Pasta & Salate

Jakobsmuscheln in Safransauce

Von Regina | 15. Oktober 2016 | 0 Kommentare
Jakobsmuscheln-in-Safransauce mit Pappadelle

 Jakobsmuscheln in Safransauce mit Pappardelle Hallo ihr Lieben, ich liebe köstlich gebratene Jakobsmuscheln in Safransauce . Die Safransauce koche ich mit Noilly prat , Weißwein und einem Fischfond . Die Flüssigkeit mit dem Safran und der Zimtblüte wird ca. 20 -25 Minuten auf die hälfte reduziert und dann mit eiskalten Butterwürfeln gebunden . Wir essen die Jakobsmuscheln in Safransauce sehr gern zu frischen Pappardelle . Wobei ich diese frische Pasta aus dem Kühlregal genommen habe . Da es hier leider selten frische Jakobsmuscheln gibt habe ich gefrorene für dieses Rezept genommen.  Wenn wir in der Normandie in Courseulles sur mer Urlaub machen kaufe

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Lauwarmer Hokkaido Kürbis Salat

Von Regina | 29. September 2016 | 0 Kommentare
lauwarmer Hokkaido Kürbis Salat mit Rucola und Bacon

  Lauwarmer Hokkaido Kürbis Salat Ihr Lieben, dieser leckere lauwarme Hokkaido Kürbis Salat wir im Backofen gegart. Mit Bacon ,Rucola ,Oliven und roten Zwiebeln wird dann aus Ihm  ein super leckerer Herbst Salat, den ich besonders gern mag . Das schöne am Hokkaido Kürbis ist das man ihn nicht schälen muss und dadurch schneller zubereiten kann. Dieser Kürbis ist so vielseitig das man nicht nur eine Kürbissuppe  mit ihm zaubern kann sondern auch als Kürbisgemüse  mit Möhren , Bacon und Walnüssen ist er super lecker. Ich wünsche Euch einen schönen Tag! Liebe Grüße Regina        

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Kürbis-Gnocchi mit Parmesan

Von Regina | 17. September 2016 | 0 Kommentare
Kürbis-Gnocchi mit Parmesan

Leckere Kürbis-Gnocchi aus einem Butternut Kürbis  Ihr Lieben, diese Kürbis-Gnocchi sind etwas aufwendiger, ich finde aber die Arbeit hat sich wirklich gelohnt. Lange habe ich nach einem Rezept auf diversen italienischen Seiten gesucht und dann mit einem Freund aus Italien gesprochen, wie seine Mutter denn die Gnocchi macht und worauf ich achten müsste um keine Mehl Klumpen oder Brei im Topf zu haben. So ist dieses Rezept dann entstanden wo ich auch wenn der Teig dann etwas mehr klebt weniger Mehl verwendet habe und das Kürbis – Mus schon am Abend vorher zubereite. Der Kürbisteig für die Gnocchi ist sehr

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Schwäbischer Kartoffelsalat mit Rinderbrühe

Von Regina | 16. September 2016 | 0 Kommentare
Schwäbischer Kartoffelsalat mit Schnittlauch

Schwäbischer Kartoffelsalat mit Rinderbrühe  Hallo Ihr Lieben, schwäbischer Kartoffelsalat war mir erst fremd, als ich mit 20 Jahren als echte Westfälin nach Fellbach ins Schwabenland  für 2 Jahre gezogen bin. Ich kannte damals nur unseren westfälischen mit Majonnaise der komplett anders schmeckt von zu Hause. Ich finde das der schwäbische auch sehr viel vielseitig ist und meiner Meinung nach zu einigen Rezepten besser passt . Meine Stiefmutter ist eine echte Schwäbin wenn in unserer Familie dann gefragt wird welchen Kartoffelsalat soll es geben, kommt sofort von meinem Mann schwäbischer Kartoffelsalat .  Meine Kinder essen beide Kartoffelsalate sehr gern. Und wenn ich

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Gefüllter Ziegenkäse mit Pistazien Basilikum Pesto

Von Regina | 6. September 2016 | 0 Kommentare
gefüllter-ziegenkäse-mit-pistazien-basilikum-pesto

Gefüllter Ziegenkäse mit Pistazien und Basilikum Pesto Vor drei Jahren waren wir in Thermes de Lamalou les bains  dies liegt im Hinterland von Beziers  in diesem verträumtem Ort gibt es ein kleines Restaurant es heißt L‘ Olivette Gourmande  und für mich ist es eins der besten Restaurants in den ich in den letzten 30 Jahren in unseren Urlauben in Frankreich  gegessen habe . Ich liebe die französische Landküche .  Als ich auf der Schiefertafel gefüllter Ziegenkäse mit Pistazien Pesto stand musste ich diese Vorspeise unbedingt probieren.  Alle Gerichte auf der Karte waren sehr Kreativ und schmackhaft .  Die Menüs oder

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Bunter Tomatensalat mit Mozzarella-Kugeln

