Backen & Süßspeisen

Quiches und Tarte Teig Grundteig herzhaft

Von Regina | 21. August 2015 | 0 Kommentare
quiches-und-tarte-teig-grundteig-herzhaft

Grundteig für Quiches und herzhafte Tartes  Dies ist ein passendes  Grundrezept eines Buttermürbeteig der salzig ist und so sehr gut für herzhafte Quiches , Tartes und Mini Quiches , Tartelettes  und jegliche Art von Gemüsekuchen .  In meinen Tarte Rezepten schreibe ich immer dazu ob ich den Teig mit geriebenem Parmesan oder klassisch zubereitet habe . Mit  diesem Grundrezept 250 Gramm Mehl und 125 Gramm Butter einem Ei und einem 1 Te. Salz und 2 -3 El. kaltem Wasser backe ich fast jede meiner Tarte.

Mehr Lesen

Fougasse mit Roquefort und Walnüssen

Von Regina | 20. August 2015 | 0 Kommentare
fougasse-mit-roquefort- und-walnüssen- kochen- aus- liebe

Fougasse mit Roquefort und Walnüssen   Leckeres Fougasse mit Roquefort  gibt es in der Provence und in Südfrankreich  . Man bekommt es  mit vielen unterschiedlichen Füllungen wie Oliven , Anchovis ,oder getrockneten Tomaten beim Bäker zu kaufen .  Es ist ein Hefeteig der häufig mit etwas  Olivenöl zubereitet wird  . In ganz Südfrankreich in der Provence und im Languedoc wird es sehr gern zum Apéritif gereicht mit ein paar guten Oliven und einigen Scheiben Salami und Pistazien wird dazu gern ein Pastis getrunken . Ich liebe es mit Roquefort oder gefüllt mit einer Anchovispaste. Zuhause backe ich im Sommer recht oft für uns

Mehr Lesen

Schokoladencreme – Macadamia und Haselnuss

Von Regina | 13. August 2015 | 0 Kommentare
Macadamia Haselnuss Schokoladencreme

Schokoladencreme mit Macadamia und Haselnuss Hallo ihr Lieben, es ist gar nicht schwer eine leckere Schokoladencreme aus Hasel und Macadamianüssen  selber zu machen. Ich reibe immer etwas  Tonkabohne in die Schokocreme . Ich liebe die dunkle Schokoladencreme auf frischem Brioche. Mein Mann und meine Kinder mögen lieber die Schokocreme aus Vollmilch Deshalb  mache ich  immer beide Sorten, mit dunkler und Vollmilchschokolade . Dieser Aufstrich hat weniger Fett und Zucker als die gekauften Schokoladen Aufstriche und mir ist sehr wichtig das kein Palmöl enthalten ist. Die Nussschokoladen Creme wird im Kühlschrank durch die Schokolade härter als die gekaufte . So sollte

Mehr Lesen

Tarte Teig süß Grundrezept

Von Regina | 9. August 2015 | 0 Kommentare
Tarte Teig süß Grundrezept

Tarte Teig süß Grundrezept -Tartelette  Grundrezept süß Dieses leckere Tarte Teig süß Grundrezept ist das Rezept eines Buttermürbeteig der süß ist und so sehr gut zu Tartes und Tartelettes passt.  Die dann nach dem backen mit unterschiedlichem Obst belegt werden.  Er passt auch zur klassischen Schokoladen Tarte oder einer Tarte Citron.  Die Tarte oder Tartelettes werden immer falls nicht anders beschrieben blind vorgebacken . Man kann den Tarteboden auch gut einfrieren oder auch einige Tage in einer gut schließenden Keksdose aufbewahren . Je nach Rezept füge ich dem süßem Tarte Teig noch das Mark einer Vanilleschote oder auch Zitronen oder Orangenzesten zu.

