Rezeptverzeichnis

lauwarmer Tomatensalat

lauwarmer Tomatensalat mit  gelber Ananastomate und schwarze Black Krim wenn ihr bei eurem Einkäufen diese beiden Sorten  seht ,dann kauft sie ohne zu zögern . Sie haben einen unglaublich leckeren Geschmack . Heute habe ich…

Dorade im Sellerie – Salzmantel

Hallo Ihr lieben, einen Fisch im Salzmantel habe ich schon öfter gemacht. Vor einigen Monaten habe ich ein Bärlauch Salz selber gemacht, es was sehr aromatisch und eine super tolle Farbe. So habe ich statt…

Hähnchenkeule mit Süßkartoffeln

  Hallo Ihr Lieben, heute habe ich für Euch leckere Hähnchenkeule und Hähnchenbrust mit Süßkartoffeln, Zitronenscheiben, Möhren, Oliven und vielen mediterranen Kräutern im Backofen gebraten. Am liebsten nehme ich dazu ein Kikok Hähnchen was langsam…

Schokoladen-Biskuit mit Ganache

Dieses leckeren Schokoladen Biskuit Törtchen sind ein echter Hingucker auf der Kaffeetafel. Der dunkle fluffig lockere Biskuitboden wird rund, mit etwas Whiskey getränkt und mit einer Schokoladen Ganache gefüllt werden. In der sich  Himbeeren, Physalis verstecken….

Schweinefilet gefüllt mit Tomaten tapenade

Schweinefilet gefüllt mit Tomaten tapenade Hallo ihr Lieben, dieses leckere Schweinefilet ist mit einer selbstgemachten Tomaten – Tapenade und Schafskäse gefüllt damit es schön saftig bleibt wird es kurz angebraten und dann im Backofen fertig…

Cookies zum Stempeln aus Buttermürbteig

Fenchel gebraten

Fenchel gebraten als Beilage oder zum füllen  Er ist  eine sehr leckere Füllung für Tartelettes oder einer vegetarischen Tarte . Sehr lecker ist er auch gebraten als Gemüse Beilage zu kurz gebratenem Fleisch. Besonders gut…

Fougasse mit Roquefort und Walnüssen

Leckeres Fougasse mit Roquefort und Walnüssen gibt es in der Provence und in Südfrankreich  beim Bäcker. Man bekommt es  mit vielen unterschiedlichen Füllungen wie Oliven, Anchovis oder getrockneten Tomaten zu kaufen. Es wird aus einem Hefeteig…

Pfifferlinge mit Bacon und Lauchzwiebel

Gebratene Pfifferlinge im Herbst sind immer eine ganz besonders leckere Beilage zu einem Steak oder anderem kurz gebratenem.  Auf geröstetem Ciabatta mit einem kleinem Salat ist es ein schnelles kleines Gericht. Pfifferlinge mit Bacon und…

Tarte Teig süß Grundrezept

Dieses leckere Tarte Teig ist für süße Obstböden. Dieses Grundrezept ist ideal für süße Tartes und Tartelettes.  Die nach dem Backen mit unterschiedlichem Obst belegt oder Creme gefüllt wird.  Er passt auch zur klassischen Schokoladen…

Mango,Papaja,Kirsch,Blaubeer Smoothie

Mango, Kirsch, Papaya, Blaubeer Smoothie Leckerer  power Smoothie aus Mango, Papaya,  Kirschen und Blaubeeren . Smoothies mache ich mir sehr gern selber . Dazu verwende ich dann gern Obst  was sehr reif ist und gegessen…

Rosenzucker-Gewürzzucker mit Vanilleschote

Rosenzucker-Gewürzzucker mit Vanilleschote   Diesen Rosenzucker aus Rosenblättern kann man leicht mit ungespritzten Rosenblüten selber herstellen . Man bekommt einen tollen vielseitigen Gewürzzucker . Den ich sehr gerne für Süßspeisen und zum backen verwende. Ich…

Clafoutis französischer Kirschkuchen

  Hallo ihr Lieben, dieser französische Kirschkuchen ein Clafoutis  wird mit frischen dunklen Süßkirschen gebacken. Damit er sein besonderes Aroma bekommt und die Kirschen keinen Saft verlieren sollten sie nicht entsteint werden. Clafoutis französischer Kirschkuchen…

