Rote Bete Gelee mit Lachs und Meerrettich-Mousse

Rote Bete Gelee Lachs Meerrettich-Mousse

Rote Bete Gelee mit Lachs und Meerrettich-Mousse
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 2 Stunden 30 Minuten
Gericht Abendessen, Mittagessen
Küche Deutschland
Portionen 4 Portionen
Kalorien 530 kcal

Zutaten
  

Rote Bete Gelee

  • 200 g Rote Bete gekocht und geschält
  • 1 Beutel Gelantine oder 8 Blatt
  • 1 Salz
  • 1 Pfeffer
  • 1 Frühlingszwiebeln
  • 1 Zehe Knoblauchzehe

Meerrettich Creme

  • 200 g Frischkäse
  • 60 ml Sahne steif geschlagen
  • 3 tl Meerrettich kein Sahne Meerrettich
  • 1 Salz
  • 1 Pfeffer
  • 2 tl Kräuter der Provence TK Ware 8 Kräutermischung oder frische
  • Gelantine

Lachs Mousse

  • 200 g Lachs geräuchert
  • 3 Scheiben Lachs für die Deco

Bunter Blattsalat

Anleitung
 

  • Die gekochte und geschälte rote Bete mit der Konoblachzehe und der Frühlingszwiebel etwas Salz und Pfeffer in einen Mixer geben und pürieren
  • nun die Sahne steif schlagen
  • als nächstes den Frischkäse mit dem Meerrettich und den Kräutern gut verrühren . Vorsichtig die geschlagene Sahne unterheben.
  • Unter das Rote Bete Mus und die Frischkäse Creme die aufgelöste und erhitzte Gelatine geben. Die Gelatine wie auf der Packung beschrieben zubereiten. Erst die rote Bete mit der Gelatine mischen und sie etwas im Kühlschrank kühlen. Die Frischkäsecreme soll nur leicht gelieren und anziehen .
  • Die schon leicht gelierende rote Bete in ein Förmchen füllen ca. 2 El. dann das Förmchen kalt stellen z.b. in den Tiefkühler oder das Gefrierfach. Wenn die Oberfläche fester ist nun 2 El pürierten Lachs drauf verteilen .
  • Als nächste Schicht kommt das Frischkäse Meerrettich Mousse auf das Lachs Mousse geben. Mit einer Scheibe Lachs die Form dann abdecken . Die Masse sollte 2-3 Stunden kühlen gut kann man dies auch vorbereiten für den nächsten Tag
  • Aus dem Öl und Essig und dem Salz ein kleines Dressing zubereiten für den Deco Salat .

Nährwerte

Kalorien: 530kcalKohlenhydrate: 10gEiweiß: 44gFett: 34gGesättigte Fettsäuren: 13gCholesterin: 103mgNatrium: 245mgKalium: 605mgFiber: 1gZucker: 5gVitamin A: 1980IUVitamin C: 42.2mgKalzium: 165mgEisen: 4.3mg
Keyword Rote Bete Gelee
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