Fleisch

Bayonne Schinken Bruschetta mit Ziegenkäse

Von Regina | 26. Juli 2016 | 0 Kommentare
Bayonne Schinken Bruschetta mit Ziegenkäse

Bayonne Schinken Bruschetta mit geschmolzenem Ziegenkäse Dieses leckere Bruschetta, mit Bayonne Schinken und geschmolzenem französischem Ziegenkäse der mit etwas Rosmarinhonig beträufelt wird liebe ich zum Aperitif.  Als eine kleine Vorspeise oder zum Abendbrot ist es auch schnell gemacht. Der Bayonne Schinken kommt aus Südfrankreich aus den midi Pyrenees und dem Baskenland .  Er ist sehr zart und mild und schmeckt ein bisschen süßlich . Wenn ich Ihn manchmal nicht bekomme nehme ich statt dessen einen Serano oder Parmaschinken. Statt des Rosmarinhonig den ich immer zuhause habe da ich ihn genau wie einen Thymianhonig oft zum kochen benutze kann man auch einen kräftigen

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Saftiges Perlhuhn Rezept

Von Regina | 29. Juni 2016 | 0 Kommentare
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Saftiges Perlhuhn mit Thymian Ich liebe saftige Perlhuhn mit frischem Thymian und einer Weißwein – Creme fraiche Soße . Es wird mit Möhren , Schalotten und Staudensellerie angebraten und danach brät es im Backofen weiter .  Gern lege ich ein paar kleine Drillinge dazu so hat man ein wirklich sehr einfaches Ofengericht was wenig arbeit in der Zubereitung macht. Ein gutes  Perlhuhn sollte man beim Geflügelhändler vorbestellen  und vom Gewicht her das meistens bei 1000 – 1200 Gramm liegt sollte man ein Perlhuhn für zwei – bis maximal 3  Personen rechnen.  In Frankreich wird häufiger angeboten und gegessen.  Es hat viel

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Bacon Bomb EM Nervennahrung

Von Regina | 18. Juni 2016 | 0 Kommentare
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Bacon Bomb EM Nervennahrung Hallo ihr Lieben,so richtig deftig ist diese Bacon Bomb gefüllt mit Hackfleisch , gekochtem Schinken, Jalapenos, Paprika und viel Käse. Umwickelt wird sie mit Bacon.  Sie ist schnell vorbereitet und brät im Backofen knusprig und schmeckt unglaublich gut.  Der Fantasie sind keine grenzen gesetzt wie man die Bacon Bomb füllt. Uns hat es sehr gut mit den Jalapenos geschmeckt obwohl mein Mann es  immer etwas weniger scharf als ich mag.  Er und mein Sohn lieben diese  Bacon Bomb und ich werde sie wohl noch einmal zu einem EM Spiel machen . Ich wünsche Euch viel Spaß beim schauen der EM-Spiele!

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Kikok Hähnchen Rezept mediterran mit Pastis

Von Regina | 4. Juni 2016 | 0 Kommentare
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Kikok Hähnchen Rezept mediterran mit Pastis und wildem Fenchel  Dieses Kikok Hähnchen Rezept ist sehr einfach zu zubereiten und es schmort im Backofen so das man nicht viel arbeit hat . Diese Hähnchen sind zwar etwas teurer aber sie schmecken mir um einiges besser . Das Fleisch ist saftig und diese Hähnchen werden mit Getreide gefüttert man bekommt sie beim Geflügelhändler und einem gut sortiertem Supermarkt.  Für mein Rezept habe ich wilden Fenchel gepflückt, der sehr viel Aroma hat ich liebe dieses feine Aroma . Die Stiele vom Fenchel schiebe ich zwischen die Haut und das Fleisch vom Hähnchen und

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Spargelschnitzel mit Sauce bearnaise

Von Regina | 25. April 2016 | 0 Kommentare
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Spargelschnitzel mit Sauce bearnaise Eigentlich ist so ein  Spargelschnitzel  sehr einfach zu zubereiten , es sollte aber auf keinen Fall hart oder zäh oder trocken sein .  Deshalb nehme ich grundsätzlich nur Schweinerücken aus dem ich mir dann Schmetterlingssteak schneide .  Damit das Schnitzel weich und zart und saftig bleibt brate ich es nicht zu heiß in Butterschmalz an und gebe es dann für ca. 20 Minuten in den Backofen . Eigentlich wird die original Sauce bearnaise mit einer Schalotte und zerstoßenen Pfefferkörner gemacht die mit etwas Essig und Wein aufgekocht und reduziert wird . Ich habe einen sehr guten

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Lammstelzen geschmort in Rotwein