Zitronen Zucker

Zitronen Zucker dieser Gewürz Zucker  passt sehr gut auf eine Creme brulee ,in den Obstsalat zum backen oder man streut ihn über den Joghurt .  Den  selbstgemachte Zucker sollte man einige Tage offen stehen lassen…

Waldmeister Sahne Likör mit frischem Waldmeister

Dieser leckere Waldmeister Sahne Likör kommt auf jeder Feier gut an. Das frische Kraut aus dem Wald zieht einige Stunden im Rum, der das Aroma dann sehr gut annehmen kann. Damit er eine schöne grüne…

Glasierte Möhren in einem Orangensud

Glasierte Möhren sind eine leckere schnelle Beilage zu allem kurz gebratenem Fleisch. Die jungen Möhren werden mit etwas Honig glasiert und garen dann im Orangensud. Am liebsten nehme ich für dieses Rezept ganz junge schlanke Bio…

Blumenkohl – Broccoli und grüner Spargel Auflauf

 Auflauf mit Blumenkohl, Broccoli und Spargel Blumenkohl – Broccoli und grüner Spargel Auflauf   Blumenkohl – Broccoli und grüner Spargel Auflauf mit Käse überbacken 1 Blumenkohl 500 gramm Broccoli 500 gramm Spargel (grün) 5 große…

Erdbeer Rhabarber Marmelade mit Vanille

Diese leckere Erdbeer Rhabarber Marmelade mit Vanille gehört immer zu den ersten Marmeladen im Frühjahr, die ich einkoche. Diese Konfitüre mit Erdbeeren und Rhabarber schmeckt super lecker auf Brioche oder zu einem Croissant. Leckere Erdbeer…

Tarte mit Erdbeeren

Diese leckere Tarte mache ich immer sehr gern wenn die Erdbeeren – Saison anfängt und die ersten frischen heimischen Erdbeeren auf den Markt kommen.  Man kann diese süße Tarte mit fast allen anderen Obstsorten auch…

Guaven Erdbeeren Likör mit Sahne

Dieser selbstgemachte Guaven Erdbeeren Likör mit weißem Rum  ist ein tolles Geschenk. Und er gehört mit dem Waldmeister und dem Mango Sahne Likör zu den Hits auf unseren Partys. Ich bereite diesen Likör am liebsten  mit…

Granatsplitter Torte aus Weihnachtsplätzchen

Panettone mit Tonkabohne und Vanilleschote

Rote Bete Gelee mit Lachs und Meerrettich-Mousse

Kotelett gefüllt mit Kräuterfrischkäse

Heute gibt es ein lecker saftiges Kotelett vom Schwein gefüllt mit Kräuterfrischkäse mit einem selbst angemachtem Kräuterfrischkäse. Dazu passt dann sehr gut ein  Wurzelgemüse was im Backofen gegart wird . Ich lasse sie mir gerne etwas…

Buntes Wurzelgemüse mit Möhren, Pastinaken

Lavendel Gewürzsalz

Lavendel Gewürzsalz mit frischen Blüten  Ihr Lieben, heute habe ich dieses vielseitige Lavendel Gewürzsalz aus grobem französischem Guerande Salz mit frischen Lavendelblütenfür Euch. Ich bringe mir jedes Jahr immer etwas Lavendel aus Frankreich mit und…

Lavendelzucker selbst gemacht

Lavendelzucker    Mit  dem selbstgemachtem Lavendelzucker hat man einen tollen Aromazucker ich liebe ihn auf einer Creme brulee und benutze ihn sehr gern zum kochen und backen. Der Zucker hält sich in einem Schraubglas gut…

Himbeer-Mascarpone-Creme

 Himbeeren mit Mascarpone und Cantuccini Diese  leckere  Himbeer-Mascarpone-Creme mit  knusprig zerkleinerten  Cantuccini  ist ein schnelles und köstliches Dessert. Ich liebe diese schnellen Desserts die man in 15-20 Minuten fertig hat mit frischen Früchten die ich…

Hirschsteak mit Portwein Preiselbeer Sauce

Dieses einfache Rezept für ein zartes rosa Hirschsteak mit einer mit Portwein Preiselbeer Sauce, Rosenkohl und Kartoffel-Sellerie-Stampf. Du kannst dir die Hirschsteaks aus der Keule oder auch aus dem Hirschrücken bei deinem Wildhändler oder Metzger…