Hier findest Du traditionelles aus der westfälischen Küche herzhafte und bodenständige Familienrezepte. Rinderrouladen, Sauerbraten, Grünkohl, Stielmus, Steckrübeneintopf, Linsen, Erbsen, Graupensuppe , Reibeplätzchen, Wirsingrouladen, Griebenschmalz und vieles mehr.
Hallo ihr Lieben heute habe ich für Euch mein Königsberger Klopse Rezept, die Kochklopse werden bei uns in der Familie besonders gern gegessen und meine Tochter liebt sie. Sie waren ihr erstes Gericht mit Fleisch was Sie mit 6 Monaten durch gemixt gegessen hat. Meine Kinder haben weder Gläschen noch Fertigbreis gemocht noch gegessen. So …
Königsberger Klopse Rezept mit Sardellen und Kapern lese mehr »
Hallo ihr Lieben, Spitzkohl zubereiten ist ganz einfach mit dem Spitzkohl Rezept meiner Oma geht dieses Kohlgericht ruckzuck. Für das Rezept wird der Strunk gerade vom Spitzkohl geschnitten. Dann viertel ich den Kohl, schneide den inneren harten Strunk raus und schneide den Kohl in feine Streifen. Nach dem waschen und abtropfen dünste ich ihn mit …
Spitzkohl zubereiten mit Mettbällchen Spitzkohl Rezept lese mehr »
Hallo ihr Lieben, heute habe ich Omas Reibekuchen Rezept für Euch, es ist wieder ein altes Familienrezept knusprig leckere westfälische Reibeplätzchen. Omas Reibekuchen Rezept ist weder von meiner Mutter noch mir je verändert worden. Es ist ganz einfach und anders als beim Pfannenpickert gehört eigentlich in den westfälischen Reibekuchen kein Mehl. Der Reibekuchenteig wird aus …
Omas Griebenschmalz Rezept Hallo ihr Lieben,- Omas Griebenschmalz ist immer so super lecker gewesen und das Rezept ist uralt meine Oma wäre in diesem Jahr 100 Jahre geworden. Sie hat das Flomen durch den Fleischwolf gedreht ich lasse es mir heute beim Metzger durchdrehen . Omas Griebenschmalz wird mir Äpfeln , Zwiebel und getrocknetem und frischem Majoran …
Hallo Ihr Lieben, heute habe ich mein Rinderrouladen Rezept für Euch. Leckere westfälische Rinderrouladen klassisch zubereitet. Die Rinderrouladen gehören zu meinen absoluten Lieblingsgerichten. Rinderrouladen Rezept Seit meiner Kindheit werden in unserer Familie die Rinderrouladen so mit fettem Speck, Gurke und Zwiebel und viel scharfem Senf zubereitet. Früher bei uns zu Hause hat meine Oma den …
Rinderrouladen Rezept westfaelische Rinderrouladen klassisch lese mehr »
Ihr Lieben, Rezepte Kartoffelsalat mit Mayonnaise gibt es viele, dies ist Omas westfälischer Kartoffelsalat den meine Oma und Mutter immer so zubereitet haben. Ich habe unser Familienrezept etwas verändert und nehme Lauchzwiebel statt Zwiebel für den Salat. Wenn ich eine große Menge von dem Kartoffelsalat zubereite für Feiern und der Salat dann vielleicht 2-3 Tage im Kühlschrank …
Wirsingrouladen mit Hackfleisch wie bei meiner Oma Ihr Lieben, diese leckeren Kohlrouladen gehören zu meinen absoluten Lieblingsgerichten . Ich habe sie schon als Kind geliebt und mich immer sehr gefreut wenn meine Oma sie für uns gekocht hat . Es ist zwar etwas aufwendiger die Wirsingrouladen zu zubereiten aber ich mache immer einige mehr und friere …
Hallo ihr Lieben, Endivien Kartoffel Stampf war ein Durcheinander oder Untereinander Gericht was es in meiner Kindheit häufiger bei meiner Oma gab. Ich liebe es mit gebratener Blutwurst und meine Kinder mögen dies auch sehr gern. Mein Mann mag es lieber mit gebratenem Lachs, Bratwurst, Frikadelle oder Kotelett. Endivien Kartoffel Stampf mit Bacon Da meine …