Mehr Lesen

Rosenzucker-Gewürzzucker mit Vanilleschote

Von Regina | 28. Juli 2015 | 0 Kommentare
Rosenzucker - Gewürzzucker mit Rosenblüten

Rosenzucker-Gewürzzucker mit Vanilleschote   Diesen Rosenzucker aus Rosenblättern kann man leicht mit ungespritzten Rosenblüten selber herstellen . Man bekommt einen tollen vielseitigen Gewürzzucker . Den ich sehr gerne für Süßspeisen und zum backen verwende. Ich mag ihn auch im Tee oder über Obstsalat. Gerne fülle ich ihn in kleine Gläser ab und habe ein nettes kleines Geschenk.

Mehr Lesen

Clafoutis französischer Kirschkuchen

Von Regina | 24. Juli 2015 | 0 Kommentare

Clafoutis  französischer Kirschkuchen Clafoutis  französischer Kirschkuchen  wird mit frischen  dunklen Süßkirschen gebacken. Damit er sein besonderes Aroma bekommt und die Kirschen keinen Saft verlieren sollten sie nicht entsteint werden.  Der Clafoutis ist halb Kuchen und halb Dessert. Diese Süßspeise kommt aus dem Limousin. Der Teig ist flüssiger ähnlich wie ein Pfannkuchen Teig .   Statt der Kirschen kann man auch anderes Obst verwenden . Sehr lecker schmeckt es mit Pfirsich oder auch Himbeeren .    

Mehr Lesen

Zitronen Zucker

Von Regina | 10. Juli 2015 | 0 Kommentare
Zitronen Zucker

Zitronen Zucker dieser Gewürz Zucker  passt sehr gut auf eine Creme brulee ,in den Obstsalat zum backen oder man streut ihn über den Joghurt .  Den  selbstgemachte Zucker sollte man einige Tage offen stehen lassen und immer zwischendurch durch rühren damit er nicht klumpt durch die Feuchtigkeit. Danach hält er sich meist mehrere Wochen im verschlossenem Glas . Besonders gerne nehme ich Ihn auf für die Weihnachtsbäckerei oder zum verzieren von Plätzchen und  als Zuckerrand für ein Cocktailglas . Dieser selbstgemachte Zitronen Zucker in einem schönen Glas ist auch ein nettes Mitbringsel oder kleines Geschenk mit einem  Gewürz Salz  und

Mehr Lesen

Käsekuchen Muffins mit Kirschen, Blaubeeren

Von Regina | 27. Juni 2015 | 0 Kommentare
Käsekuchen Muffins

Schnelle Käsekuchen Muffins Diese schnellen Käsekuchen Muffins mit Kirschen und Blaubeeren gefüllt sind sie besonders saftig und lecker

Mehr Lesen

Pancakes mit Blaubeeren und Ahornsirup

Von Regina | 24. Mai 2015 | 0 Kommentare
Pancakes mit Blaubeeren und Ahornsirup

Blaubeeren Pancakes mit Ahornsirup Amerikanischen Pancakes mit Blaubeeren und Ahornsirup sind sehr schnell gemacht . Wenn man mal keine lust auf die Sonntags Brötchen hat .

Mehr Lesen

Tarte mit Erdbeeren

Von Regina | 24. Mai 2015 | 0 Kommentare
Tarte mit Erdbeeren und Vanillecreme

Leckere Tarte mit Erdbeeren Diese leckere Tarte mache ich immer sehr gern wenn die Erdbeeren – Saison anfängt und die ersten frischen heimischen Erdbeeren auf den Markt kommen.  Man kann diese süße Tarte mit fast allen anderen Obstsorten auch belegen .  Im Sommer belege ich sie auch gern mit Himbeeren oder Heidelbeeren ( Blaubeeren ) und im Herbst mit frischen Feigen  wie man sie sehr gern in Frankreich in der Provence auch ißt .  Oder aber mit Äpfeln und etwas Calvados wie eine Spezialität in der Normandie ist . Süße und herzhafte Tartes sind einfach unglaublich vielseitig das jeder seine

Mehr Lesen

Saftiger Zitronen Kasten – Kuchen mit frischen Zesten

Von Regina | 27. Februar 2015 | 0 Kommentare
Saftiger Zitronen - Kasten - Kuchen mit frischen Zesten

