Suppen
Hallo Ihr Lieben, ich liebe Gazpacho Suppe an heißen Sommertagen. Heute habe ich ein leckeres Gazpacho Rezept für Euch. Diese kalte spanische Suppe wird aus rohem Gemüse zubereitet. Sie stammt aus Andalusien. Ich bereite die Suppe aus grünen und etwas roter Parikaschote, Tomaten, Gurke, Knoblauch und einer Gemüsezwiebel zu. Das Gemüse wird nach dem schälen im Mixer püriert. Damit die Suppe sämig wird, weiche ich etwas Brot ein. Das Brot wird dann feste mit den Händen ausgedrückt unfd kommt dann
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Vegane Sellerie Suppe mit Orange und Kokosmilch Hallo ihr Lieben, heute habe ich ein veganes Süppchen für Euch. Für die Basis der Sellerie Suppe habe ich eine selbstgekochte Gemüsebrühe verwendet. Die Gemüsebrühe ist bei meinem letzten Rezept der Ofendorade mit buntem Gemüse entstanden. Ihr könnt als Basis aber auch einen guten Gemüsfond aus dem Glas nehmen. Letzte Woche haben mein Mann und ich sehr lecker beim Menükarussell in einem tollen Restaurant drei verschiedene Süppchen im Glas gegessen. Eine davon fand
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Rote-Beete-Suppe Rezept mit Meerrettich und Orangen Ihr Lieben jetzt kommt der Winter nochmal so richtig mit Schnee und Kälte, das richtige Wetter für wärmendes Seelenfutter. Heute habe ich eine super leckere leicht fruchtige Rote-Beete-Suppe in der sich der Saft von drei Orangen versteckt. Frisch geriebener Ingwer und Meerrettich geben ihr etwas Dampf und mit dem Timut Pfeffer bekommt sie einen prickelden Kick . Für die Suppe habe ich einen Esslöffel von dem Pfeffer im Mörser gemahlen. Dieser Timut Pfeffer
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Spargelcremesuppe mit Safran Hallo ihr Lieben, sobald ich den ersten Spargel sehe, gibt es bei uns eine Spargelsuppe. Denn die Spargelsaison ist ja immer sehr kurz, da nur bis zum Johannistag dann frisch geerntet wird. Meine Kinder und ich lieben die Spargelzeit sehr. Der deutsche Spargel schmeckt uns immer ganz besonders gut . So gehört diese leckere Spargelcremesuppe mit dem etwas günstigerem Bruchspargel zu meinen Lieblingssuppen im Frühjahr. Für die Suppe werden die Spargelschalen aufgekocht und dieses Spargelwasser ist dann die
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Hallo Ihr Lieben, der Frühling naht und es ist wieder Zeit für eine Bärlauchsuppe. Die Bärlauchzeit ist gestartet und er sprießt überall in den Wäldern. Der Bärlauch steht zwar nicht unter Naturschutz, doch wird er als potenziell gefährdet eingestuft. Zu meiner Bärlauchsuppe brate ich immer gern einen kleinen Hähnchenspieß. So sättigt sie etwas mehr und er ist auch schnell gebraten. Ich findet noch einige andere leckere Rezepte mit Bärlauch hier auf dem Blog z.b. Bärlauchsalz Pesto oder eine Tarte mit Bärlauch. Letzten Oktober ist im
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Blumenkohlsuppe mit Pesto und Flusskrebs Hallo ihr Lieben, diese leckere Blumenkohlsuppe mit Pesto und Flusskrebsen ist in gut 30-35 Minuten gekocht. Für das Basilikum Pesto habe ich Basilikumblätter mit etwas Olivenöl und Knoblauch im Mixer püriert . Einige Blumenkohlröschen werden von der Suppe getrennt bissfest gekocht und kommen mit den Flusskrebsen dann als Einlage in die Suppe . Wer es lieber vegetarisch mag kocht die Suppe mit einer Gemüsebrühe und lässt die Flusskrebse weg . Diese Blumenkohlsuppe mit Pesto sättigt durch