Von Regina | 4. September 2016 | 2 Kommentare
bunter-tomatensalat-mit-mozzarella-kugeln

Bunter Tomatensalat mit Mozzarella-Kugeln und Rucola  Ihr Lieben, wenn es so richtig heiß ist liebe ich diesen leckeren bunten Tomatensalat aus roten , gelben , orangen und dunklen Tomaten mit Mozzarella , Pesto und Rucola mal auf einer Platte serviert statt in der Schüssel . Diese kleinen bunten Tomaten haben sehr viel Aroma und sehen auch optisch sehr schön aus .  Wenn ich diesen Salat für Gäste zubereite, die ich zum Essen eingeladen habe richte ich den Tomatensalat gern auf einer Platte an. Das Basilikum – Pesto bereite ich am liebsten immer selber frisch zu. Dabei solltet Ihr immer darauf

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Salat nicoise Rezept Nizza Salat

Von Regina | 26. August 2016 | 2 Kommentare
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Salat nicoise oder Nizza Salat ist ein echter Klassiker  An so heißen Sommertagen wie wir sie im Moment haben, liebe ich Salat nicoise . Am schönsten finde ich wenn man Ihn auf einer Platte anrichtet . Wenn man am morgen die Kartoffeln , Eier und Bohnen kocht ist er später schnell zubereitet . Durch meine vielen Urlaube in Frankreich habe ich diesen Salat nicoise schon auf verschiedene weise im Restaurant gegessen.  Gekochte Kartoffeln , grüne Bohnen , Eier gehören in das original und eigentlich ein Stück gebratener Thunfisch .  Wenn ich Ihn mache spare ich nicht am Thunfisch und kaufe den weißen

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Maccheroni al ferretto mit Aubergine

Von Regina | 14. Juli 2016 | 0 Kommentare
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Maccheroni al ferretto mit Aubergine und Tomate Ich liebe diese Maccheroni al ferretto  mit Auberginen, nach den letzten Tagen wo es reichlich Fisch und Meeresfrüchte gab genau das richtige . Da ich im Hafen von Courseulles sur mer einfach morgens , wenn ich vom Bäcker komme nicht am frischen Fang vorbei gehen kann. Heute ist uns mal wieder nach Pasta 🙂 und da wir einen Ausflug nach Port-en-Bessin-Huppain gemacht haben und den ganzen Tag gelaufen sind ist der Hunger groß und die Maccheroni al ferretto mit Aubergine und Tomaten sind sehr schnell gekocht, und ein leckeres vegetarisches Gericht.  ##  dieses Rezept

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Möhrensalat mit Blaubeeren und Feta

Von Regina | 12. Juli 2016 | 0 Kommentare
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Möhrensalat mit Blaubeeren und Feta Ein super leckerer Möhrensalat  mit Walnüssen , Äpfeln und Blaubeeren und  Schafskäse. Er ist auch eine ideale Zwischen Mahlzeit , ich esse ihn sehr gerne zum mittag da dieser Salat wirklich gut sättigt und man nicht so viele Kalorien zu sich nimmt . Wir essen ihn auch sehr gern  zu kurz gebratenem oder auch  zu gegrilltem. Diesen Möhrensalat kann man auch gut zu einem Picknick oder zur Arbeit mit nehmen .

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Weiße Bohnen Salat aus getrockneten Mogette de vendée

Von Regina | 1. Juli 2016 | 0 Kommentare
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Weiße Bohnen Salat aus Mogette de Vendée  mit Salbei und Bacon  Weiße Bohnen Salat aus getrockneten Mogette de Vendée Bohnen mit gebratenem Salbei und Bacon und einem Granatapfelbalsam – Essig und Olivenöl. Meine Tochter Annika liebt diesen herzhaften Salat den sie mal in Frankreich im Urlaub gegessen hat .  Sie erzählte mir die Zutaten weiße Bohnen , Bacon , Salbei  und ich habe dies mit Lauchzwiebeln und dem Granatapfelbalsam ergänzt .  Und statt der weißen Bohnen aus dem Glas die zu den wenigen Dingen gehören die ich nicht mag , durch die getrockneten Mogette de Vendée Bohnen  mit dem Label rouge ersetzt.

