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Cordon Blue Rezept
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Cordon Bleu Rezept: richtig Cordon Blue braten

Einfaches Cordon Blue Rezept, ein saftiges Cordon bleu braten ist ganz einfach! Das Schweinerücken Steak wird mit gekochtem Schinken und einer Scheibe Emmentaler Käse gefüllt und dann in Butterschmalz knusprig gebraten.
Vorbereitungszeit20 Minuten
Active Time30 Minuten
Gesamtzeit50 Minuten
Gericht: Hauptgericht, Schnitzelgericht
Küche: Deutschland
Keyword: Cordon bleu, Cordon blue Rezept, richtig cordon blue braten
Yield: 4 Portionen
Kalorien: 555kcal

Kochutensilien

  • 1 Pfanne
  • 3 Teller
  • 1 Gabel
  • 1 Messer
  • 1 Schneidbrett
  • Zahnstocher um die Schnitzel zu verschließen

Materials

  • 4 Schmetterlingssteak Schnitzel aus dem Schweinerücken
  • 2 Eier
  • 250 g Semmelbrösel
  • 100 g Mehl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Paprikapulver
  • 4 Scheiben gekochter Schinken
  • 8 Scheiben Emmentaler
  • Butterschmalz zum braten

Anleitungen

  • Das Schmetterlingsteak vom Metzger aus dem Schweinerücken schneiden lassen oder selber wie im Rezept Schnitzel beschrieben schneiden und etwas klopfen. Die Schnitzel von beiden Seiten salzen, pfeffern und mit mildem Paprika würzen.
  • Den gekochten Schinken mit den Emmentaler Käsescheiben auf das Schnitzel legen.
    Schweineschnitzel mit Käse und Schinken füllen
  • Die Hälfte vom Schnitzel über klappen und etwas andrücken, wer mag kann die Öffnung mit Zahnstochern verschließen.
  • Die Schnitzel erst gut in Mehl und dann im verquirltem Ei wenden und dann von beiden Seiten gut in den Semmelbröseln wenden, die Brösel etwas andrücken.
  • In einer Pfanne Butterschmalz erhitzen und die Cordon bleu von jeder Seite ca. 4-5 Minuten goldgelb braten. Das Fett sollte nicht zu heiß sein, damit die Panade der Schnitzel nicht verbrennt.
    Cordon blue braten
  • Die Cordon Bleu im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad Heißluft je nach Dicke noch 15-20 Minuten braten.
    Richtig Cordon Blue braten

Nährwerte

Kalorien: 555kcal | Kohlenhydrate: 66g | Eiweiß: 42g | Fett: 12g | Gesättigte Fettsäuren: 3g | Cholesterin: 163mg | Natrium: 2784mg | Kalium: 660mg | Fiber: 3g | Zucker: 4g | Vitamin A: 135IU | Kalzium: 163mg | Eisen: 7.1mg