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Leckere Party Hirtensuppe mit Rindfleisch Diese leckere ungarische Hirtensuppe mit Rindfleisch, Paprika , Sauerkraut, Chili und kleinen eingelegten Maiskolben ist eine tolle Partysuppe oder auch für einen Umzug gut geeignet. Meine Familie liebt diese herzhafte Suppe sehr . Vor vielen Jahren haben wir in Ungarn mit unseren Kindern in Bad Harkány bei Pecs mal Urlaub gemacht und eine sehr ähnlich Suppe aus einem großem Kessel der über einem offenem Feuer hing dort gegessen. Seit dem lieben meine Kinder diese herzhafte und leicht
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Brokkolisuppe mit Basilikum Guten Morgen ihr Lieben, heute habe ich ein schnelles Süppchen diese leckere Brokkolisuppe mit Basilikum ist super schnell gekocht und durch die Kartoffeln sättigt sie sehr gut. Nach den ganzen Feiertagen und dem reichhaltigen Essen liebe ich es, etwas leichteres zu essen . Für die Pfunde die sich über die Feiertage dann auf den Hüften gesammelt haben, ist dies für mich dann immer das richtige. Ich esse sehr gern Suppen und diese Brokkolisuppe mit Basilikum kann man auch komplett
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Ingwer Karottensuppe mit Kokosmilch Diese leckere Ingwer Karottensuppe hat eine schärfe wie ich es besonders liebe und doch schmeckt sie fruchtig . Die Möhren werden mit Gemüsebrühe, Kokosmilch, gehacktem Ingwer, Chilischote und etwas Orangensaft weich gekocht . Diese Ingwer Karottensuppe habe ich mit der kolumbianischen Gewürzmischung Triguisar und Curry gewürzt und später mit etwas frischem Koriander abgeschmeckt. Ich verwende das Triguisar auch um Hähnchen , Fleisch , Empanadas und Reisgerichte zu würzen. Man bekommt es sehr gut über das Internet sehr gut
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Westfälische Linsensuppe mit Mettwurst Hallo ihr Lieben, jetzt im Winter ist wieder Eintopfzeit ich liebe diese Eintopfgerichte aus meiner Kindheit, wie die westfälische Linsensuppe mit Mettwürtschen und Wiener Würstchen. Wenn es so richtig kalt ist schmeckt mir ein herzhafter Eintopf am besten. Wenn ich mittags wenig Zeit habe fülle ich am Morgen die Linsen schon in einen Topf und bedecke sie mit Wasser. Eigentlich braucht man sie nicht wie z.b. Erbsen für eine Erbsensuppe über Nacht einweichen. Aber so werden die
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Gratinierte französische Zwiebelsuppe Im Herbst und Winter liebe ich eine klassische mit viel Bergkäse gratinierte französische Zwiebelsuppe ganz besonders . Und für sie koche ich auch eine Rinderbrühe als Basis immer selber . Ich finde das man einen großen unterschied schmeckt ob sie nun mit einer selbsgekochten Brühe gekocht wird oder man ein fertig Produkt nimmt . Ich habe eine sehr große Kühltruhe so das ich immer wenn ich einen Rindfleischsuppe koche etwas mehr koche und von der Brühe bevor
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Westfälische Kartoffelsuppe mit Mettwurst Hallo ihr Lieben, meine Kinder lieben diese klassische westfälische Kartoffelsuppe mit Mettwurst und Kassler besonders gern bei Schmuddelwetter im Herbst und Winter . So koche ich auch heute noch immer einen großen Topf und sie kommen dann vorbei und holen sich eine Portion ab. Wichtig ist das man für die Kartoffelsuppe wirklich mehlig kochende Kartoffeln wie z.b. die Sorte Aula nimmt da sie kräftiger im Geschmack sind . Leider gibt es immer weniger mehlig kochende Kartoffelsorten die
