Food Basics

Omelette grüner Spargel und Bärlauch

Von Regina | 19. April 2018 | 2 Kommentare
Omelette mit Bärlauch grüner Spargel, und Ziegenfrischkäse

Hallo ihr Lieben, heute habe ich ein schnelles Omelette mit Bärlauch, grüner Spargel und etwas Ziegenfrischkäse für Euch. Es ist schön leicht und ihr habt es ruckzuck gezaubert. Ich finde es passt super zu diesen warmen Temperaturen. Ich koche zwar super gern, aber bei diesen schönen warmen Wetter sitze ich gern in der Sonne statt aufwendig zu kochen! Damit das ganze Omelette nicht zu lange braucht blanchiere ich den grünen Spargel 3-4 Minuten in kochendem Salz-Wasser und schrecke ihn danach

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Bärlauch Pesto Öl & Butter Rezepte

Von Regina | 16. April 2018 | 0 Kommentare
Bärlauch für Bärlauch Pesto

Bärlauch Pesto Öl & Butter Rezepte  Hallo ihr Lieben, im Frühjahr liebe ich die Bärlauch Saison. Denn mit Bärlauch kann man so viele verschiedene köstliche Rezepte, wie dieses Bärlauch Pesto oder eine leckere Bärlauch Butter und ein tolles Bärlauch Öl zaubern . In meiner Nähe wo ich wohne gibt es einen Wald in dem sehr viel Bärlauch wächst. Beim sammeln der Blätter muss man sehr darauf achten sie nicht mit den Blättern von Maiglöckchen zu verwechseln da diese hoch giftig sind. Wenn Du

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Sex on the Beach Cocktail Rezept

Von Regina | 13. April 2018 | 3 Kommentare
Sex on the Beach -Cocktail Rezept

*Werbung da Markenennung! Hallo ihr Lieben, wie wäre es zum Start ins Wochenende mit einem Sex on the Beach Cocktail Rezept? Vor zwei Wochen habe ich eine Flasche Ketel One Vodka und einen Coffee Liqueur bei einer Verlosung vom Lecker Magazin gewonnen, was mich super gefreut hat. Eigentlich gehöre ich zur Gruppe der Weintrinker, aber bei einem Cocktail sage ich dann auch nicht nein. So habe ich für Euch mal einen meiner Lieblingscocktails gemixt. Mich transportiert so ein Cocktail dann

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Pfannkuchen Rezept Grundteig für Eierkuchen

Von Regina | 10. April 2018 | 0 Kommentare
Pfannkuchen Rezept Grundteig Eierkuchen gefüllt mit Beeren

Grundteig für Pfannkuchen oder Eierkuchen Hallo ihr Lieben, heute habe ich für Euch unser familien Pfannkuchen Rezept, aus diesem Grundteig für Eierkuchen hat meine Oma schon ihre Pannkoken gebacken.  Meine Oma hat früher gern westfälisch Platt gesprochen und ich fand dies als Kind immer sehr lustig. Oft hat sie Samstag einen grünen Salat zubereitet und dann einen Pfannkuchen mit Schinkenspeck, der in super dünne feine Streifen geschnitten wurde dazu gebraten. Sie sagte dann auf Plattdeutsch dazu „Pielewüörmpannkoken“ ich fand das

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Frischkäse Dip Rezept mit Gartenkräutern

Von Regina | 9. April 2018 | 0 Kommentare
Frischkäse Dip mit Kräutern

Frischkäse Dip mit Gartenkräutern Hallo meine Lieben, heute habe ich einen super leckeren Frischäse Dip für Euch. Vor einiger Zeit hat Anni mir von einem Frischkäse, Butter und Milch die sie im Hofladen eines Bauern bei uns in der Nähe gekauft hat vorgeschwärmt. So bin ich dann am Freitag mit ihr dorthin gefahren und habe mich mit erstmal mit einigen der frischen Leckereien eingedeckt. Die Milch und der Frischkäse waren der Hammer super lecker! Irgendwie habe ich über die Jahre vergessen

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Rührei Räucherlachs deluxe Schnitte

Von Regina | 4. April 2018 | 3 Kommentare
Rührei Räucherlachs Schnitte

                                        Leckere deluxe Schnitte Hallo ihr Lieben, so ein Rührei ist ja eigentlich total einfach in der Zubereitung. Es sollte schön cremig,  fluffig und saftig sein. Auf keinen Fall, sollte es trocken oder zu lange gebraten werden. Mittags mache ich mir gern so ein belegtes Schnittchen oder Smörrebröd wie man in Skandinavien die reichbelegten Butterbrote nennt. Öfter zeige ich auf Instagram meine

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Bolognese Sauce Grundrezept einfach

