Hier findest Du traditionelles aus der westfälischen Küche herzhafte und bodenständige Familienrezepte. Rinderrouladen, Sauerbraten, Grünkohl, Stielmus, Steckrübeneintopf, Linsen, Erbsen, Graupensuppe , Reibeplätzchen, Wirsingrouladen, Griebenschmalz und vieles mehr.
Hallo ihr Lieben, frischen Grünkohl zubereiten ist ganz einfach mit diesem Rezept. Ich koche den leckeren Grünkohl auf westfälische Art mit Mettwürstchen, Kassler und einem Stück dicke Rippe oder Bauch. So lieben wir ihn im Winter! Wenn der erste Frost da war und die Schneeflocken fallen dann wird es Zeit für frischen Grünkohl. Ich liebe …
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Hallo ihr Lieben heute habe ich ein westfälisches Rezept eine einfache Kartoffelsuppe mit Würstchen. Meine Kinder lieben diese klassische westfälische Kartoffelsuppe mit Mettwurst und Kassler besonders gern bei Schmuddelwetter im Herbst und Winter. So koche ich auch heute noch immer einen großen Topf und sie kommen dann vorbei und holen sich eine Portion ab. Wenn …
Hallo Ihr Lieben heute habe ich mein Rinderrouladen Rezept für Euch. Leckere westfälische Hausmannskost Rinderrouladen klassisch zubereitet. Die geschmorten Rinderrouladen gehören zu meinen absoluten Lieblingsgerichten. An unserem Familienrezept von meiner Oma und Mutter habe kaum etwas verändert. Die Rouladen solltet Ihr Euch aus der Rinderkeule oder Ober und Unterschale schneiden lassen. Damit meine Rouladen schön …
Hallo ihr lieben diesen leckeren Kohlrabi Auflauf mit Kartoffel und Hackfleisch habt ihr in 45-55 Minuten auf den Tisch gezaubert! Damit der Auflauf nicht zu lange im Ofen braucht, brate ich das Hackfleisch einige Minuten in der Pfanne an. Ihr könnt dann in der Zwischenzeit die Kartoffeln Kohlrabi putzen halbieren und in Scheiben schneiden. Ich …
Hallo ihr Lieben, Spitzkohl zubereiten ist ganz einfach, mit dem Spitzkohl Rezept meiner Oma geht dieses leckere Kohlgericht ruckzuck. Für das Rezept solltet ihr als Erstes den Kohlkopf gerade schneiden und dann den Strunk herausschneiden und die äußeren welken und nicht so schönen Blätter entfernen. Spitzkohl zubereiten mit Mettbällchen Dann viertel ich den Kohl und …
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Ihr Lieben, Rezepte Kartoffelsalat mit Mayonnaise gibt es viele, dies ist Omas westfälischer Kartoffelsalat, der für mich der beste und leckerste ist! Meine Oma und auch Mutter haben den klassischen Kartoffelsalat immer so zubereitet. Für diesen Salat nehme ich nur festkochende Kartoffeln gern die Sorte Linda oder Sieglinde. Diese Kartoffeln sind länglich und haben ein gelbes Fruchtfleisch und eignen …
Ihr Lieben, dieses westfälische Stielmus Rezept habe ich von meiner Oma. Der Stielmus auch Rübstiel oder Stengelmus genannt und im westfälischen Platt heißt es Streppmaut schmeckt super lecker. Meine Oma hat Stielmus immer mit Rindfleisch gekocht und für den Geschmack noch 2 Mettwürstchen mit gekocht. Wichtig ist das ihr den Stielmus sehr gut wascht, damit …
Heute habe ich Omas leckeres Kohlrouladen Rezept, für herzhafte Wirsingrouladen die mit Hackfleisch gefüllt und im Backofen geschmort werden für Euch. Diese super leckeren Kohlrouladen gehören zu meinen absoluten Lieblingsgerichten! Diese leckeren habe Rouladen habe ich schon als Kind geliebt und mich immer sehr gefreut, wenn meine Oma sie für uns gekocht hat. Kohlrouladen selber …
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Hallo ihr Lieben, heute habe ich Omas Reibekuchen Rezept für Euch, es ist wieder ein altes Familienrezept knusprig leckere westfälische Reibeplätzchen. Omas Reibekuchen Rezept ist weder von meiner Mutter noch mir je verändert worden. Es ist ganz einfach und anders als beim Pfannenpickert gehört eigentlich in den westfälischen Reibekuchen kein Mehl. Der Reibekuchenteig wird aus …
