Fleisch

Viele unterschiedliche Fleisch Rezepte vom Rind, Schwein, Lamm, Kaninchen, Wild und Geflügel. Gegrillt, gebraten, gekocht oder aus dem Ofen.

Kaninchen Rezept einfach mit Senfsauce

Kaninchen Rezept einfach mit Senfsauce

*Werbung Hallo ihr Lieben, heute habe ich leckeres Kaninchen Rezept mit einer Senfsauce für Euch. Dieses typische Rezept für ein  Lapin à la moutarde kommt aus Burgund und wir haben es dort öfter in der Region um Dijon und Macon in unseren Urlauben gegessen. Das Kaninchen wird mit dem groben Rotisseur Senf, Creme fraiche, Weisswein …

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Boeuf bourguignon Rezept Rindfleisch in Rotwein

Boeuf Bourguignon Rezept Rindfleisch in Rotwein

*Werbung Hallo ihr Lieben,  heute habe ich ein  leckeres Boeuf Bourguignon Rezept für Euch. Dieses saftige Rindfleisch in Rotwein gekocht ist ein klassisches französisches Gericht aus dem Burgund. Was  in vielen Regionen Frankreichs so oder auch etwas abgewandelt gekocht wird. Es ist ein Rezept aus der traditionellen französischen  Landhausküche. Das Rindfleisch wird in einem  gutem …

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Schweinefilet im Wirsingmantel und Püree

Schweinefilet im Wirsingmantel

Hallo ihr Lieben, dieses sehr leckere und saftige Schweinefilet im Wirsingmantel wird mit etwas  Kalbsbrät und dem kurz angebratenem Schweinefilet gefüllt. Zuvor müssen die Wirsingblätter in kochendem Salzwasser 3 Minuten blanschiert und mit sehr kaltem Wasser abgeschreckt werden. So kann man sie dann später sehr gut füllen. Schweinefilet im Wirsingmantel und Püree Für die Füllung nehme …

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Cordon Blue Rezept -richtig Cordon Blue braten

Cordon Blue Rezept richtig Cordon Blue braten

Hallo ihr Lieben, heute habe ich für Euch ein Cordon Blue Rezept, das Schnitzel schneide ich auch einem Schweinerücken und fülle dieses Schmetterlingssteak mit gekochtem Schinken und einem Allgäuer Emmentaler. Statt des Schweinefleisch könnt Ihr auch Kalbsschnitzel auf die gleiche weise füllen. Das klassische Cordon Blue übersetzt [blaues Band] wird mit  Kalbfleisch zubereitet. Das blaue …

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Königsberger Klopse Rezept mit Sardellen und Kapern

Königsberger Klopse Rezept einfach wie von Oma

Hallo ihr Lieben heute habe ich für Euch mein Königsberger Klopse Rezept, die Koch Klopse werden, bei uns in der Familie besonders gern gegessen das Originalrezept mit Sardellen habe ich von meiner Oma. Meine Tochter liebt die Koch Klopse besonders! Sie waren Ihr erstes Gericht mit Fleisch was Sie mit 6-7 Monaten gegessen hat. Königsberger …

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Wildschweingulasch Rezept mit Pfifferlingen

Wildschweingulasch Rezept mit Pfifferlingen

Hallo ihr Lieben, im Herbst gibt es wieder frisches Wild, heute habe ein leckeres Wildschweingulasch Rezept mit frischen Pfifferlingen und braunen Champignons für Euch. Wir essen sehr gern Wild, Hirsch, Reh, Wildschwein oder auch Hase. Ich habe das Glück über Bekannte ab und an frisches Wild zu bekommen. Mein Wildgewürz bereite ich mir immer selber …

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Coq au Vin Rezept französisches Huhn in Rotwein

Coq au Vin Rezept Huhn in Rotwein

Hallo ihr Lieben, heute habe ich ein Coq au Vin Rezept für Euch. Huhn in Rotwein gehört zu den klassischen französischen  Rezepten der Landhausküche  und kommt aus der Region Burgund. Man sollte einen wirklich guten Rotwein zum kochen nehmen und den selben wenn man mag zu dem Gericht auch trinken. Coq au Vin Rezept – Huhn …

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Schnitzel panieren Wiener Art

Schnitzel panieren so einfach geht es saftig und knusprig

Richtiges Schnitzel panieren so einfach geht es und mit diesem Rezept bekommt ihr ein perfektes leckeres paniertes Schnitzel innen schön saftig und außen knusprig und kross! Durch die Panade werden die Schweine, Kalb oder Hähnchenschnitzel von innen schön saftig und außen sind sie dann knusprig und kross. Hähnchen oder Putenschnitzel paniere ich auch manchmal statt …

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Hähnchenspieß mit Mango-Salsa

Karibischer Hähnchenspieß mit Mango-Salsa

    Hallo ihr Lieben, zur heutigen BMO Blogparade #STILMITSTIEL habe ich Euch einen leckeren Hähnchenspieß mit einer Mango-Salsa mitgebracht.  Ein herzliches Dankeschön von mir an die liebe Tina von Küchenmomente, die die Blogparade wieder so super organisiert hat! Ich freue mich wieder mit dabei sein zu dürfen. Hähnchenspieß mit Mango-Salsa Karibischer Hähnchenspieß Auf die …

