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Wirsingeintopf mit Hackfleisch und Kartoffeln Rezept

Omas einfaches Rezept für einen leckeren Wirsingeintopf mit Hackfleisch und Kartoffeln lieben wir in der kalten Jahreszeit. Das leckere Eintopfgericht ist ideal für den Winter und schmeckt groß und klein und gehört zu unseren Lieblings Familienrezepten. Das Rezept ist ganz einfach und unkompliziert.

Für den Eintopf entfernst du als Erstes die Außenblätter vom Wirsing dann wird der Wirsingkohl halbiert und geviertelt und du schneidest den Strunk Keilförmig raus. Dann werden die Vierten in nicht zu feine Streifen geschnitten und geschwaschen. Die Kartoffeln werden geschält und in nicht zu kleine Würfel geschnitten.

Herzhafter Wirsingeintopf mit Hackfleisch und Kartoffeln

Wirsingeintopf mit Kartoffeln

Die Kartoffelwürfel werden in Gemüsebrühe ca. 10 min vorgekocht. In der Zwischenzeit wird das Hackfleisch mit einer gewürfelten Zwiebel und einer gehackten Knoblauchzehe 8-10 min in einer großen Pfanne angebraten. Nun kann in einem großen Topf etwas Butterschmalz erhitzt werden und die Wirsing streifen werden im Fett etwa 3-4 min angedünstet. So fällt der Kohl etwas zusammen.

Die Kartoffelwürfel kommen mit der Gemüsebrühe zum Wirsing und alles sollte dann ca. 15 min köcheln. Dann kommt das angebratene Hackfleisch und die Sahne dazu und kocht weitere 5 min. Gegen Ende der Kochzeit wird der Wirsingeintopf dann mit frisch gerieben Muskat, Salz und Pfeffer abgeschmeckt.

So einfach kochst du einen Wirsingeintopf

Wirsing schmeckt super lecker und man den leckeren und gesunden Kohl sehr vielseitig einsetzen. Den Wirsingkohl nennt man je nach Region auch Welschkraut oder Savoyenkohl. Im Frühling schmeckt er etwas milder als der Winterkohl. Wirsing ist ein sehr gesundes Gemüse und man sollte ihn auch nicht zulange kochen. Der Wirsingkohl hat genauso viel Vitamin C wie Zitronen. Ich nehme die Außenblätter sehr gern für Wirsingrouladen die inneren Wirsingblätter garen viel schneller als Rot oder Weißkohl und ich nehme sie gern für Wirsinggemüse oder Wirsingeintopf.

Wirsingeintopf Rezept
Wirsingeintopf Rezept

Hier findest du weitere Wirsing Rezepte:

Wirsingeintopf mit Hackfleisch und Kartoffeln Rezept

Regina
Herzhaft, würzig, lecker und perfekt in der kalten Jahreszeit ist der Wirsingeintopf mit Hackfleisch und Kartoffeln. Das Rezept ist mit einer Schritt-für-Schritt Anleitung und einfach.
5 von 2 Bewertungen
Vorbereitungszeit 15 Min.
Zubereitungszeit 40 Min.
Gericht Abendessen, Mittagessen
Land & Region Deutschland
Portionen 4 Portionen
Kalorien 698.8 kcal

Equipment

  • Topf
  • Pfanne
  • Schneidebrett
  • großes Messer
  • Messbecher
  • Schälmesser
  • Durchschlag (Sieb)

Zutaten
  

  • 1,5 kg Wirsing großer fester Kopf
  • 800 g Hackfleisch gern Bio
  • 1 kg Kartoffeln
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml Sahne
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz Pfeffer
  • Muskat
  • Butterschmalz zum Braten
  • 3 Stengel Petersilie Deko

Anleitungen
 

  • Alle Zutaten bereitstellen, Kartoffeln, Zwiebel und Knoblauchs schälen. Zwiebel und Knoblauch kleinschneiden
    Zutaten Wirsing, Hack, Kartoffeln, Zwiebel, Sahne und Gemüsebrühe
  • Die Kartoffeln in Würfel schneiden
    Zutaten Wirsing, Hack, Kartoffeln, Zwiebel, Sahne und Gemüsebrühe
  • und in der Gemüsebrühe ca. 10 min kochen.
  • Das Rinderhackfleisch oder gemischtes Hack in einer großen Pfanne in etwas Butterschmalz mit Zwiebel und Knoblauch Würfeln anbraten. Das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Die äußeren nicht schönen Blätter vom Wirsingkohl entfernen. Den Wirsingkohl halbieren und vierteln nun kannst du den Strunk Keilförmig rausschneiden. Jetzt werden die Viertel in nicht zu feine Streifen geschnitten und geschwaschen.
    Wirsingblätter in Streifen schneiden
  • Die Wirsingstreifen in einem Durchschlag unter Wasser waschen und gut abtropfen lassen.
    Wirsingblätter waschen
  • Etwas Butterschmalz in einem Topf erhitzen und die gut abgetropften Wirsingstreifen 10 min andünsten.
    Wirsingstreifen andünsten
  • Die Kartoffelwürfel mit der Gemüsebrühe zum Wirsinggemüse geben. Das angebratene Hackfleisch dazu geben die Sahne dazugeben und alles mit Salz Pfeffer und Muskat kräftig abschmecken
    Kartoffelwürfel und Wirsing kochen
  • Den Wirsingeintopf mit Hackfleisch und Kartoffeln noch 10 min auf kleiner Flamme köcheln Vor dem Servieren nochmal mit Salz und Pfeffer, Muskat und wer mag etwas Fondor abschmecken. Die Petersilie hacken und drüber streuen.
    Herzhafter Wirsingeintopf mit Kartoffeln und Hackfleisch

Nutrition

Calories: 698.8kcalCarbohydrates: 28.3gProtein: 52.9gFat: 48.9gSaturated Fat: 21.6gCholesterol: 208.5mgSodium: 665.7mgPotassium: 947.3mgFiber: 12.1gSugar: 10.6gVitamin A: 4761.7IUVitamin C: 119.6mgCalcium: 171.3mgIron: 5.6mg
Keyword Wirsingeintopf mit Hackfleisch
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Liebe Grüße Regina

1 Kommentar zu „Wirsingeintopf mit Hackfleisch und Kartoffeln Rezept“

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