Spargelsalat mit Erdbeeren

April 2021

REZEPTE

Einfaches Zaziki Rezept

Zutaten  – 450 g Spargel – 250 g Erdbeeren – 150 g Rucola – 5 Blätter Bärlauch – 1 Lauchzwiebel – 250 g Hähnchenbrust – 50 g Parmesan – 3 EL Olivenöl – Salz – Pfeffer

Einfaches Zaziki Rezept

Den Spargel waschen und großzügig die holzigen Enden abschneiden. 

Einfaches Zaziki Rezept

Die Spargelstangen in Stücke schneiden.

die Eier mit einem Eierschneider oder dem Messer in Würfel schneiden und vorsichtig unter die Schmandcreme heben

Die Hähnchenbrust in Stücke schneiden würzen und anbraten 

Spargel  3 Minuten anbraten  die Spargelspitzen dazugeben und weitere 2-3 Minuten braten.  

Einfaches Zaziki Rezept

Die Spargel Stücke in eine Salatschüssel geben mit und Bärlauch mischen 

Rucola, Hähnchen Stücke und die halbierten Erdbeeren zum Spargel geben.

Bärlauch, Rucola zum Spargel geben Olivenöl mit dem Cranberry Balsamico Essig gut verrühren. 

Das Dressing über den Salat gießen.  Frischen Parmesan über den Salat hobeln.