Hier findest Du traditionelles aus der westfälischen Küche herzhafte und bodenständige Familienrezepte. Rinderrouladen, Sauerbraten, Grünkohl, Stielmus, Steckrübeneintopf, Linsen, Erbsen, Graupensuppe , Reibeplätzchen, Wirsingrouladen, Griebenschmalz und vieles mehr.
Hallo ihr lieben diesen leckeren Kohlrabi Auflauf mit Kartoffel und Hackfleisch habt ihr in 45-55 Minuten auf den Tisch gezaubert! Damit der Auflauf nicht zu lange im Ofen braucht, brate ich das Hackfleisch einige Minuten in der Pfanne an. Ihr könnt dann in der Zwischenzeit die Kartoffeln Kohlrabi putzen halbieren und in Scheiben schneiden. Ich …
Ihr Lieben, dieses westfälische Stielmus Rezept habe ich von meiner Oma. Der Stielmus auch Rübstiel oder Stengelmus genannt und im westfälischen Platt heißt es Streppmaut schmeckt super lecker. Meine Oma hat Stielmus immer mit Rindfleisch gekocht und für den Geschmack noch 2 Mettwürstchen mit gekocht. Wichtig ist das ihr den Stielmus sehr gut wascht, damit …
Heute habe ich Omas leckeres Kohlrouladen Rezept, für herzhafte Wirsingrouladen die mit Hackfleisch gefüllt und im Backofen geschmort werden für Euch. Diese super leckeren Kohlrouladen gehören zu meinen absoluten Lieblingsgerichten! Diese leckeren habe Rouladen habe ich schon als Kind geliebt und mich immer sehr gefreut, wenn meine Oma sie für uns gekocht hat. Kohlrouladen selber …
Kohlrouladen Rezept Omas klassische Wirsingrouladen lese mehr »
Hallo ihr Lieben, heute habe ich Omas Reibekuchen Rezept für Euch, es ist wieder ein altes Familienrezept knusprig leckere westfälische Reibeplätzchen. Omas Reibekuchen Rezept ist weder von meiner Mutter noch mir je verändert worden. Es ist ganz einfach und anders als beim Pfannenpickert gehört eigentlich in den westfälischen Reibekuchen kein Mehl. Der Reibekuchenteig wird aus …
Hallo ihr Lieben, diese leckere Rindfleischsuppe mit Nudeleinlage ist ein absoluter Klassiker. Es ist ganz einfach eine gute und kräftige Rindfleischsuppe zu kochen. Ihr solltet einen größeren Topf nehmen und diesen mit kaltem Wasser 3/4 füllen. Dann könnt ihr das Suppenfleisch, Salz, Pfefferkörner, Nelke, Lorbeerblatt und Suppenknochen in den Topf geben und aufkochen lassen. Sobald …
Hallo Ihr lieben, Omas Frikadellen Rezept ist super, Frikadellen selber machen ist ganz einfach! So geht es, für meinen Hackfleischteig nehme ich gemischtes Hackfleisch aus Rind und Schweinefleisch. Damit die Fleischküchle schön locker werden, weiche ich ein altbackenes Brötchen in Milch und Wasser ein. Gut ausgedrückt kommt es dann mit den Eiern dann zum Hackfleisch. …
Omas Frikadellen Rezept Frikadellen selber machen lese mehr »
Hallo ihr Lieben heute habe ich für Euch mein Königsberger Klopse Rezept, die Kochklopse werden bei uns in der Familie besonders gern gegessen und meine Tochter liebt sie. Sie waren ihr erstes Gericht mit Fleisch was Sie mit 6 Monaten durch gemixt gegessen hat. Meine Kinder haben weder Gläschen noch Fertigbreis gemocht noch gegessen. So …
Königsberger Klopse Rezept mit Sardellen und Kapern lese mehr »
Hallo ihr Lieben, Spitzkohl zubereiten ist ganz einfach mit dem Spitzkohl Rezept meiner Oma geht dieses Kohlgericht ruckzuck. Für das Rezept wird der Strunk gerade vom Spitzkohl geschnitten. Dann viertel ich den Kohl, schneide den inneren harten Strunk raus und schneide den Kohl in feine Streifen. Nach dem waschen und abtropfen dünste ich ihn mit …
Spitzkohl zubereiten mit Mettbällchen Spitzkohl Rezept lese mehr »
Hallo ihr Lieben, dieses leckere Graupensuppe Rezept mit Rindfleisch und Mettwürstchen nach westfälischer Art liebt mein Mann ganz besonders. Die Graupensuppe mit Rindfleisch koche ich am liebsten mit den ganz feinen Perlgraupen. Dieses Familienrezept habe ich so komplett von meiner Oma übernommen und wir essen diese Suppe im Herbst und Winter immer sehr gern. Graupensuppe …