Von Regina | 22. April 2016 | 0 Kommentare
Lammstelzen geschmort in Rotwein

Geschmorte Lammstelzen in Rotwein Hallo ihr Lieben, zu Ostern gibt es bei uns immer traditionell Lamm. Dieses Jahr sind es dann mal geschmorte Lammstelzen statt der Keule . Sie sind geschmort unglaublich zart und saftig und sie machen auch nicht viel Arbeit da sie gut zwei Stunden im Ofen schmoren. Wir mögen dazu am liebsten grüne Bohnen und ein Kartoffel  – Sellerie Püree. Ich wünsche Euch schöne Feiertage und ein frohes Osterfest! Liebe Grüße Regina    

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Rindergeschnetzeltes mit Paprika und Artischocken

Von Regina | 11. April 2016 | 0 Kommentare
Rindergeschnetzeltes mit Paprika und Artischocken

Rindergeschnetzeltes mit Paprika und Artischocken Ihr Lieben, in diesem leckerem und saftigem Rindergeschnetzeltes sind rote und gelbe Paprikaschoten, frische Champignons und Artischocken . Durch die Jalapenos bekommt es etwas schärfe und einen pikanten Geschmack was durch das kolumbianische Gewürz Triguisar  noch unterstützt  wird .  Dies ist eine Gewürzmischung aus Kreuzkümmel , Knoblauch , Pfeffer und Kurkuma  ähnlich ist auch das französische  Gewürz Colombo was noch Nelke und Bockshornklee enthält . Beide Gewürze kann man im Internet kaufen oder sich auch selber mischen.  Das Gericht ist in gut 40 Minuten fertig gekocht und sehr lecker  . Dazu passen sehr gut frische Bandnudeln  ,Reis  oder

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Roastbeef rosa mit Senf – Kräuterkruste

Von Regina | 3. März 2016 | 0 Kommentare
Roastbeef rosa mit Senf - Kräuterkruste

Roastbeef rosa mit Senf – Kräuterkruste und Steinpilzen  Dieses saftige und zarte Roastbeef  mit einer Senf – Kräuterkruste habe ich im Backofen auf 80 Grad ca 2  1 /2 Stunden bei niedrigtemperatur gegart . Dazu passen dann sehr gut gebratene Steinpilze die mit etwas Sahne verfeinert werden und Serviettenknödel als Beilage . Roastbeef  am Stück eignet sich besonders gut dazu es im Backofen zu garen damit es schön saftig bleibt.      

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Geschnetzelte Hähnchenbrust mediterran

Von Regina | 27. Februar 2016 | 0 Kommentare
Hähnchenbrust mediterran mit Paprika

Leckere Hähnchenbrust mediterran mit Paprika  Hähnchenbrust mediterran leckeres geschnetzeltes Hähnchenfleisch mit viel bunter Paprika . So lieben meine Kinder und mein Mann dieses Gericht. Immer wenn es mal schnell gehen muss, koche ich dieses Gericht sehr gern . Es ist so schnell in 30 Minuten  zubereitet und eigentlich habe ich fast alle Zutaten dafür oft da. Als Beilage passen Gnocchi , Reis oder frische Bandnudeln sehr gut . Wenn ich frischen Rosmarin und Thymian habe koche ich 1-2 Zweige mit.  Wenn man dieses Gericht zu viert essen möchte nimmt man eine rote und gelbe Paprika zusätzlich und noch eine Hähnchenbrust.  

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Ossobuco alla Milanese

Von Regina | 20. Januar 2016 | 0 Kommentare
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Ossobuco alla Milanese Ossobuco  dieses leckere Rezept aus der Lombardei, wo die Kalbshaxen Scheiben  mit Karotten und Sellerie langsam  geschmort werden.Dieses herzhafte Gericht liebe ich besonders . Durch den Markknochen und das schmoren bekommt man  ein schöne kräftige Soße.  Dazu gehört eine Gremolata die aus gehackter Petersilie , Knoblauch und Zitronenzesten gemacht  wird. Ich esse es am liebsten ganz klassisch Ossobuco mit einem Safranrisotto     . Die Kalbshaxen Scheiben  brauchen etwas Zeit und sollten langsam auf kleiner Flamme schmoren und die  Scheiben sollten auch nicht zu dünn sein.        

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Chili con Carne Originalrezept

Von Regina | 20. Januar 2016 | 2 Kommentare
Chili con Carne Originalrezept

Chili con Carne Originalrezept mit Schokolade  Hallo ihr Lieben, heute habe ich ein echtes Chili con Carne Originalrezept mit Schokolade, Rindfleisch, Koriander und Kreuzkümmel für Euch. Dieses Chili mache ich ganz gern, wenn liebe Freunde zu Besuch kommen. Aus meinen Urlauben in Südamerika habe ich es auf diese Art zubereitet dort öfter gegessen.   Ich werde noch ein weiteres Chili Rezept mit einer Habanero Chili deren Schärfegrad bei 100.000  liegt auf den Blog schreiben. Wobei wer nicht zu sehr ins schwitzen kommen möchte kann auch 1 -2 Chili Schoten der Sorte Rawit nehmen diese Schote hat einen schärfegrad zwischen 20