Hallo ihr Lieben, diese leckere Rindfleischsuppe mit Nudeleinlage ist ein absoluter Klassiker. Es ist ganz einfach eine gute und kräftige Rindfleischsuppe zu kochen. Ihr solltet einen größeren Topf nehmen und diesen mit kaltem Wasser 3/4 füllen. Ich verwende gern nicht zu mageres Suppenfleisch und ein paar Knochen. Wenn ich Markknochen, Sand oder kleine Rinderknochen beim …
Hallo Ihr lieben, Omas Frikadellen Rezept ist super, Frikadellen selber machen ist ganz einfach! So geht es, für meinen Hackfleischteig nehme ich gemischtes Hackfleisch aus Rind und Schweinefleisch. Damit die Fleischküchle schön locker werden, weiche ich ein altbackenes Brötchen in Milch und Wasser ein. Gut ausgedrückt kommt es dann mit den Eiern dann zum Hackfleisch. …
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Hallo ihr Lieben heute habe ich für Euch mein Königsberger Klopse Rezept, die Koch Klopse werden, bei uns in der Familie besonders gern gegessen das Originalrezept mit Sardellen habe ich von meiner Oma. Meine Tochter liebt die Koch Klopse besonders! Sie waren Ihr erstes Gericht mit Fleisch was Sie mit 6-7 Monaten gegessen hat. Königsberger …
Hallo ihr Lieben, dieses leckere Graupensuppe Rezept mit Rindfleisch und Mettwürstchen nach westfälischer Art liebt mein Mann ganz besonders. Die Graupensuppe mit Rindfleisch koche ich am liebsten mit den ganz feinen Perlgraupen. Dieses Familienrezept habe ich so komplett von meiner Oma übernommen und wir essen diese Suppe im Herbst und Winter immer sehr gern. Graupensuppe …
Hallo ihr Lieben, heute habe ich für Euch unser Familien Pfannkuchen Grundrezept, aus diesem Teig für Eierkuchen hat meine Oma schon Ihre Pannkoken gebacken. Meine Oma hat früher gern westfälisch Platt gesprochen und ich fand dies als Kind immer sehr lustig. Gefüllte Pfannkuchen Grundrezept mit Spinat und Feta Oft hat sie Samstag einen grünen Salat …
Hallo ihr Lieben, nun sind es nur noch ein paar Tage bis Weihnachten und ich habe für Euch mein Weihnachtsgans-Rezept, bevor das große Vorbereiten losgeht. Bei mir gibt es wie jedes Jahr am ersten Weihnachtstag eine klassische Weihnachtsgans gefüllt mit Apfel, Beifuß, Zwiebel, Orangen und Zitronenschale. So haben meine Oma und Mutter schon unsere Weihnachtsgans …
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Omas Griebenschmalz Rezept Hallo ihr Lieben,- Omas Griebenschmalz ist immer so super lecker gewesen und das Rezept ist uralt meine Oma wäre in diesem Jahr 100 Jahre geworden. Sie hat das Flomen durch den Fleischwolf gedreht ich lasse es mir heute beim Metzger durchdrehen . Omas Griebenschmalz wird mir Äpfeln , Zwiebel und getrocknetem und frischem Majoran …
Hallo ihr Lieben, Endivien Kartoffel Stampf war ein Durcheinander oder Untereinander Gericht was es in meiner Kindheit häufiger bei meiner Oma gab. Ich liebe es mit gebratener Blutwurst und meine Kinder mögen dies auch sehr gern. Mein Mann mag es lieber mit gebratenem Lachs, Bratwurst, Frikadelle oder Kotelett. Endivien Kartoffel Stampf mit Bacon Da meine …
Hallo ihr Lieben, heute habe ich ein Kartoffelrösti Rezept mit Topinambur. Das Rösti Rezept wird mit rohen Kartoffeln zubereite. Wir lieben diese Kartoffelpuffer mit geräucherten Lachs und einer Kräuter Creme fraiche als Vorspeise. Mit etwas Salat ist es eine komplette Mahlzeit. Die Kartoffelrösti mit Topinambur schmecken auch mit Apfelmus sehr lecker. Kartoffelrösti mit Topinambur und …
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