tarteboden für Tomatentarte
        2. Die Tarteform mit Backpapier auslegen den Teig ausrollen und in die Form legen. Mehrmals den Teig mit einer Gabel einstechenQuicheboden
        3. Den Tarteboden mit Backpapier abdecken und diesen dann mit Hülsenfrüchten beschweren . Den Tarteboden bei 180 Grad ca. 10 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Im Grundrezept ist dies alles genau beschrieben. Das Rezept reicht für eine 24/ 26 cm Tarteform Quicheboden mit Hülsenfrüchten befüllt

            Leave a Reply

            Diese Website verwendet Akismet, um Spam zu reduzieren. Erfahre mehr darüber, wie deine Kommentardaten verarbeitet werden.

            Translate »