helle und dunkle Schokocreme

Schokocreme Rezept mit Macadamia und Haselnuss

Schokoladencreme mit Macadamia und Haselnuss

Hallo ihr Lieben, es ist gar nicht schwer eine leckere Schokoladencreme aus Hasel und Macadamianüssen selber zu machen. Ich reibe immer etwas Tonkabohne mit in die Schokocreme. Ich liebe die dunkle Schokoladencreme auf frischem Brioche. Mein Mann und meine Kinder mögen lieber die hellere  Schokocreme aus Vollmilchschokolade und den Nüssen.

helle und dunkle Schokocreme
helle und dunkle Schokocreme

Deshalb  mache ich  immer beide Sorten, mit sehr dunkler und Vollmilchschokolade. Dieser Aufstrich hat weniger Fett und Zucker als die gekauften Schokoladen Aufstriche wo z.b. in der bekanntesten Marke nur 13 % Haselnüsse in einem  450 Gramm Glas sind.Wenn ihr Euch mal die Zutatenliste auf dem Glas anschaut kommt als erstes Zucker und dann Palmfett etwas Kakao und Magermilchpulver Soja Vanellin und Emulgato. In einen 400 Gramm Glas Nutella stecken 78 Stück Würfelzucker .

helle und dunkle Schokocreme
helle und dunkle Schokocreme

Hier in der selbstgemachten Schokocreme habt ihr pro Glässchen einen Esslöffel  Honig und den Zucker der in der Tafelschokolda ist. Wobei der Zuckeranteil bei der dunklen mit 81% Kakaoanteil noch um einiges weniger als bei der Vollmichschokolade ist. Was mir aber auch sehr wichtig ist das in der selbstgemachten Schokoladencreme  kein Palmöl enthalten ist.

helle und dunkle Schokocreme
helle und dunkle Schokocreme

Diese Nussschokoladen Creme wird im Kühlschrank durch die Schokolade härter als die gekaufte . So sollte man sie frühzeitig aus dem Kühlschrank nehmen und kurz durch rühren .  Wenn man keine ungesalzenen Macadamia Nüsse bekommt , kann man gesalzene nehmen die man dann aber gut waschen sollte, damit das Salz entfernt ist. Ihr könnt mit dieser leckeren Schokocreme auch ein Schokoladen  Brioche oder Zupfbrot füllen

Ich wünsche Euch einen schönen Tag!

Liebe Grüße Regina

helle und dunkle Schokocreme

Schokocreme Rezept mit Macadamia und Haselnuss

4.8 von 10 Bewertungen
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Arbeitszeit: 22 Minuten
Gericht: Aufstrich, Frühstück, Snack
Land & Region: Deutschland
Portionen: 2 Glas
Kalorien: 1466kcal

Zutaten

  • 125 gramm Macadamia
  • 125 gramm Haselnüsse
  • 4 El Kokosfett - Bio
  • 100 gramm dunkle Schokodrops - 72 % Kakao
  • 1 / 4 Tonkabohne - gerieben
  • 2 El Kakao
  • 125 gramm Vollmilch Schokolade - 51 % Kakao
  • 2-3 El Honig

Anleitungen

  • Die Haselnüsse für ca.10 Minuten in den Backofen bei 180 Grad rösten
    Nüsse, Schokolade, Kakao, Kokosfett
  • Dann die Nüsse auf ein Handtuch geben und die Schale feste abrubbeln
    geröstete Haselnüsse
  • die Nüsse müssen dann in der Küchenmaschine
    fein gemahlene Nüsse
  • zu einem sehr feinem Mus püriert werden
  • Das Mus mit dem Honig und dem Kakaopulver
    Nussmus mit Honig, Kakao
  • und der geriebenen Tonkabohne gut vermischen
  • jeweils eine Tafel Schokolade mit 2 -3 El Kokosfett
    Kokosfett schmelzen
  • für 1 Minute in der Mikrowelle schmelzen
    geschmolzene Schokolade
  • nun die Hälfte von dem Nuss Mus unter die dunkle und die helle Schokolade rühren
    Schokoladen Nusscreme
  • Das Mus sollte im Sommer bei großer Hitze im Kühlschrank aufbewahrt werden wird aber dadurch fester.
    helle und dunkle Schokocreme

Nutrition

Kalorien: 1466kcal | Kohlenhydrate: 90g | Eiweiß: 20g | Fett: 119g | Gesättigte Fettsäuren: 30g | Cholesterin: 12mg | Natrium: 51mg | Kalium: 513mg | Ballaststoff: 18g | Zucker: 63g | Vitamin A: 140IU | Vitamin C: 3.4mg | Kalzium: 244mg | Eisen: 9.5mg

4 Kommentare zu „Schokocreme Rezept mit Macadamia und Haselnuss“

    1. Hi, ich nehme die Schokocreme auch gern zum füllen von Hefegebäck oder für Crepes. Ich wünsche Dir einen schönen Abend!
      Liebe Grüße Regina

    1. Hi guten Morgen, dies sind kleine Weckgläser die man eigentlich zum einkochen nimmt. Sie haben einen Deckel und Gummi Ring.
      Der Deckel wird mit kleinen Klammern festgehalten. Besser ist es die Creme in ein kleines Marmeladen-Schraubglas zu füllen.
      So kann sie dann auch draussen stehen da sie im Kühlschrank hart wird. So hält sie sich ohne Probleme 3 Wochen.
      Ich wünsche Dir einen schönen Tag!Liebe Grüße Regina

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