Von Regina | 23. März 2018 | 2 Kommentare
Bolognese Sauce Grundrezept

Bolognese Sauce Hallo ihr Lieben, heute habe ich ein Bolognese Sauce Grundrezept für Euch. Diese Sauce kommt ohne Hilfsmittel irgendwelcher Tütchen aus, und schmeckt super lecker! Diese klassische Hackfleischsauce nehme ich auch sehr gern für Lasagne oder zum füllen von Pfannkuchen. Und natürlich zur jeglicher Pasta passt sie super.  Ich koche oft die doppelte Menge und friere sie in kleinen Dosen ein,so taut die Sauce schneller auf und ich kann wenn sich Besuch ankündigt schnell eine Lasagne zaubern.   Ich brate

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Schokocreme Rezept mit Macadamia und Haselnuss

Von Regina | 14. März 2018 | 2 Kommentare
helle und dunkle Schokocreme

Schokoladencreme mit Macadamia und Haselnuss Hallo ihr Lieben, es ist gar nicht schwer eine leckere Schokoladencreme aus Hasel und Macadamianüssen selber zu machen. Ich reibe immer etwas Tonkabohne mit in die Schokocreme. Ich liebe die dunkle Schokoladencreme auf frischem Brioche. Mein Mann und meine Kinder mögen lieber die hellere  Schokocreme aus Vollmilchschokolade und den Nüssen. Deshalb  mache ich  immer beide Sorten, mit sehr dunkler und Vollmilchschokolade. Dieser Aufstrich hat weniger Fett und Zucker als die gekauften Schokoladen Aufstriche wo z.b.

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Omas westfälisches Reibekuchen Rezept

Von Regina | 20. Februar 2018 | 3 Kommentare
Omas Westfälisches Reibekuchen Rezept

Knusprig leckere westfälische Reibeplätzchen Hallo ihr Lieben, heute habe ich mal wieder ein altes Familienrezept für Euch, Omas Reibekuchen Rezept ist weder von meiner Mutter noch mir je verändert worden. Es ist ganz einfach und anders als beim Pfannenpickert gehört eigentlich in den westfälischen Reibekuchen kein Mehl. Der Reibekuchenteig wird aus geriebenen Kartoffeln, Eiern, Salz einer kleinen Zwiebel und etwas geriebenen Haferflocken zubereitet. Je nach Region werden die Reibekuchen auch Reibeplätzchen, Kartoffelpuffer oder wie  in Süddeutschland Reiberdatschi genannt. Meine Oma

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Zimtschnecken und Rosinenschnecken mit Plunderteig

Von Regina | 14. Februar 2018 | 0 Kommentare
Zimtschnecken und Rosinenschnecken

         Leckere  Zimtschnecken mit Plunderteig gebacken Hallo ihr Lieben, vor ein paar Wochen als wir in Dänemark waren, haben wir dort super leckere Zimtschnecken ( (Kanelbullar) wie sie dort heißen gegessen. Sie waren so richtig zimtig, knusprig und man schmeckte das sie mit ordentlich Butter gebacken waren. Ich habe schon ewig keine Schnecken mehr gebacken und bisher hatte ich meinen Plunderteig  auch immer mit weniger Butter zubereitet. In den skandinavischen Ländern und in Frankreich nimmt man viel mehr

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Rote Beete Aufstrich Rezept mit Feta

Von Regina | 20. Januar 2018 | 0 Kommentare
Rote Beete Aufstrich Rezept mit Feta und Apfel und Pinienkernen

Rote Beete Aufstrich mit Feta Ihr Lieben, heute habe ich einen leckeren rote Beete Aufstrich mit Feta, Pinienkernen Apfel und Feta Schafstkäse für Euch. Ich hatte für meine Rote Beete Suppe etwas zuviel Rote Beete gekocht und von dem Rest habe ich dann diese leckeren Aufstriche / Dips gemacht. Sie schmecken super lecker auf frischem Vollkormbrot , Pellkartoffeln. Ich dippe die Aufstriche auch gern mit Paprika, Gurken und Möhrensticks. Mein zweiter Aufstrich mit der Roten Beete ist vegan und mit gerösteten

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Chai Latte Sirup selbstgemacht

Von Regina | 10. Januar 2018 | 3 Kommentare
Chai Latte Sirup Masala Chai Tee mit Milch

Leckerer selbstgemachter Chai Latte Sirup Hallo ihr Lieben, heute habe ich einen leckerer Chai Latte Sirup für Euch, den ihr schnell selbst kochen könnt. Bei diesem schäbigen Schmuddelwetter trinke ich nachmittags sehr gern einen Chai Latte Tee. Da mir die fertigen Chai Latte Instantpulver oft zu süß sind, habe ich mir diesen Chai Latte Sirup vor Weihnachten selbst gemacht, um ihn auch in kleinen Fläschchen zu verschenken. Meine Kinder trinken Masala Chai Tee auch super gern. Ich mag ihn am liebsten

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Pilz-Kräuter-Gewürzmischung mit getrockneten Pilzen