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Lauwarmer grüner Spargel Salat mit Süßkartoffel und Parmesan

Von Regina | 20. April 2016 | 0 Kommentare
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 Grüner Spargel Salat mit Süßkartoffel  Hallo ihr Lieben, es ist wieder  Spargelzeit  und sehr gern mache ich einen  Spargel Salat aus gebratenem grünem Spargel mit gebackenen Süßkartoffel Stiften , Parmesan und Walnüssen. Der Salat kann man als ein vegetarisches  Hauptgericht essen er passt auch sehr zu gegrilltem Lachs und Fleisch . Ich wünsche Euch einen schönen Feierabend! Liebe Grüße Regina  

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Mediterraner Nudelsalat mit Rucola

Von Regina | 18. April 2016 | 0 Kommentare
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Mediterraner Tortiglioni Nudelsalat mit Rucola Dies ist ein leckerer mediterraner Nudelsalat mit Mozzarella , getrockneten Tomaten und Cherrytomaten. Dieser  Nudelsalat ist ein Frühjahr und Sommersalat und passt sehr gut zu gegrilltem und Fisch    . Oder man ist in pur als einen  vegetarischen Salat .  Einen griechischen Nudelsalat mit  Kritharaki – Nudeln  findet Ihr auch unter meinen Rezepten. Diesen mediterranen Salat habe ich mit meinem selbstgemachtem Bärlauch Pesto und Öl zubereitet . Ihr könnt aber auch ein Basilikum Pesto nehmen. Wenn ihr es selber zubereiten möchtet findet ihr hier ein Basilikum Pesto Rezept von mir . Mediterraner Nudelsalat hält im Kühlschrank gut 1 bis 2 Tage

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Wildkräuter Salat mit Himbeerdressing

Von Regina | 5. April 2016 | 0 Kommentare
Wildkräuter Salat mit Ziegenkäse

Rezept für einen Wildkräuter Salat Eine gesunde Wildkräuter Salat  Mischung aus Sauerampfer ,wilder Rauke , Schafgarbe ,Spitzwegerich ,Vogelmiere , Fenchel ,Knoblauchrauke und  Ringelblumen Blüten dazu ein leckeres Himbeeren Dressing.  Sehr lecker schmeckt dazu Baguette das mit Ziegenkäse überbacken wird .  

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Tomate, Mango und Büffelmozzarella

Von Regina | 31. März 2016 | 0 Kommentare
Zweierlei Caprese aus Mango , Tomate und Büffelmozzarella

Zweierlei Caprese aus Mango , Tomate und Büffelmozzarella Diese leckere Kombination von Tomate , Mango und Büffelmozzarella  gehört zu meinen Lieblingsgerichten, mit einem gutem Baguette und ein wenig Antipasti ist es dann ein sehr leckeres Essen .            

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Tomate Mozzarella Sticks

Von Regina | 24. Februar 2016 | 0 Kommentare
Tomate Mozzarella Sticks

Tomate Mozzarella Sticks Hallo ihr Lieben, vor einiger Zeit hat eine liebe Kollegin diese leckeren Tomate Mozzarella Sticks zu einem Praxis-Essen mitgebracht. Sie sahen so toll aus, das ich die Sticks dann für einen netten Abend mit Freunden als kleines Fingerfood für uns auch gemacht habe. Ich habe noch einige Spieße mit getrockneten in Öl eingelegten Tomaten gemacht was auch sehr lecker ist.  Dies ist zwar ein super einfaches und schnelles Rezept, die Idee fand ich super und  möchte sie Euch nicht vorenthalten . Ich wünsche Euch einen schönen Start in die Woche! Liebe Grüße Regina    

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Feldsalat mit warmen Kartoffeldressing

Von Regina | 3. Januar 2016 | 0 Kommentare
Feldsalat mit warmen Kartoffeldressing

Feldsalat mit warmen Kartoffeldressing Ihr Lieben, diesen herzhaft und sehr leckeren Feldsalat mit einem warmen  Kartoffeldressing mag ich besonders gern. Man kann ihn gut als Vorspeise oder auch als ein kleines Gericht mit etwas Baguette essen kann. Seit vielen Jahren gehört er für uns so zubereitet zu unseren Wintersalaten . Im Winter ist der Feldsalat etwas robuster und fällt durch das Dressing dann auch nicht so schnell zusammen. Ich wünsche Euch einen schönen Tag! Liebe Grüße Regina      

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Zucchini-Roquefort-Terrine mit Birne

Von Regina | 12. Dezember 2015 | 0 Kommentare
Zucchini - Roquefort -Terrine mit Birne und Walnuss

Zucchini – Roquefort -Terrine mit Birne  Diese leckere Terrine aus Zucchini ,Roquefort , Birne und Walnüssen ist eine tolle Vorspeise und die arbeit lohnt sich .

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Ravioli chevre mit Basilikum – Pesto

Von Regina | 8. Oktober 2015 | 0 Kommentare
Ravioli chevre mit Basilikum - Pesto kochen aus liebe

Ich liebe diese winzig kleinen französischen Ravioli wovon ich mir jedesmal wenn ich in Frankreich bin welche mitbringe . In den nächsten Wochen , da ich frühestens wieder um Ostern die Möglichkeit habe welche zu kaufen. Werde ich es dann selber versuchen sobald ich die passende Form dafür habe. Dies ist mein Grundrezept für ein leckeres Basilikum Pesto was mir um längen besser schmeckt als ein fertig gekauftes und am ende doch auch in ein paar Minuten selbst herzustellen ist . Pestos und Tapenade für die Pasta oder auch zu Brot versuche ich grundsätzlich selber zu machen . Sie halten

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