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Asia Pfanne mit Pak Choi

Von Regina | 10. Januar 2016 | 0 Kommentare
Pak Choi Asia Pfanne

Schnelle Asia Pfanne mit Pak Choi Ihr Lieben, diese leckere Asia Pfanne ist eins meiner schnellen und kalorienarmen Rezepte mit viel Pak Choi , Paprika , Hähnchenbrust und Champignon . Nach den ganzen Schlemmereien im Urlaub oder den vielen Plätzchen  in der Weihnachtszeit tut dies dann meiner Figur ganz gut .  Dazu passen dann sehr gut Mie – Nudeln oder Jasmin Reis. Ich habe mal alle Zutaten ganz genau gewogen und mit meinem Kalorienrechner ausgerechnet wieviel Kalorien dieses Gericht hat. Diese Asia Pfanne hat nur ca. 380 Kalorien pro Portion und 200  Gramm  gekochte Mie – Nudeln ca.  300 Kalorien .  So hat man

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Entenbrust mit Roquefortsauce

Von Regina | 27. Dezember 2015 | 0 Kommentare
Entenbrust mit Roquefortsauce

Gebratene Entenbrust mit Roquefortsauce Besonders saftig wird diese leckere Entenbrust mit Roquefortsauce  wenn sie nach dem anbraten kurz in den  Backofen kommt. Zu der kräftigen französischen Roquefortsauce passt besonders gut ein Kartoffelgratin und etwas Blattspinat.  

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Kaninchen mit Estragon grobem Senf

Von Regina | 9. Dezember 2015 | 0 Kommentare
Kaninchen mit Estragon und grobem Senf

Kaninchen nach burgunder art  Ihr Lieben, dieses Kaninchen Rezept habe ich in meinen Urlauben in Burgund häufig in Dijon und Macon gegessen . Es wird mit reichlich grobem französischem Senf eingerieben und schmort im Backofen  mit dem Weißwein wird es dann angegossen .  Ich bevorzuge immer ein frisches Kaninchen und kaufe dies sehr gerne dann im ganzen auf dem Markt. Ihr lieben, dies ist ein Rezept aus den Anfangszeiten meines Blogs in der nächsten Zeit werde ich dazu mal ein paar neue Fotos machen.  

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Entenkeulen auf Ofengemüse

Von Regina | 3. Dezember 2015 | 0 Kommentare
Entenkeulen aus dem Backofen auf Ofengemüse

Entenkeulen mediterran auf Ofengemüse Ein einfach perfektes Ofenrezept für saftig, zarte Entenkeulen mit einer  knusprigen Haut . Mit dem  mediterranem Ofengemüse und den Trüffelkartoffeln ein schnelles und einfaches Gericht zum nachkochen.  Man kann es gut am morgen vorbereiten und stellt es am Abend nur noch in den Ofen . Wenn man dies für Gäste macht hat man kein großes Aufräumen in der Küche.

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Sauerbraten westfälisch

Von Regina | 25. November 2015 | 0 Kommentare
Sauerbraten westfälisch mit Rotkohl und Klössen

Sauerbraten westfälischer art mit Pumpernickel Ihr Lieben,dieses Sauerbraten Rezept habe ich von meiner Großmutter so übernommen . Zum süßen nahm sie Rübenkraut statt Zucker. Durch das Pumpernickel und die Brotreste wird die Soße schön sämig . In den westfälischen Sauerbraten gehören keine Rosinen  wie in den rheinischen. Mein Mann ißt am liebsten Kartoffelklösse ,Rotkohl und Apfelkompott dazu. Ich mache für mich aber immer Kartoffelpüree dazu. Wir haben den Sauerbraten zu Hause immer mit Püree gegessen. Ich wünsche Euch einen schönen Sonntag! Liebe Grüße Regina

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Kotelett Pork Chop aus dem Ofen

Von Regina | 18. November 2015 | 0 Kommentare
Kotelett Porc Chop mit Broccoli Blumenkohl Auflauf und gegrillter Tomate

 Marinierte Kotelett Pork Chop Diese großen Kotelett die man unter dem Namen Pork Chop kaufen oder bestellen kann sind besonders saftig da sie im Backofen gar ziehen. Sie sind viel dicker geschnitten als ein normales Stielkotelett . Mit ein paar gegrillten Tomaten und etwas Baguette oder einem Gemüseauflauf  schmeckt es besonders gut.

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Hirsch Steak mit Preiselbeersosse und Spitzkohl

Von Regina | 12. November 2015 | 0 Kommentare
Hirsch Steak mit Spitzkohl und Kartoffel - Sellerie - Püree und Preiselbeersosse

Hirsch Steak mit  Preiselbeersoße und Spitzkohl

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