Hallo ihr Lieben, heute habe ich ein Kartoffelrösti Rezept mit Topinambur. Das Rösti Rezept wird mit rohen Kartoffeln zubereite. Wir lieben diese Kartoffelpuffer mit geräucherten Lachs und einer Kräuter Creme fraiche als Vorspeise. Mit etwas Salat ist es eine komplette Mahlzeit. Die Kartoffelrösti mit Topinambur schmecken auch mit Apfelmus sehr lecker. Kartoffelrösti mit Topinambur und …
Hallo ihr Lieben, ein einfaches Linsensuppe Rezept habe ich heute für Euch. Jetzt im Winter ist wieder Suppen Zeit und ich liebe diese Eintopfgerichte aus meiner Kindheit, wie diese westfälische Linsensuppe mit Mettwürtschen und Wiener Würstchen. Wenn es so richtig kalt ist schmeckt mir ein herzhafter Eintopf am besten. Westfälische Linsensuppe Rezept mit Mettwurst und Wiener …
Hallo ihr Lieben, der erste Frost war da und die Schneeflocken fallen dann wird es Zeit für ein Grünkohl Rezept. Es ist ganz einfach, – westfälischen Grünkohl kochen mit Mettwurst, Kassler und Schweinebauchfleisch so lieben wir ihn im Winter! Ich liebe frischen Grünkohl der zwar etwas mehr Arbeit macht, als Tiefkühlware oder der vorgekochten aus …
Grünkohl Rezept westfälischen Grünkohl kochen lese mehr »
Hallo ihr Lieben, heute habe ich ein westfälisches Rezept Kartoffelsuppe mit Würstchen. Meine Kinder lieben diese klassische westfälische Kartoffelsuppe mit Mettwurst und Kassler besonders gern bei Schmuddelwetter im Herbst und Winter. So koche ich auch heute noch immer einen großen Topf und sie kommen dann vorbei und holen sich eine Portion ab. Wenn ich Eintöpfe oder …
Westfälisches Rezept Kartoffelsuppe mit Würstchen lese mehr »
Hallo ihr Lieben, so eine echte westfälische Erbsensuppe ist etwas für kalte Herbst und Wintertage . Sie ist sehr herzhaft und wird mit Eisbein, Mettwurst und Majoran gekocht. Meine Oma hat bei diesem Erbsensuppe Rezept früher noch das Pfötchen, Schwänzchen oder auch die Schweineohren mit gekocht. Meine Mutter hat noch Pfötchen und Eisbein genommen, wenn …
Hallo ihr Lieben, diese Füllung der leckeren französischen Tarte mit Blutwurst, Kartoffeln, Äpfeln und Zwiebeln kennen wir in Westfalen und im Rheinland auch etwas anders als Himmel und Erde. Wobei bei Himmel und Erde die Kartoffeln und Äpfel gekocht und gestampft werden und die Blutwurst und Zwiebeln knusprig gebraten werden und dann über das Püree …
Leckerer Schwarzwurzeleintopf mit Hackfleisch Hallo ihr Lieben, ich habe letzte Woche die ersten frischen Schwarzwurzeln auf dem Markt entdeckt und seit langen wollte ich eine Tarte mit Schwarzwurzeln backen. So habe ich gleich diesen Eintopf mit eingeplant. Wir essen den Winterspargel so nennt man die Schwarzwurzeln auch gern, obwohl sie geschmacklich mit dem Spargel nicht …
Frische grüne Bohnensuppe auf westfälische Art Ihr Lieben, heute habe ich mal wieder ein westfälisches Rezept für Euch. Bei diesem trüben und schon richtig herbstlichem Wetter schmecken mir Eintöpfe besonders gut. Im Moment bin ich etwas erkältet und da ist mir dann sowieso mehr nach Eintopf und Suppe. Diese leckere grüne Bohnensuppe koche ich mit Rindfleisch …
Herzhafter Wirsingeintopf mit Mettwurst und Kassler Einen herzhaften Wirsingeintopf mit Mettwürstchen, Kassler und etwas dicker Rippe liebe ich besonders im Winter . Früher wurde bei uns zu Hause wenn es etwas mit Wirsing gab, immer zwei Gerichte daraus gekocht am ersten Tag gab es Wirsingrouladen von den großen grünen Blättern und am nächsten Tag gab …
Hallo ihr Lieben, westfälische Schnippelbohnen – dieses herzhafte Gericht aus Westfalen liebe ich sehr. Dies gab es bei uns früher oft mit den Bohnen aus dem Garten, mal mit Bratwurst, mal mit Frikadellen und Kartoffeln. Ordentlich Butter und Bohnenkraut darf nicht fehlen. Dies ist, durch die Butter und den Bacon oder durchwachsenden Speck, kein Diät Essen. Aber …