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Westfälische Erbsensuppe mit Eisbein Hallo ihr Lieben, so eine echte westfälische Erbsensuppe ist etwas für kalte Herbst und Wintertage . Sie ist sehr herzhaft und wird mit Eisbein, Mettwurst und Majoran gekocht . Eigentlich hat man früher noch das Pfötchen , Schwänzchen oder auch die Schweineohren mitgekocht . Da aber heute ein Großteil der Menschen dies hier etwas gruselig findet und mein Mann dann einen mittleren Herzriss bekäm !! und er schon immer die Augen verdreht wenn ich sage die
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Kürbis Mango Suppe mit Garnelen und Kokosmilch Ihr Lieben, diese Kürbis Mango Suppe mit dem Hokkaido Kürbis liebe ich ganz besonders, sie schmeckt durch die Mango fruchtig und der Ingwer und die Chilischote bringen eine leichte schärfe. Ich mag die Suppe sehr gern mit etwas frischem Koriander. Da nicht jedermann dieses Gewürz mag kann man es auch weglassen. Durch die Kartoffeln sättigt sie gut. Wenn ihr sie ohne die Garnelen zubereitet habt ihr ein super leckeres vegetarisch und veganes Süppchen .
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Herzhafter Wirsingeintopf mit Mettwurst und Kassler Einen herzhaften Wirsingeintopf mit Mettwürstchen, Kassler und etwas dicker Rippe liebe ich besonders im Winter . Früher wurde bei uns zu Hause wenn es etwas mit Wirsing gab, immer zwei Gerichte daraus gekocht am ersten Tag gab es Wirsingrouladen von den großen grünen Blättern und am nächsten Tag gab es vom Rest einen Wirsingeintopf mal mit Mettwurst oder dicker Rippe. Ich mag sehr gern den Geschmack von den gebratenen dunkel grünen Wirsingblättern , deshalb
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Fitzebohnen – Schnibbelbohneneintopf wie bei Oma Diesen herzhaften Fitzebohnen – Schnibbelbohneneintopf habe ich als Kind schon sehr gern bei meiner Oma gegessen. In diesem Gericht trifft Westfalen das Rheinland in beiden Regionen werden die Fitzebohnen die auch Salzbohnen oder saure Bohnen genannt werden gern gegessen . Da die großen Gartenbohnen geputzt und geschnitten ähnlich wie Sauerkraut oder Salzgurken durch Milchsäuregärung haltbar gemacht wurden . Hat man sie früher in einem großem Steinguttopf über den Winter im Keller wie auch Sauerkraut für
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Steckrübeneintopf nach westfälischer art Diesen leckeren Steckrübeneintopf koche ich heute immer noch ganz besonders gern nach einem Rezept meiner Oma . Ich liebe diese alten herzhaften westfälischen Gerichte ganz besonders im Winter und bei Schmuddelwetter. Die Steckrübe auch Kohlrübe genannt, ist als Gemüse ziemlich in Vergessenheit geraten . Obwohl gerade in Westfalen sie zu den typischen alten Gerichten gehört . Meine Oma erzählte mir, das viele ältere Menschen gerade dieses Gericht ohne Fleisch gekocht zu den Kriegsgerichten zählen. Wenn es nichts
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Rindfleischsuppe mit Nudeln Hallo ihr Lieben, dies ist mein absoluter Klassiker mit dieser leckeren Rindfleischsuppe bin ich groß geworden. Ich liebe sie als Vorsuppe oder auch mal als ein Hauptgericht . Bei meiner Oma und uns zu Hause gab es sie jeden Sonntag vor dem Hauptgang . Ich koche sie gern am Samstag Abend vor sie lässt sich auch sehr gut einfrieren dann gebe ich die Nudeln aber erst beim erwärmen zu . Meine Kinder mögen die Rindfleischsuppe auch sehr
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