Muscheln Rezept

Muscheln normannische Art mit Bacon

Von Regina | 27. November 2016 | 0 Kommentare
Muscheln normannische Art mit Bacon, Cidre, Äpfeln und Creme Fraiche

Muscheln normannische Art mit Äpfeln, Bacon und Cidre Ihr Lieben, die besten Muscheln gibt es wohl meiner Meinung nach in der Normandie,  in der Region Calvados gibt es große Miesmuschelbänke . In dieser französischen Region werden sie oft mit  Äpfeln und Bacon in Cidre gekocht und mit etwas Creme fraiche verfeinert . Die Muscheln sind etwas kleiner und haben ein eher helles Muschelfleisch. Ich liebe es immer besonders  Sie in Courseulles sur mer zu essen, wo ich sie direkt im Hafen vom Kutter kaufen kann . In der Normandie gibt es noch eine Reihe sehr leckerer anderer Muschel Rezepte, mit Camembert, Champignons

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Amandes de mer- Meermandeln Rezept

Von Regina | 22. April 2016 | 0 Kommentare
Amandes de mer- Meermandeln Rezept

Amandes de mer – Meermandeln  Wenn ich in der Normandie in Courseulles sur mer bin bekomme ich im Hafen immer super frische Amandes de mer- Meermandeln  in Deutschland nennt man  diese leckeren Muscheln Meermandeln  sie gehören zur Familie der  Samtmuscheln , und sind roh auf fast allen Meeresfrüchte Platten . Da mein Mann aber weder die Austern noch die Meermandeln roh mag gratiniere ich die Austern die mit einem Glas Entre-Deux-Mer , Chablis  ich mag auch gern ein Glas Sur Lie dazu .  Für dieses Rezept habe ich die  Muscheln  mit einer Weißwein – Petersilien – Fenchel Soße überbacken .  Für die Austern habe ich ca. die

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