Schweinefilet gefüllt mit Tomaten tapenade

Schweinefilet gefüllt mit Tomaten tapenade

Hallo ihr Lieben,

dieses leckere Schweinefilet ist mit einer selbstgemachten Tomaten – Tapenade und Schafskäse gefüllt damit es schön saftig bleibt wird es kurz angebraten und dann im Backofen fertig gegart .

Ich wünsche Euch einen schönen Tag!

Liebe Grüße Regina

*dieses Rezept bekommt bald neue Fotos und einen Text

Schweinefilet gefüllt mit Tomaten tapenade und Schafskäse

Schweinefilet gefüllt mit Tomaten tapenade , Schafskäse aus dem Backofen

5 von 1 Bewertung
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Arbeitszeit: 50 Minuten
Gericht: Abendessen, Mittagessen
Land & Region: Deutschland
Portionen: 2 Personen
Kalorien: 532kcal

Zutaten

  • 600 gramm Schweinefilet
  • 2 El Tomaten Tapenade - siehe Rezept
  • 100 gramm Schafskäse
  • 2 Zehen Knoblauchzehe - frisch mild
  • Fleur de sel
  • Pfeffer - Urwaldpfeffer schwarz aus der Mühle
  • 2 Zweige Rosmarin
  • 1 Zweige Thymian
  • 1 Zweige Sarriette - wildes Bohnenkraut
  • 2 tl Kräuter der Provence
  • 1 Zweige Salbei
  • 6 Oliven - schwarz nicht gefärbt
  • 1/4 - 1-2 tl Piment d Espelette
  • 1 rote Paprikaschote
  • 1 gelbe Paprikaschote
  • 6 Cherry Tomaten

Anleitungen

  • Das Fleisch säubern und die Sehnen wegschneiden . Mit einem Holzlöffel ein Loch in das Filet bohren und mit den Fingern etwas vergrößern
  • Den Schafskäse zerkleinern und mit der Tomaten Tapenade und den Kräutern der Provence und
  • einer fein gehacktem Knoblauchzehe mischen . Die halbierten Oliven unter die Masse rühren
  • Die Filet Köpfe mit der Tomaten - Käsemasse füllen
  • nun werden die Filets gesalzen und gepfeffert
  • danach in Butterschmalz kurz von allen Seiten anbraten
  • die Paprika von den Kernen befreien und dann in Würfel schneiden
  • die frischen Kräuter und das Knoblauch etwas zerkleinern und mit den Tomaten
  • und dem Paprika zu dem Schweinefilet in eine Auflaufform geben
  • alles im Backofen bei 180 Grad ca. 30 Minuten braten

Nutrition

Kalorien: 532kcal | Kohlenhydrate: 7g | Protein: 70g | Fett: 23g | Gesättigte Fette: 11g | Cholesterin: 239mg | Natrium: 917mg | Kalium: 1321mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 3g | Vitamin A: 605IU | Vitamin C: 15.3mg | Kalzium: 319mg | Eisen: 5.3mg

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Liebe Grüße Regina

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