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Bolognese Sauce Grundrezept

Bolognese Sauce Grundrezept einfach

Hallo ihr Lieben heute habe ich ein Bolognese Sauce Grundrezept für Euch. Diese Sauce kommt ohne Hilfsmittel irgendwelcher Tütchen aus und schmeckt super lecker! Diese klassische Hackfleischsauce nehme ich auch sehr gern für Lasagne oder zum Füllen von Pfannkuchen. Und natürlich zur jeglicher Pasta passt sie super. Auf fast jeder Speisekarte in Restaurants auf der …

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Hähnchen Geschnetzeltes mit Paprika

Hähnchengeschnetzeltes mit Paprika und Tomate

Hallo ihr Lieben heute habe ich ein schnelles und einfaches mediterranes Hähnchengeschnetzeltes mit Paprikagemüse. Immer wenn es mal schnell richtig gehen muss, koche ich dieses Gericht sehr gern. Es ist in 30 Minuten zubereitet und meistens fast alle Zutaten dafür zuhause. Als Beilage essen wir gern Gnocchi, Reis oder frische Bandnudeln dazu. Mediterranes Hähnchengeschnetzeltes mit …

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Rumpsteak braten Rezept mit Champignons , Backkartoffel und geschmorten Zwiebeln

Rumpsteak braten Rezept mit Champignons

Hallo ihr Lieben, mein Mann war ein paar Tage im Krankenhaus und musste seinen doppelten Leistenbruch operieren lassen. Zum Glück hat er alles gut überstanden. Nach dem Krankenhausessen war sein Wunsch, das ich ihm ein ordentliches Rumpsteak brate! So habe ich heute für Euch, ein ganz einfaches Rumpsteak Rezept. Damit man ein wirklich gutes saftiges …

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Lammkeule Rezept mediterran mit grünen Bohnen und Püree

Lammkeule Rezept mediterran aus dem Backofen

Lammkeule Rezept auf mediterrane Art, mariniert mit vielen mediterranen Kräutern. Ihr Lieben dieses neue Rezept ist für uns immer ein perfekter Sonntagsbraten. Meinen Sonntagsbraten brate ich immer sehr gern im Backofen.  Wenn ich die Lammkeule nicht fülle brate ich sie am Knochen. Das Lammfleisch egal ob es die  Keule, Schulter oder auch Lammkotelette sind mariniere …

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Gans gefüllt mit Apfel und Beifuß

Weihnachtsgans Rezept gefüllt mit Apfel und Beifuß

Hallo ihr Lieben, nun sind es nur noch ein paar Tage bis Weihnachten und ich habe für Euch mein Weihnachtsgans-Rezept, bevor das große Vorbereiten losgeht.  Bei mir gibt es wie jedes Jahr am ersten Weihnachtstag eine klassische Weihnachtsgans gefüllt mit Apfel, Beifuß, Zwiebel, Orangen und Zitronenschale. So haben  meine Oma und Mutter schon unsere Weihnachtsgans …

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Geschmorte Kalbsbäckchen in Rotweinsauce

Geschmorte Kalbsbäckchen in Rotweinsauce

Ihr Lieben, geschmorte Kalbsbäckchen sind super köstlich, weich und zart und extrem lecker. Nach dem Schmoren sind sie butterweich und man könnte sie auch mit der Gabel zerteilen. Ich mag Schmorgerichte aus dem Ofen immer besonders gern. Mit der kräftigen Rotweinsauce und dem Sellerie-Kartoffelstampf stehen sie nun ganz oben auf der Liste meiner Lieblingsgerichte. Das …

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ungarisches Gulasch Rezept

Ungarisches Gulasch Rezept

Werbung Ihr Lieben, heute habe ich ungarisches Gulasch Rezept ein original Pörkölt für Euch. Diesen leckeren Gulaschtopf habe ich zum dritten Bloggeburtstag der lieben Mimi, von Mimis Foodblog gekocht. Sie veranstaltet zu ihrem Blog-Geburtstag ein tolles Gewinnspiel für das man sich ein süßes oder auch herzhaftes Rezept für den Dutch Oven überlegt . Ein Gericht …

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Elsässer Riesling-Huhn Coq au Riesling

Elsässer Riesling-Huhn Coq au Riesling

 Elsässer Riesling-Huhn Coq au Riesling Ihr Lieben, ich esse sehr gern den klassischen französischen  Coq au Vin der in Rotwein mariniert wird . Vor Jahren habe wir einige male in Burgund Urlaub gemacht, damals haben wir in Lyon ganz in der Nähe vom Restaurant von Paul Bocuse wo ich eigentlich umbedingt essen wollte,  einen Coq …

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Schweinefilet mit Pfifferlingen

Schweinefilet mit Pfifferlingen

 Ihr Lieben, mein Mann ißt besonders gern Schweinefilet mit Pfifferlingen. Da ich heute einen Korb mit sehr schönen Pfifferlingen auf dem Markt bekommen habe,  gab es nach längerem mal wieder ein Schweinefilet mit Pifferlingen. Das Filet habe ich für dieses Rezept in Medallion geschnitten . Damit das Fleisch schön saftig bleibt brate ich die Medallions in …

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