Von Regina | 17. Dezember 2017 | 0 Kommentare
Pilz-Kräuter-Gewürzmischung

Pilz-Kräuter-Gewürzmischung mit getrockneten Pilzen Hallo ihr Lieben, heute habe ich für Euch eine tolle Pilz-Kräuter-Gewürzmischung an der ich ein bisschen getüftelt habe. Mit dieser Gewürzmischung könnt ihr alle Pilzgerichte verfeinern und der Geschmack wird durch sie intensiver. Ich habe für dieses Gewürzsalz getrocknete Steinpilze, Mischpilze, Rosmarin, Thymian und ein Lorbeerblatt erst im Blender mit Fleur de Sel zerkleinert. Ihr könnt aber auch ein Meersalz verwenden. Da in den getrockneten Salatkräutern auch Zwiebeln und Sellerie Teile sind, habe ich noch zwei

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Spekulatius-Likör Rezept mit Nuss-Nougat

Von Regina | 1. Dezember 2017 | 2 Kommentare
Spekulatius-Likör Rezept mit Nuss-Nougat

Spekulatius-Likör Rezept mit Nuss Nougat Creme, Sahne und Wodka Ihr Lieben, dieser leckere Spekulatius-Likör Rezept ist auf einer Wodka Basis und wird mit einer Nuss Nougatcreme, Sahne und Spekulatius Gewürz , Zimt Kardamon und Puderzucker zubereitet . Ich liebe es immer ein paar  kleine selbstgemachte Geschenke aus der Küche in der Adventzeit zu Hause zu haben. Mit dem cremig sahnigen Spekulatius-Likör kann man  ein Advent Kaffeetrinken wunderbar abschließen. In kleine Flaschen abgefüllt ist es ein tolles Mitbringsel . Sehr lecker ist

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Pastateig-Nudelteig Grundrezept

Von Regina | 16. November 2017 | 0 Kommentare
Pastateig-Nudelteig Grundrezept

Pastateig-Nudelteig Grundrezept Ihr Lieben, heute habe ich mal wieder ein Grundrezept für Euch. Mit diesem Pasta-Nudelteig habe ich meine Steinpilz-Ravioli zubereitet. Ihr könnt damit auch meine Ravioli mit Lachs oder Kaninchenfüllung zubereiten. Der Nudelteig eignet sich sehr gut für Ravioli und Teigtaschen. Meine Raviolis mit Lachs und Kaninchefüllung habe ich mit einem Teig ohne Grieß zubereitet mir schmeckt dieser Teig mit Grieß heute besser. Wichtig ist das ihr den Teig sehr dünn ausrollt und wenn ihr die Raviolis gefüllt habe

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Omas Griebenschmalz Rezept

Von Regina | 5. November 2017 | 2 Kommentare
omas-griebenschmalz-mit Äpfeln und Zwiebel

 Omas Griebenschmalz Rezept Hallo ihr Lieben,- Omas Griebenschmalz ist immer so super lecker gewesen und das Rezept ist uralt meine Oma wäre in diesem Jahr 100 Jahre geworden.  Sie hat das Flomen durch den Fleischwolf gedreht ich lasse es mir heute beim Metzger durchdrehen . Omas Griebenschmalz wird mir Äpfeln , Zwiebel und getrocknetem und frischem Majoran und etwas frischem Thymian gekocht .   Das Flomen wird langsam ausgelassen und dann ca. 20 Minuten mit den Apfel und Zwiebelwürfeln auf kleiner Flamme

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Rezepte Kartoffelsalat mit Mayonnaise

Von Regina | 17. Oktober 2017 | 0 Kommentare
Rezepte Kartoffelsalat mit Mayonnaise Ei und Würstchen

Omas westfälischer Kartoffelsalat Ihr Lieben, Rezepte Kartoffelsalat mit Mayonnaise gibt es viele dies ist Omas westfälischer Kartoffelsalat den meine Oma und Mutter immer so zubereitet haben. Ich habe unser Familienrezept etwas verändert und nehme Lauchzwiebel statt Zwiebel für den Salat. Wenn ich eine große Menge von dem Kartoffelsalat zubereite für Feiern und der Salat dann vielleicht 2-3 Tage im Kühlschrank steht was kein Problem ist, er sollte immer auch einige Stunden durchziehen. Da aber rohe Zwiebeln dazu neigen zu gären, nehme ich lieber Lauchzwiebeln

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Spätzleteig-Grundrezept

Von Regina | 24. September 2017 | 0 Kommentare
gekochte Spätzle mit dem Spätzleteig-Grundrezept

Spätzleteig-Grundrezept Ihr Lieben, heute habe ich ein Spätzleteig-Grundrezept für selbstgemachte  Spätzle für Euch. Ich mache meine Spätzle seit vielen Jahren selber, mit einer Spätzlespresse, einem Hobel oder auch mit einer sehr alten Spätzlereibe. Auf diese streiche ich etwas Teig  und mit einem kleinem Spachtel streiche ich den Teig durch die Öffnungen. Obwohl ich ja 2 Jahre in Fellbach gelebt habe und meine Stiefmutter eine echte Schwäbin aus Heilbronn ist.  Meine Schwestern dort lebten und mein Schwager mir mit einer Engelsgeduld versucht hat

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