Saftiger Zitronen  Kasten – Kuchen

Mehr Lesen

Granatsplitter Torte aus Weihnachtsplätzchen

Von Regina | 17. Januar 2015 | 0 Kommentare
Granatsplitter Torte aus Weihnachtsplätzchen

Granatsplitter Torte aus Weihnachtsplätzchen

Mehr Lesen

Panettone mit Tonkabohne und Vanilleschote

Von Regina | 22. Dezember 2014 | 0 Kommentare
Panettone mit Tonkabohne und Vanilleschote

Panettone  mit Tonkabohne und Vanilleschote Dieser leckere italienische Panettone wird aus einem gehaltvollem Hefeteig mit einigen Eiern und viel Butter, Rum -Rosinen , Orangeat und Zitronat gebacken . Panettone ist eine Mailänder Kuchenspezialität und ich liebe diese Hefeteig Kuchen zu Weihnachten zum Frühstück.  

Mehr Lesen

NY Cheese Cake mit Tonkabohne

Von Regina | 29. November 2014 | Kommentare deaktiviert für NY Cheese Cake mit Tonkabohne
NY Cheese Cake mit Tonkabohne kochen aus liebe

Leckerer NY Cheese Cake mit Tonkabohne Cheese Cake nach New Yorker Art ist ein Käsekuchen mit Philadelphia Käse.  Er ist sehr cremig und schmeckt super köstlich ich liebe Käsekuchen besonders wenn er schön cremig ist.  Auf jeden Fall hat sich die Arbeit  gelohnt, denn dieser Cheese Cake  ist das Ergebnis vieler versuche und nun bin ich wirklich sehr zufrieden . Wenn Du genauso gern wie ich Cheese Cake oder Käsekuchen magst dann findest du einige in meinem Rezepte Verzeichnis wie z.b. auch einen Oreo Schokoladen Cheesecake .  

Mehr Lesen

Himbeer Macarons gefüllt mit Himbeerkonfitüre

Von Regina | 22. November 2014 | 0 Kommentare
Himbeer Macarons kochen aus liebe

Himbeer Macarons gefüllt mit Himbeerkonfitüre

Mehr Lesen

Lachs – Spinat – Quiche mit Ziegenkäse

Von Regina | 15. November 2014 | 0 Kommentare

Lachs – Spinat – Quiche mit Ziegenkäse Eine super leckere und herzhafte Quiche

Mehr Lesen

Himbeer-Mascarpone-Creme

Von Regina | 12. November 2014 | 0 Kommentare
himbeer-mascarpone-creme-kochen-aus-liebe

 Himbeeren mit Mascarpone und Cantuccini Diese  leckere  Himbeer-Mascarpone-Creme mit  knusprig zerkleinerten  Cantuccini  ist ein schnelles und köstliches Dessert. Ich liebe diese schnellen Desserts die man in 15-20 Minuten fertig hat mit frischen Früchten die ich eigentlich immer zu Hause habe und einigen Keksen.  Statt der Cantuccini kann man auch Spekulatius oder andere Plätzchen nehmen. Oft mache dieses Dessert wenn ich etwas zuviel frisches Obst gekauft habe was ich dann verbrauchen muss . Wenn Kinder mit essen sollte man den Alkohol durch einen Fruchtsaft ersetzen .  Sehr gern nehme  ich auch schonmal  eine reife Mango oder Blaubeeren statt der Himbeeren für

Mehr Lesen

geräucherter Lachs trifft Rucola

Von Regina | 11. November 2014 | 0 Kommentare
geräucherter Lachs , Rucola und Creme Fraiche auf Hefeteig

Lachs trifft Rucola Geräucherter Lachs ist ja schon sehr lecker mit Rucola auf dem  mit Creme fraiche Hefeteigboden köstlich und eine schöne Abwechslung  statt einer Pizza zum Abend .

Mehr Lesen
%d Bloggern gefällt das: