Hausgemachtes

Schokoladencreme – Macadamia und Haselnuss

Von Regina | 13. August 2015 | 0 Kommentare
Macadamia Haselnuss Schokoladencreme

Schokoladencreme mit Macadamia und Haselnuss Hallo ihr Lieben, es ist gar nicht schwer eine leckere Schokoladencreme aus Hasel und Macadamianüssen  selber zu machen. Ich reibe immer etwas  Tonkabohne in die Schokocreme . Ich liebe die dunkle Schokoladencreme auf frischem Brioche. Mein Mann und meine Kinder mögen lieber die Schokocreme aus Vollmilch Deshalb  mache ich  immer beide Sorten, mit dunkler und Vollmilchschokolade . Dieser Aufstrich hat weniger Fett und Zucker als die gekauften Schokoladen Aufstriche und mir ist sehr wichtig das kein Palmöl enthalten ist. Die Nussschokoladen Creme wird im Kühlschrank durch die Schokolade härter als die gekaufte . So sollte

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Mango,Papaja,Kirsch,Blaubeer Smoothie

Von Regina | 29. Juli 2015 | 0 Kommentare
Papaya, Mango,Kirsch,Blaubeer Smoothie

Mango, Kirsch, Papaya, Blaubeer Smoothie Leckerer  power Smoothie aus Mango, Papaya,  Kirschen und Blaubeeren . Smoothies mache ich mir sehr gern selber . Dazu verwende ich dann gern Obst  was sehr reif ist und gegessen werden muss. So ein Smoothie  kann dann eine ganze Mahlzeit wie das Frühstück auch schon mal ersetzen . Durch das frische Obst hat er viele Vitamine und wer mag kann auch noch einige Chia Samen mit in den Smoothie tun .

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Rosenzucker-Gewürzzucker mit Vanilleschote

Von Regina | 28. Juli 2015 | 0 Kommentare
Rosenzucker - Gewürzzucker mit Rosenblüten

Rosenzucker-Gewürzzucker mit Vanilleschote   Diesen Rosenzucker aus Rosenblättern kann man leicht mit ungespritzten Rosenblüten selber herstellen . Man bekommt einen tollen vielseitigen Gewürzzucker . Den ich sehr gerne für Süßspeisen und zum backen verwende. Ich mag ihn auch im Tee oder über Obstsalat. Gerne fülle ich ihn in kleine Gläser ab und habe ein nettes kleines Geschenk.

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Zitronen Zucker

Von Regina | 10. Juli 2015 | 0 Kommentare
Zitronen Zucker

Zitronen Zucker dieser Gewürz Zucker  passt sehr gut auf eine Creme brulee ,in den Obstsalat zum backen oder man streut ihn über den Joghurt .  Den  selbstgemachte Zucker sollte man einige Tage offen stehen lassen und immer zwischendurch durch rühren damit er nicht klumpt durch die Feuchtigkeit. Danach hält er sich meist mehrere Wochen im verschlossenem Glas . Besonders gerne nehme ich Ihn auf für die Weihnachtsbäckerei oder zum verzieren von Plätzchen und  als Zuckerrand für ein Cocktailglas . Dieser selbstgemachte Zitronen Zucker in einem schönen Glas ist auch ein nettes Mitbringsel oder kleines Geschenk mit einem  Gewürz Salz  und

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Salsa de Aji kolumbianische Koriandersoße

Von Regina | 26. Juni 2015 | 0 Kommentare
Salsa de Aji Koriandersoße

Koriandersoße mit Tomate kolumbianisch Diese köstliche Koriandersoße aus frischen Koriandergrün habe ich schon sehr oft in Kolumbien gegessen . Sie passt sehr gut zu gegrilltem Fleisch und Steaks .

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Waldmeister Sahne Likör mit frischem Waldmeister

Von Regina | 5. Juni 2015 | 0 Kommentare
Waldmeister Sahne Likör mit Rum und frischem Waldmeister

Waldmeister Sahne Likör mit  frischem Waldmeister Dieser Waldmeister Sahne Likör kommt auf jeder Feier gut an . Das frische Kraut aus dem Wald  zieht einige Stunden im Rum der das Aroma dann sehr  gut annehmen kann. Damit er eine schöne grüne Farbe bekommt kommt ein  Sirup wie z.b. Tri top dazu.