Omas Griebenschmalz Rezept Hallo ihr Lieben,- Omas Griebenschmalz ist immer so super lecker gewesen und das Rezept ist uralt meine Oma wäre in diesem Jahr 100 Jahre geworden. Sie hat das Flomen durch den Fleischwolf gedreht ich lasse es mir heute beim Metzger durchdrehen . Omas Griebenschmalz wird mir Äpfeln , Zwiebel und getrocknetem und frischem Majoran …
Hallo Ihr Lieben, heute habe ich mein Rinderrouladen Rezept für Euch. Leckere westfälische Rinderrouladen klassisch zubereitet. Die Rinderrouladen gehören zu meinen absoluten Lieblingsgerichten. Rinderrouladen Rezept Seit meiner Kindheit werden in unserer Familie die Rinderrouladen so mit fettem Speck, Gurke und Zwiebel und viel scharfem Senf zubereitet. Früher bei uns zu Hause hat meine Oma den …
Rinderrouladen Rezept westfaelische Rinderrouladen klassisch lese mehr »
Ihr Lieben, Rezepte Kartoffelsalat mit Mayonnaise gibt es viele, dies ist Omas westfälischer Kartoffelsalat, der für mich der beste und leckerste ist! Meine Oma und auch Mutter haben den klassischen Kartoffelsalat immer so zubereitet. Für diesen Salat nehme ich nur festkochende Kartoffeln gern die Sorte Linda oder Sieglinde. Diese Kartoffeln sind länglich und haben ein gelbes Fruchtfleisch und eignen …
Hallo ihr Lieben, Endivien Kartoffel Stampf war ein Durcheinander oder Untereinander Gericht was es in meiner Kindheit häufiger bei meiner Oma gab. Ich liebe es mit gebratener Blutwurst und meine Kinder mögen dies auch sehr gern. Mein Mann mag es lieber mit gebratenem Lachs, Bratwurst, Frikadelle oder Kotelett. Endivien Kartoffel Stampf mit Bacon Da meine …
Hallo ihr Lieben, heute habe ich ein Kartoffelrösti Rezept mit Topinambur. Das Rösti Rezept wird mit rohen Kartoffeln zubereite. Wir lieben diese Kartoffelpuffer mit geräucherten Lachs und einer Kräuter Creme fraiche als Vorspeise. Mit etwas Salat ist es eine komplette Mahlzeit. Die Kartoffelrösti mit Topinambur schmecken auch mit Apfelmus sehr lecker. Kartoffelrösti mit Topinambur und …
Hallo ihr Lieben, ein einfaches Linsensuppe Rezept habe ich heute für Euch. Jetzt im Winter ist wieder Suppen Zeit und ich liebe diese Eintopfgerichte aus meiner Kindheit, wie diese westfälische Linsensuppe mit Mettwürtschen und Wiener Würstchen. Wenn es so richtig kalt ist schmeckt mir ein herzhafter Eintopf am besten. Westfälische Linsensuppe Rezept mit Mettwurst und Wiener …
Hallo ihr Lieben, der erste Frost war da und die Schneeflocken fallen dann wird es Zeit für ein Grünkohl Rezept. Es ist ganz einfach, – westfälischen Grünkohl kochen mit Mettwurst, Kassler und Schweinebauchfleisch so lieben wir ihn im Winter! Ich liebe frischen Grünkohl der zwar etwas mehr Arbeit macht, als Tiefkühlware oder der vorgekochten aus …
Grünkohl Rezept westfälischen Grünkohl kochen lese mehr »
Hallo ihr Lieben, heute habe ich ein westfälisches Rezept Kartoffelsuppe mit Würstchen. Meine Kinder lieben diese klassische westfälische Kartoffelsuppe mit Mettwurst und Kassler besonders gern bei Schmuddelwetter im Herbst und Winter. So koche ich auch heute noch immer einen großen Topf und sie kommen dann vorbei und holen sich eine Portion ab. Wenn ich Eintöpfe oder …
Westfälisches Rezept Kartoffelsuppe mit Würstchen lese mehr »
Hallo ihr Lieben, so eine echte westfälische Erbsensuppe ist etwas für kalte Herbst und Wintertage . Sie ist sehr herzhaft und wird mit Eisbein, Mettwurst und Majoran gekocht. Meine Oma hat bei diesem Erbsensuppe Rezept früher noch das Pfötchen, Schwänzchen oder auch die Schweineohren mit gekocht. Meine Mutter hat noch Pfötchen und Eisbein genommen, wenn …