Backen & Süßspeisen

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Tarte au chocolat Schokoladen Tarte

         Schokoladen Tarte eine französische  Tarte au chocolat Schokoladen Tarte eine französische Tarte au chocolat mit sehr viel dunkler Schokolade  schokoladig cremig himmlisch als Dessert oder Kuchen mit Sahne oder einer Himbeersoße . Dieses tolle Rezept habe ich vor einigen Jahren von unserer Ferienhaus Besitzerin Madame Lebrun in Apt  bekommen. Die für …

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Mein Geschenk für ganz liebe Freunde zur Hochzeit

Mein Geschenk für ganz liebe Freunde zur Hochzeit

  Meine kleine Überraschung zur Hochzeit lieber Freude  Sehr liebe Freunde von mir haben auf Silvester geheiratet .  Ich habe nach etwas überlegen, womit ich Ihnen eine Freude zur Hochzeit machen kann mich entschlossen sie mit einem Kuchen zur Hochzeit zu überraschen.  Ich muss dazu sagen das ich noch nie eine dreistöckige Torte gebacken noch mit …

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Creme Brulee mit Zimt und Vanille

Creme brulee mit Zimt und Vanille

Hallo ihr Lieben, dieses Rezept für eine weihnachtliche Creme brulee mit Zimt und Vanille kann man sehr gut 1 – 2 Tage vor Weihnachten vor und zubereiten. Die Creme aus Eigelb, Zucker, Vanille und Sahne ist ein klassisches französisches Dessert. Im französischem Languedoc wo wir oft unsere Sommerferien verbringen, gibt es kaum einen Unterschied zur Creme …

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Mini Advent Gugelhupf

Mini Advent Gugelhupf

Mini Advent Gugelhupf In diesen Gugelhupf verbergen sich kandierte Orangenschalen und korsische kandierte Zitronen Stückchen . Gehackte Pistazien und etwas  Lebkuchengewürz . Bei den kandierten Früchten sollte man nicht sparen ich habe von  Vahine  das Orangen Confit genommen .   Dies sind Orangenschalen die in einem Zuckersirup gekocht werden  . Die korsische eingelegte  Zitrone ist …

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Schokoladen - Biskuit mit Schokolade , Ganache , Himbeeren und Physalis

Schokoladen-Biskuit mit Ganache

Schokoladen-Biskuit mit Ganache Diese super leckeren  Schokoladen – Biskuit Törtchen die mit Whiskey beträufelt werden  und mit einer Schokoladen Ganache gefüllt werden. In der sich  Himbeeren ,Physalis verstecken .Diese köstlichen Törtchen sind ein echter Hingucker auf  der Kaffeetafel  .  Sehr gut kann man  Törtchen vorbereiten und später einfrieren         Schokoladen-Biskuit mit einer …

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Fougasse mit Roquefort und Walnüssen

Leckeres Fougasse mit Roquefort und Walnüssen gibt es in der Provence und in Südfrankreich  beim Bäcker. Man bekommt es  mit vielen unterschiedlichen Füllungen wie Oliven, Anchovis oder getrockneten Tomaten zu kaufen. Es wird aus einem Hefeteig der häufig mit etwas  Olivenöl zubereitet wird gebacken. Fougasse mit Roquefort  und Walnüssen im Steinbackofen In ganz Südfrankreich, in der …

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Tarte Teig süß Grundrezept

Tarte Teig süß Grundrezept

Tarte Teig süß Grundrezept -Tartelette  Grundrezept süß Dieses leckere Tarte Teig süß Grundrezept ist das Rezept eines Buttermürbeteig der süß ist und so sehr gut zu Tartes und Tartelettes passt.  Die dann nach dem backen mit unterschiedlichem Obst belegt werden.  Er passt auch zur klassischen Schokoladen Tarte oder einer Tarte Citron.  Die Tarte oder Tartelettes werden immer …

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Rosenzucker - Gewürzzucker mit Rosenblüten

Rosenzucker-Gewürzzucker mit Vanilleschote

Rosenzucker-Gewürzzucker mit Vanilleschote   Diesen Rosenzucker aus Rosenblättern kann man leicht mit ungespritzten Rosenblüten selber herstellen . Man bekommt einen tollen vielseitigen Gewürzzucker . Den ich sehr gerne für Süßspeisen und zum backen verwende. Ich mag ihn auch im Tee oder über Obstsalat. Gerne fülle ich ihn in kleine Gläser ab und habe ein nettes …

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Clafoutis französischer Kirschkuchen

Clafoutis französischer Kirschkuchen

Hallo ihr Lieben, dieser französische Kirschkuchen ein Clafoutis  wird mit frischen dunklen Süßkirschen gebacken. Damit er sein besonderes Aroma bekommt und die Kirschen keinen Saft verlieren sollten sie nicht entsteint werden. Clafoutis französischer Kirschkuchen Der Clafoutis ist halb Kuchen und halb Dessert. Diese Süßspeise kommt aus dem Limousin. Der Teig ist flüssiger ähnlich wie ein …

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Himbeer-Mascarpone-Creme

 Himbeeren mit Mascarpone und Cantuccini Diese  leckere  Himbeer-Mascarpone-Creme mit  knusprig zerkleinerten  Cantuccini  ist ein schnelles und köstliches Dessert. Ich liebe diese schnellen Desserts die man in 15-20 Minuten fertig hat mit frischen Früchten die ich eigentlich immer zu Hause habe und einigen Keksen.  Statt der Cantuccini kann man auch Spekulatius oder andere Plätzchen nehmen. Oft …

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