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Rhabarber-Erdbeer-Konfitüre mit Vanille

Von Regina | 24. Mai 2015 | 0 Kommentare
Rhabarber-Erdbeer-Konfitüre

Rhabarber-Erdbeer-Konfitüre mit Vanille Leckere Rhabarber-Erdbeer-Konfitüre mit Vanille. Diese Konfitüre gehört immer zu den ersten im Frühjahr die ich einkoche. Ich mag diese Konfitüre sehr gern auf einem Crepe und meine Kinder lieben sie auf frischem Stuten . Ich koche jedes Frühjahr gut 10 Gläser ein damit die Konfitüre nicht schlecht wird koche ich die Gläser vor dem befüllen 5-10 Minuten aus .      

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Guaven Erdbeeren Likör mit Sahne

Von Regina | 20. Mai 2015 | 0 Kommentare
Guaven Erdbeeren Likör mit Sahne

Guaven  Erdbeeren Likör mit Sahne  Dieser selbstgemachte Guaven Erdbeeren Likör mit weißem Rum  ist ein tolles Geschenk . Und er gehört mit dem Waldmeister und dem Mango Sahne Likör zu den Hits auf unseren Partys. Ich bereite diesen Likör am liebsten  mit Bacardi einem  weißem Rum zu . Dies ist Geschmacksache durch meine Reise durch Kuba oder die anderen in Kolumbien  oder auch San Andres einer kleinen Karibik Insel vor Nicaragua  habe ich dort den einen und anderen Cocktail probiert und getrunken.  Mir schmecken sie einfach besser mit Rum statt mit Vodka . Der sehr häufig auch für diese art von

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Rotkohl mit Äpfeln

Von Regina | 14. November 2014 | 0 Kommentare
Rotkohl mit Äpfeln und Zwiebel

Frischer Rotkohl mit Äpfeln Ihr Lieben, diesen klassischen  Rotkohl mit Äpfeln würze ich am liebsten mit  Nelke, Zimtblüte, Piment und Lorbeer, später wird er dann mit Rotweingelee , Himbeeressig und Schmalz gekocht. Dieses Rezept habe ich so von meiner Großmutter  übernommen. Sie hat den frischen Rotkohl immer so zubereitet . Wenn man den Rotkohl vegetarisch zubereiten möchte dann sollte man am besten das Schmalz durch Butterschmalz ersetzen. Dieser Rotkohl mit Äpfeln schmeckt super lecker zu Gans , Ente , Hirsch, Wildschwein oder Rinderrouladen. Oft koche ich im Advent einen sehr großen Topf  Rotkohl mit Äpfeln und friere einige Portionen dann ein. So

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Himbeeressig mit frischen Himbeeren

Von Regina | 14. November 2014 | 0 Kommentare
Himbeeressig mit frischen Himbeeren und weißem Balsamico Essig

Himbeeressig mit frischen Himbeeren Dieser selbstgemachten Himbeeressig aus frischen Früchten und einem guten weißem Balsamico Essig , benutze ich sehr häufig für meine Blattsalate . Er ist so schnell selber vorbereitet und hält auch einige Zeit . Als ein kleines Mitbringsel oder als Geschenk in einer hübschen Flasche ist er auch toll.

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Lavendel Gewürzsalz

Von Regina | 14. November 2014 | 0 Kommentare
lavendel-gewürzsalz-kochen-aus-liebe

Lavendel Gewürzsalz mit frischen Blüten  Ihr Lieben, heute habe ich dieses vielseitige Lavendel Gewürzsalz aus grobem französischem Guerande Salz mit frischen Lavendelblütenfür Euch. Ich bringe mir jedes Jahr immer etwas Lavendel aus Frankreich mit und mache dieses Gewürzsalz für uns. Es passt sehr gut zu Lamm oder auch Jakobsmuscheln und Grillgerichten . Ich fülle immer ein paar zusätzliche kleine Glässchen mit dem Lavendel Gewürzsalz so habe ich ein paar kleine Geschenke aus der Küche vorrätig. Das Salz hält sich gut ein Jahr gut verschlossen.  Wenn ich es zum würzen von feineren Gerichten wie z.b. Jakobsmuscheln nehme gebe ich etwas von dem Salz

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Lavendelzucker selbst gemacht

Von Regina | 14. November 2014 | 0 Kommentare
lavendelzucker-kochen-aus-liebe

Lavendelzucker    Mit  dem selbstgemachtem Lavendelzucker hat man einen tollen Aromazucker ich liebe ihn auf einer Creme brulee und benutze ihn sehr gern zum kochen und backen. Der Zucker hält sich in einem Schraubglas gut ein Jahr . Ich bereite immer ein paar Glässchen mehr zu so habe ich ein paar Geschenke aus der Küche auf Vorrat.

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